Приспособление для шашлыка своими руками

Как сделать шампуры своими руками: классические, гибкие, вилки

Шампуры – обязательный универсальный инструмент тех, кто готовит на мангале. Как сделать шампуры своими руками так, чтобы они стали надежными помощниками и прослужили долго читайте в этой статье.

Выберем конструкцию

Чтобы сделать шампуры для мангала своими руками нужно решить: будут они полностью металлическими или с деревянными ручками.

• длина, ширина, а также форма лезвия;
• тип и форма ручки или петли;
• наличие витой части.

Длину лезвия выбирают, учитывая ширину мангала. К ней прибавляют 5-10 см, чтобы изделие надежно лежало на мангале, не соскальзывая с бортов. Если своего мангала пока нет или планируется обзавестись новым лучше остановится на универсальной длине 45-50 см, которая подойдет к большинству жаровен.

Иногда хозяин стремится сделать шпаги подлиннее. С одной стороны, можно накормить большую компанию, нажарив много шашлыка одновременно. С другой – возникают сложности при хранении, транспортировке. Не удастся поместить метровый стержень и в посудомоечную машину. Однако, если эти моменты не очень важны – почему бы и нет?

Ширина самодельных шампуров обычно не менее 7-10 мм. Такое лезвие хорошо удерживает большинство продуктов. Те, кто предпочитает широкие шпаги, выберет ширину 10-20 мм. Однако, слишком широкие лезвия перестают быть универсальными. На них удобно жарить крупные куски мяса, люля-кебаб, хачапури. Вместе с тем, сложнее нанизывать рыбу, курицу, небольшие куски мяса, субпродуктов, потому что широкое лезвие разрывает не слишком плотные и небольшие куски этих продуктов.

Если для вращения шпажек на мангале будет установлен электропривод, лезвия должны быть короче, так как заостренные концы входят в специальные отверстия в бортике мангала, а не свешиваются с него.

Составим чертеж

Следующий этап – составить чертеж с размерами. Это может быть простой эскиз – набросок от руки, на котором упрощенно изображено будущее изделие. Главные размеры – длина лезвия и рукоятки. Точное соблюдение их не обязательно, допуски могут быть 0,5 — 1 см.

Примерный чертеж показан на рисунке. Вы можете уточнить размеры каждой части под свои потребности. Например, не делать витую часть или изменить форму рукоятки. Главное, чтобы рабочая зона, на которую нанизывают продукты, соответствовала ширине жаровни.

Какой инструмент понадобится

• линейка;
• маркер;
• ножницы по металлу;
• болгарка, диски;
• тиски;
• плоскогубцы;
• напильник;
• нож;
• молоток;
• наждачная бумага.

Из чего делают шампуры

Дерево

Деревянные шашлычные палочки, как правило, разовый вариант. Даже после замачивания они обгорают на огне и не могут использоваться повторно. Используют ветки фруктовых деревьев, липу березу, ольху, осину.

Сосна и другие хвойные породы, выделяющие при нагреве специфические смолы, для шашлыка не подойдут.

Из какого металла делают шампуры

Обычная металлическая проволока для классического шампура – не лучший вариант. Материал окисляется, шашлык плохо удерживается, проворачивается. А вот из нержавеющей пищевой проволоки-струны получится актуальный гибкий шампур, который укладывают на решетку.

Лучший металл для добротного классического изделия – нержавеющая сталь, в идеале – пищевая AISI 304, 08Х18Н10Т. Но гнаться за идеалом не обязательно. При аналогичных характеристиках пищевая нержавейка стоит в два раза дороже обычной, практически не влияя на характеристики готового изделия.

Толщина материала 2-3 мм. Если лезвие будем загибать уголком – достаточно толщины 1 мм.

В качестве заготовки для шампуров используют:

• стальную полосу из нержавеющей стали;
• часть листа нержавейки;
• подходящий кусок листа или полоски металла нужной толщины и длины, найденные в металлоломе.

Ширину стальной полосы подбираем так, чтобы ее можно было разрезать вдоль на 2-3 заготовки. Например, полосу 20 см можно разрезать вдоль на 2 или 3 полоски. Часть листа 70х70 см понадобится для шести стандартных 6 шампуров.

Цветные металлы при нагреве выделяют токсичные соединения, поэтому не подходят для изготовления.

Раскрой

1. Размечаем полосу или лист, отметив общую длину с учетом винтовой части 60-70 см.
2. Из полученного куска нарезаем болгаркой или ножницами по металлу полоски выбранной ширины, например, по 10 мм.
3. Обрабатываем от заусенцев, шлифуем болгаркой.

Как согнуть лезвие углом

Лезвие можно оставить плоским или согнуть по длине, образовав прямой или острый угол. Желобок делает конструкцию более устойчивой к изгибу при нанизывании продуктов.

