Гидрозатвор за пять минут.
Посл. ред. 02 Авг. 13, 22:00 от si3
(вода просачивалась), а нужно чуть наколоть. si3, 02 Авг. 13, 21:53
Малейший перепад температуры и воду всю всосёт. staut, 02 Авг. 13, 22:03
100%! Притом вместе с микробами и бактериями!
Si3, Лучше впихни туда тампон из обычной ваты, и дрожжам чем будет подышать в первые дни да и микробами не заразишь.
Не забавы ради, а пользы для…
людей, использующих 19-ти литровые баллоны для воды.
Используем штатную пробку от баллона. Если её нет, достать не проблема. В организациях, где заказывают воду этого «добра»…
Приобрести понадобиться лишь пару одноразовых шприцев на 10 миллилитров.
_dsc9225. Гидрозатвор за пять минут. Элементы оборудования. В результате имеем такой нехитрый набор.
_dsc9227. Гидрозатвор за пять минут. Элементы оборудования. Удаляем ненужную часть шприца. 
_dsc9228. Гидрозатвор за пять минут. Элементы оборудования. В штатной заглушке проделываем отверстие при помощи сверла 5.5 мм. 
_dsc9237. Гидрозатвор за пять минут. Элементы оборудования. Избавляемся от иглы.
Далее сборка. 
_dsc9238. Гидрозатвор за пять минут. Элементы оборудования. 
_dsc9239. Гидрозатвор за пять минут. Элементы оборудования. 
_dsc9240. Гидрозатвор за пять минут. Элементы оборудования. 
_dsc9243. Гидрозатвор за пять минут. Элементы оборудования. 
_dsc9250. Гидрозатвор за пять минут. Элементы оборудования.
Все элементы должны устанавливаться с натягом. Дополнительная герметизация не требуется.
_dsc9252. Гидрозатвор за пять минут. Элементы оборудования. 
_dsc9255. Гидрозатвор за пять минут. Элементы оборудования. Ставим гидрозатвор на место и при помощи другого шприца заполняем его водой.
ВАЖНО! По мере брожения, уровень жидкости гидрозатворе будет увеличиваться.
По этому, не следует наполнять гидрозатвор ( Индикатор Интенсивности Брожения ) более чем на половину объёма.
Работы, в самом деле, не более чем на 5 минут!
_dsc9262. Гидрозатвор за пять минут. Элементы оборудования. Что бы избавиться от запаха при брожении, я использую угольный постфильтр.
_dsc9263. Гидрозатвор за пять минут. Элементы оборудования. Теплоизолировать ёмкость считаю не лишним.
Вот и мои 5 копеек в тему.
стандартная пробка от 19 л бутыли, два 20 кубовых шприца(берем только основу) и 20 -25 см трубки (продается в зоотоварах)
и немного изоленты. =)
Imag0059. Гидрозатвор за пять минут. Элементы оборудования.
Imag0060. Гидрозатвор за пять минут. Элементы оборудования.
Источник
Изготовление гидрозатвора для брожения своими руками
В процессе брожения происходит распад органических веществ. Для обеспечения нормального протекания этого процесса обязательно должен стоять гидрозатвор. Его можно купить в магазине, но не всегда заводские модели подходят по диаметру к имеющейся таре. Гидрозатвор для брожения своими руками сделать несложно, это займёт немного времени, а себестоимость будет минимальной.
Области применения
Без такого устройства не обойтись в любом хозяйстве, где делают домашнее вино, наливку, самогон, ликёры и т. п. К примеру, для вина необходимо в специальную (желательно стеклянную) ёмкость поместить кашицу — смесь винограда и сахара. Какая основа будет применена для такой браги — не имеет значения. Можно делать мультифруктовые наливки, используя малину, смородину, вишню и другие подходящие ягоды и фрукты. Но главным компонентом для получения напитка является сахар, поскольку только он может провоцировать процесс брожения.
При выработке этилового спирта из сахара процесс сопровождается выделением углекислого газа. При этом ёмкость, в которую добавляется сахар, должна быть герметичной. Разумеется, скапливающийся газ будет создавать высокое давление, что впоследствии приведёт к разрыву ёмкости.
Во избежание такого случая газ нужно отводить, но просто регулярно открывать крышку нельзя, поскольку свежий воздух не должен попадать внутрь ёмкости.