Как согуть шампур по длине? Желоб делают на гибочном станке. Если станка нет придется поработать с тисками и молотком.

Изготовление витой части

Витую часть делать не обязательно, однако если хочется:

1. Зажимаем заготовку в тиски, оставив «на свободе» 20 см.
2. Крепко прихватим плоскогубцами примерно посередине. Крутим вокруг оси 2-3 оборота. Получаем витую часть.

Как сделать ручку для шампура

Какой будет рукоятка мы определились заранее.

Металлическая петля

Для изготовления рукоятки, за которую шампур можно взять, перенести, перевернуть или подвесить проще всего один конец лезвия загнуть кольцом или петлей.

Из оставшихся 10 см после завитка получается кольцо диаметром 4-5 см. Для петли нужно оставить свободный край как минимум в два раза длиннее: 20-25 см. Петлю делают, загибая заготовку, используя тиски, плоскогубцы и цилиндрический стержень подходящего диаметра.

Другой вариант металлической рукоятки – удлиненные петли различных конструкций, имеющих неоспоримые преимущества:

• можно обойтись без витой части, при этом конструкция, опираясь на ручку, будет устойчива в четырех положениях;
• удобнее брать шпажку рукой;
• ручка меньше разогревается.

• 
• 
• 

Ручка шампура в виде треугольной вытянутой петли

Как сделать деревянную ручку для шампура

Ручка из дерева предохраняет мангальщика от ожога, когда готовка в разгаре. Минус деревянной ручки – она со временем или при неаккуратном использовании обгорает от сильного жара углей, а также растрескивается и слетает с лезвия.

Ручку можно купить готовую в строительном магазине или выточить самостоятельно на токарном станке.

1. В торце цилиндра сверлим отверстия глубиной 8 см, оформляя прорезь по форме лезвия. Прорезь должна получиться чуть меньше размера лезвия, чтобы металл плотно вошел в прорезь.
2. Шлифуем рукоятку.
3. Покрываем морилкой, ждем, когда просохнет.
4. Крепим обжимным кольцом.
5. Надеваем ручку на лезвие.
6. Заливаем клеем «Момент монтаж» или эпоксидной смолой. Если отверстие круглое по бокам забиваем два полкруглых чопика.

Кто готов изготовить вот такие красивые ручки смотрите видео:

Более сложная схема – крепление рукоятки резьбовым соединением. В ручку на клей вставляют стальное гнездо с резьбой. Ответную часть делают на лезвии. Эта более трудоемнкая технология: потребуется сварка, нарезка резьбы.

Подробности изготовления смотрите в 5-минутном видео:

Заточка

В целях безопасности затачивание конца лучше всего делать на заключительной стадии изготовления.

1. Лезвие обрезаем болгаркой наискось или с двух сторон.
2. Затачиваем срезанные углы болгаркой, наждаком;
3. Снимаем заусенцы, фаски, шлифуем.

Как сделать шампуры самому

Из проволоки

1. Подготовим нержавеющую проволоку диаметром 0,5-0,6 см.
2. Разрубим под углом на нужное количество частей длиной по 70 см.
3. Раскалим заготовки докрасна, остудим на воздухе. После этой процедуры материал станет пластичнее и удобней в работе.
4. Загнем один конец петлей или кольцом. Кольца получатся одинаковыми, если использовать цилиндрический шаблон.
5. При помощи молотка и наковальни расплющим лезвие. Заточим его.
6. Закалим изделие: раскалим в костре и охладим в емкости с холодной водой.

Двойной шампур своими руками

Простой без рукоятки

1. Отрубим наискось отрезок тонкой нержавеющей проволоки длиной 70 см.
2. Отметим середину.
3. Согнем его при помощи цилиндрического шаблона так, чтобы получились две одинаковые параллельные спицы.
4. Подравняем длину, заточим.

Вилка с рукояткой

1. Изготовим вилку по предыдущей инструкции.
2. Отрежем прямой кусок проволоки длиной 10-15 см.
3. Приварим один конец к середине дугообразной части.
4. Второй конец расплющим.
5. Насадим деревянную рукоятку, зафиксируем обжимным кольцом.

Аналогично двойной шампур-вилку можно сделать с плоскими лезвиями.

• 
• 

Гибкий из струны

Как сделать гибкий шампур из проволоки Мангальщику рассказал Владимир – мастер на все руки, по совместительству инженер.

• Прежде всего нужно подобрать подходящую проволоку. Она должна быть достаточного диаметра, чтобы пронизывать и удерживать кусочки, не разрезая их, при этом пружинить и сгибаться без заломов.
• Один конец должен легко прокалывать продукты.
• Второй снабжают петлей-рукояткой, упором, который стопорит нанизанные куски, а также фиксатором для второго конца.

1. Отрезаем кусок проволоки длиной 70 см.
2. При помощи плоскогубцев один край загибаем в замкнутую петлю, оставив примерно 50 мм.
3. Из листового металла изготавливаем круглый упор диаметром 30-40 мм, сверлим в нем отверстие.
4. Продеваем в него два конца проволоки так, чтобы петля осталась по одну сторону упора.
5. Нанизываем фиксатор, который будет удерживать загнутый противоположный край.
6. Закрепляем фиксатор коротким несколькими витками.

Как сделать шашлычные палочки

Для изготовления деревянных шампуров:

1. Срезают ровные побеги, желательно с фруктовых деревьев.
2. Очищают от коры.
3. Ножом придают граненую форму, заостряют конец.
4. Замачивают в воде. Через полчаса можно нанизывать шашлык.

Диаметр деревянной шпажки 3 — 7 мм. Длина – от 20 см. Палочки длиной более 40 — 45 см нарезать не рекомендуется. От жара и веса продуктов они изгибаются, а шашлык подгорает.

Также чтобы сделать шашлычные палочки можно доработать купленные в супермаркете лучины для растопки костра, заострив их. Сечение лучше выбрать четырех или трехгранное. Так мясо не будет проворачиваться.

Изготовление шашлычных палочек из остатков древесины

Из этой статьи вы узнали, как сделать шампуры самому, разнообразить классику новыми удобными моделями или соорудить шпажки на скорую руку, если забыли набор дома. Всем сочных шашлыков!

Источник

Как правильно сделать шампур из металла своими руками

Современные производители предлагают широкий ассортимент товаров для отдыха. Однако некоторые домашние умельцы находят качество представленной продукции низким. Поэтому многие туристы делают шампуры своими руками.

Самодельные шпажки для шашлыка позволяют не только получить качественное изделие, но и сэкономить семейный бюджет

Виды шампуров

Обладатели приусадебных участков обустраивают зону отдыха с барбекю грилем и мангалом. Самым популярным блюдом являются шашлыки, для приготовления которых используют шампуры. Приспособление состоит из длинной металлической шпаги, на которую нанизывают мясо и ручки, при помощи последней еду переворачивают.

Для изготовления шампура своими руками изучают чертежи. Аксессуар делят по виду сечения:

• прямоугольная планка — наиболее удобна при самостоятельном изготовлении;
  Изделие не переворачивается на мангале за счет спирали у ручки
• полукруглое сечение металлической заготовки;
  Шампура из прута сложно зафиксировать в нужном положении, они переворачиваются под тяжестью продукта
• уголковое сечение считается наиболее удобным при нанизывании;
  Недостатком уголковых шпажек считают неудобство очистки
• спиралевидные спицы применяют в вертикальных мангалах.
  Форма позволяет устанавливать его в различном положении, спираль задерживает скатывание полуфабриката

Своими руками шампуры делают из нержавеющей стали. Для ручек часто применяют дерево. Перед изготовлением аксессуара для мангала изучают конфигурацию:

• стальная планка;
• заостренный кончик для нанизывания полуфабрикатов;
• спиральный наконечник и ручка;
• чтобы не продырявить рюкзак, делают тубус или чехол для шампуров.

Длину аксессуара выбирают исходя из габаритов мангала. Минимальная длина спицы с рукояткой 60-70 см, ширина 8-12 мм. Также длина мангала подскажет, какое количество шампуров одновременно можно уместить, чтобы удобно было переворачивать. Обычно шаг расположения 8-10 см.

Стандартные модели мангала имеют габариты 30-40*60-80 см. Исходя из указанных параметров, готовят 6-8 шампуров длиной 60-70 см. При необходимости делают два комплекта, пока жарят первую партию, вторую нанизывают.

Изучив конструкцию и виды, приступают к нанесению эскиза или чертежа аксессуаров. На рисунке отображают примерно внешний вид и наносят размеры:

• длину основы;
• длину спирали;
• длину рукоятки;
• ширину лезвия;
• толщину изделия.

Параметры изделия могут изменяться по предпочтениям мастера, исходя из функциональных характеристик мангала

Из чего можно сделать шампуры

Перед изготовлением шампуров своими руками из металла закупают материал. Измеряют мангал и просчитывают необходимое количество аксессуаров.

Для работы потребуются следующие инструменты и материалы:

• лист нержавеющей стали толщиной 3 мм;
• болгарка;
• диски по металлу и шлифовальные;
• наковальня;
• стальная проволока;
• пассатижи;
• рулетка;
• молоток;
• тиски;
• керн;
• карандаш или маркер для разметки.

Чтобы сделать шампуры для тандыра своими руками, готовят стальную проволоку сечением 6 мм. Металл из нержавеющей стали относится к пищевой категории. Материал легко плавить, он не окисляется при взаимодействии с продуктами, водой и уксусом. За аксессуарами из нержавеющей стали легко ухаживать и просто чистить.