Когда доступа кислорода нет, внутри ёмкости полная герметизация, то уксуснокислые бактерии, которые находятся в браге (кашице), неактивны. Но при попадании воздуха микроорганизмы активизируются, начинают размножаться и перерабатывать сахар на уксусную кислоту. В результате получится кислый, непригодный к употреблению напиток.
Во избежание такой ситуации устанавливается односторонний клапан — гидрозатвор. Он способствует выходу углекислого газа из ёмкости и в то же время не допускает попадания воздуха внутрь. Также это устройство позволяет понять, на каком этапе находится брага, определить степень её готовности и контролировать процесс.
Использование подручных средств
Сделать гидрозатвор для браги своими руками несложно, главное — правильно подобрать модель, а также материалы и инструменты для её изготовления. Существует множество конструкций, которые за всё время развития этой сферы оправдали свою эффективность.
Классический вариант
Эта конструкция является одной из самых популярных, поскольку отличается простотой и надёжностью. Для того чтобы её сделать, достаточно подготовить крышку (как альтернативу пробке), гибкую силиконовую трубку и стеклянную банку ёмкостью 0,5 литров.
Сконструировать водяной затвор для вина можно следующим образом:
- Сделать в крышке отверстие по центру. Его диаметр должен быть аналогичным силиконовой трубке.
- Вмонтировать трубку в отверстие.
- Загерметизировать силиконовым клеем место соединения. В качестве альтернативы можно использовать пластилин или воск, но такой вариант будет менее надёжен (часто встречаются случаи неконтролируемой разгерметизации).
- Надеть крышку с трубкой на ёмкость с брагой.
- Второй конец трубки поставить в заранее подготовленную банку, залитую водой. Он не должен упираться в её дно.
Так можно сделать простой водяной затвор для вина своими руками. Правда, он имеет и свой недостаток в использовании — неприятный запах в помещении от процесса брожения.
Но эту проблему можно достаточно просто решить. На банку, в которой находится простая вода, надевается крышка с двумя отверстиями. Одно будет служить для входа трубки из основной ёмкости с брагой. Во второе нужно пропустить и загерметизировать уже другую трубку так, чтобы ее конец внутри тары конец не соприкасался с водой, а находился в воздухе. Второй ее конец выпускается в канализацию или на улицу. Таким образом, неприятный запах будет утилизироваться и перестанет ощущаться в комнате.
Водный гидроклапан позволяет в точности определить степень готовности сырья. В банке с водой при выделении углекислоты будут образовываться пузырьки. Если этот процесс остановился, то брага готова к дальнейшей переработке.
Для модели классического гидрозатвора лучше использовать трубку, сделанную из силикона. Она в процессе брожения под воздействием различных факторов и при контакте со спиртом не будет менять своих свойств и характеристик. Идеальный вариант — приобрести в аптеке обыкновенную капельницу с резиновым наконечником. Для её установки нет необходимости делать дополнительную гидроизоляцию.
Медицинская перчатка
Этот вариант самый быстрый и дешёвый, но, к сожалению, не характеризуется большой надёжностью. Для изготовления гидрозатвора из перчатки не нужны особые навыки и опыт, поэтому такой способ зачастую используется даже начинающими.
Все действия совершают в такой последовательности:
- Перчатку надевают на горлышко ёмкости с брагой и надежно перевязывают нитью.
- В одном или нескольких пальцах делают проколы. Они будут служить для выхода газа из ёмкости.
- При выделении углекислого газа перчатка надуется и будет находиться в таком состоянии до того времени, пока процесс брожения не закончится. Тогда перчатка начнёт сдуваться, что и будет свидетельствовать о необходимости процедить брагу, добавить ещё сахара и начать новый этап брожения.
Применять медицинскую перчатку лучше на ёмкости с широким горлышком. Она будет работать не хуже, чем более сложные в техническом плане гидрозатворы, но использовать её можно только на ёмкостях до 20 литров. Более объёмные банки могут разорвать перчатку. К недостаткам можно также отнести неприятный запах в комнате. Такую проблему никак не решить, поэтому нужно смириться.
В качестве альтернативы перчатке на узких горлышках можно использовать обыкновенный воздушный шарик.