Иногда делают деревянные палочки. Их применяют для жарки морепродуктов и овощей на твердой металлической поверхности. Если поместить палочки на мангал, части, которые будут соприкасаться со стенками, обуглятся и могут сломаться.

Для изготовления деревянных шашлычных палочек применяют фруктовые и ароматные ветви деревьев с плотной структурой. Используют вишню, липу, ольху и осину. Хвойная древесина выделяет смолы, поэтому не подходит для изготовления шпажек.

Как правильно сделать шампуры из нержавейки своими руками в домашних условиях

Определившись с размером и количеством необходимых аксессуаров для мангала, приступают к работам. Изготовление шампуров из нержавейки своими руками производят в следующем порядке:

1. На лист нержавеющей стали наносят разметку карандашом или маркером.
2. При помощи болгарки нарезают заготовки.
3. Края спиливают под углом 300. При помощи шлифовального диска прут выравнивают и зачищают от заусениц, края скругляют. Кончик заостряют.
4. Получившуюся деталь зажимают в тисках. Отступив 10 см от места расположения рукояти, делают 3-4 оборота вокруг оси, чтобы получилась спираль. Элемент необходим, чтобы куски мяса не скатывались к ручке.
5. Чтобы сделать рукоять, тупой конец загибают и придают форму окружности или треугольника.

После изготовления готовые шампуры опускают в мыльный раствор, тщательно моют, просушивают и помещают в тубус

Листы из нержавеющей стали выпускают под различной маркировкой. При выборе металла для изготовления шампуров своими руками обращают внимание на показатели прочности и упругости.

Перед раскроем определяют тип рукояти. Если продолжение из металла загнут в кольцо или овал, то общую длину увеличивают на 10-15 см.

Очень надежно и одновременно декоративно выглядят кованые шампуры, изготовленные своими руками. Аксессуары делают на небольшой наковальне.

Этапы работ следующие:

1. Стальную проволоку размечают и делят на отрезки.
2. Металл нагревают и придают им необходимую форму при помощи молота. С одного края оставляют 10 см.
3. Толщину шампура делают 3 мм. Длина 60-70 см. Ширина 8-10 мм.
4. Оставшийся кончик загибают в кольцо, чтобы получилась ручка.
5. Заготовку помещают в тиски, зажимают до упора. От рукояти отступают 5-10 мм и при помощи пассатижей делают 2-3 витка.
6. Второй конец затачивают при помощи болгарки.
7. Чтобы придать прочность, шампуры закаливают. В мангале разводят большой костер. Прямо в огнище помещают готовые изделия. Как только металл сильно раскалится и начнет менять цвет, заготовки достают и резко помещают в холодную воду. Металлический чан для жидкости выбирают объемный, чтобы полностью погрузить шампуры.

Чтобы продукты не скатывались, делают несколько спиралек между основанием и ручкой

Шампура для электрошашлычницы также можно сделать своими руками. Для изготовления аксессуаров следуют пошаговым рекомендациям:

1. Проволоку растягивают. При помощи маркера производят разметку.
2. Болгаркой распиливают материал на отрезки под углом 30-450.
3. Один кончик затачивают для нанизывания продуктов.
4. Второй конец загибают в форме кольца или любой другой удобной для держания. При необходимости делают ручку из металла, пластика или дерева. Однако первый и второй вариант применяют редко. Металл раскаляется от шампура и может сильно обжечь руки. А пластик плавится под воздействием высоких температур и деформируется, в результате чего держать прут будет неудобно
5. При помощи шлифовального диска поверхность зачищают.
6. Проволоку разогревают до изменения цвета на красный и полностью опускают в большую емкость с холодной водой. Эта процедура называется закаливанием.

Перед применением изделие моют мыльным раствором и просушивают

Как сделать красивую деревянную ручку для шампура своими руками

Чтобы удобнее и приятнее держать шампуры, изготавливают деревянные ручки. Столяры рекомендуют использовать акацию. Если в наличии такой породы не оказалось, подойдут лиственница, бук или дуб.

Рукоятки делают на токарном станке. Насадки делают овальной или плоской формы. На станке выпиливают из черенка заготовку необходимой формы. Чтобы сделать ручку для шампуров своими руками из дерева, в детали просверливают отверстие и крепят к стальному пруту. Дополнительную фиксацию делают из стальных полос. Украшают декоративными элементами.

Диаметр отверстия в рукоятке делают меньше, чем у стального прута. Насаживают заготовку на шпажку после того, как металл прошел процедуру закалки.

Чтобы ручка не скользила и держалась прочно, ее крепят болтами или клепками и фиксируют обжимными кольцами с двух сторон

Заключение

Шампуры своими руками можно сделать из оставшегося материала после ремонта или других работ. Домохозяйки могут сшить чехол для хранения аксессуаров.

Источник