Ватная пробка
Этот способ не является эффективным, поэтому применять его можно только в экстренных случаях при отсутствии под рукой других более надёжных материалов. Метод заключается в перекрывании доступа воздуха к браге с помощью заделки горлышка клочком ваты или другим пористым материалом.
Вата имеет такую структуру, которая позволяет выходить углекислому газу, но в то же время не обеспечивает полной герметичности. Особенно это опасно на конечных этапах брожения, когда давление в ёмкости падает, а кислород в небольших количествах начинает поступать внутрь.
К недостаткам можно отнести неприятный запах в комнате, с которым бороться никак не получится, а также невозможность определить степень готовности браги по визуальным показателям. Кроме этого, малая эффективность такого способа является основным минусом.
Модель «тихая»
Если использовать классическую модель устройства, в банке с обыкновенной водой для отвода углекислого газа будет происходить постоянное бульканье. Днём это практически незаметно, но в ночное время у некоторых людей может вызывать раздражение. Звуки бульканья на начальных этапах постоянные, и только со временем будут уменьшаться в своей периодичности до полного прекращения.
Для избавления от таких неприятных последствий можно изготовить альтернативный вариант — «тихую» модель. Её делают из силиконовой трубки диаметром 13 мм и длиной около 50 см.
Процесс изготовления выглядит следующим образом:
- Один конец трубки смонтировать по классической схеме — вставить в отверстие крышки и заизолировать.
- На трубке завязать узел и зафиксировать её в вертикальном положении с помощью скотча.
- В трубку залить небольшое количество воды, которая будет образовывать пробку в узле.
Таким способом можно получить полностью бесшумную конструкцию. Углекислый газ в небольшом количестве будет постоянно проходить сквозь водяную пробку на узле, при этом не издавая никаких звуков.
Но у такой конструкции имеются и недостатки. При сильном брожении жидкость может поступать в трубку и выплёскиваться наружу. Решить проблему можно установкой специального колпачка на конце трубки, который будет выпускать углекислоту, но задерживать жидкость.
Устройство из шприца и капельницы
Изготовить простейшую модель с использованием шприца и капельницы можно за пять минут без особого труда. Для работы потребуются два шприца на 10 и 50 мл, скотч, капельница, резинка.
Процесс изготовления состоит из следующих этапов:
- Из шприцев удалить штуцеры.
- Шприц с меньшим диаметром закрепить на крышке бутыли носиком вверх.
- С помощью скотча или резинки прикрепить к крышке второй шприц, но уже носиком вниз.
- Отрезать от капельницы трубочку нужной длины и демонтировать с неё фильтр.
- Носики шприцев соединить трубкой таким образом, чтобы на них не было перегибов.
В итоге один шприц наполняется водой, что предотвращает попадание газа внутрь бутыли, а второй обеспечивает вывод углекислого газа из ёмкости.
Магазинные агрегаты
В продаже можно найти два вида устройств — стаканный и двухкамерный затвор. Последний изготавливается из пищевого пластика. Сама конструкция монолитная и состоит из двух камер (колб), которые последовательно соединены одна с другой. По сути, это то же устройство из двух шприцев и капельницы, но заводского производства.
Плотность соединения с бродильной ёмкостью обеспечивает специальная резиновая пробка. Как правило, она продаётся отдельно. Такое устройство увеличивает высоту конструкции, что является неудобным при хранении в шкафу. Этот фактор можно считать минусом, а в остальном устройство довольно эффективно в применении.
Гидрозатвор стаканного типа можно разбирать, поскольку он состоит из трёх ключевых элементов:
- поплавок конусной формы;
- ёмкость с трубкой;
- крышка с отверстиями.
Преимущества этой модели — компактность в использовании и отсутствие звуков бульканья во время работы.
Кроме моделей, предложенных выше, существуют и другие, более сложные для самостоятельного производства как в техническом плане, так и по временным затратам. Но простые устройства с резиновой перчаткой или шприцем так же эффективно работают, поэтому усложнять себе жизнь изготовлением более сложных моделей не стоит. Таким образом, сделать простейшую конструкцию для отвода углекислого газа из ёмкости для брожения и предотвращения попадания воздуха внутрь не является сложной задачей даже для начинающего мастера.
Источник
