Пироги для детей своими руками

Домашние пироги для детей от 3 лет: рецепты с шоколадом и фруктами

Пироги для детей — отличное лакомство, хотя многие мамочки могут с этим не согласиться. Им кажется, что в пирогах содержится слишком много сахара. Но ведь и ребенок не будет кушать весь пирог за раз, это будет лишь малая часть, кусочек от всей выпечки. Достаточно лишь посчитать, что в такой одной порции сахара не так уж и много. Зато пользы от домашних рецептов намного больше, чем от покупных сладостей.

Домашние пироги рекомендованы деткам от 3 лет (а некоторые модно предлагать и с 2 лет). Мы собрали рецепты с годами, фруктами, творогом и даже с сыром.

Тарт со сливами и миндальным кремом

Этот пирог относится к французской кухне, а французы — известные гурманы, предпочитающие изысканные и красивые блюда. Тарт — это открыты пирог, его можно готовить с абсолютно любой начинкой. Рецепт тарта со сливами предполагает использование спелых, но не слишком мягких плодов, иначе после выпекания они превратятся в кашу, а тесто станет слишком мокрым.

Продукты:

для теста:

• 1,5 стакана муки
• 4 столовые ложки сахара
• 100г сливочного масла
• 1,5 чайные ложки разрыхлителя
• 1 яйцо
• 1/2 стакана молотого миндаля
• 1 столовая ложка холодной воды
• щепотка соли

• 150г молотого миндаля
• 100г сливочного масла
• 1/2 стакана сахара
• 2 яйца
• 1 столовая ложка муки
• 10 крупных спелых слив
• 1 чайная ложка тёртой апельсиновой цедры

Рецепт приготовления Тарта со сливами и миндальным кремом

1. Все продукты для теста порубить в комбайне до состояния мелкой крошки (не вымешивать до однородности). Собрать тесто в шар и завернуть в пищевую плёнку. Затем пару раз пройтись по тесту скалкой и поместить в холодильник на час.

2. Разогреть духовку до 190’С. Форму для выпечки диаметром 28 см смазать маслом.

3. Достать охлаждённое тесто из холодильника, положить на присыпанную мукой поверхность и раскатать его в пласт диаметром чуть больше диаметра формы. Аккуратно выложить тесто в форму так, чтобы получились бортики. Лишнее тесто обрезать.

4. Проколоть тесто вилкой в нескольких местах, положить сверху пергамент и насыпать фасоль или горох (в качестве груза). Выпекать основу в духовке в течение 15 минут. Затем груз убрать и выпекать ещё 10 минут. Затем уменьшить температуру в духовке до 180’С.

5. Сливы вымыть, обсушить, удалить косточки и нарезать дольками. Продукты для крема с помощью комбайна или миксера смешать до однородного состояния. Выложить крем на готовый корж, сверху уложить веером дольки слив. Выпекать в течение 30 минут.

Готовый пирог достать из духовки и остудить.

Грушевый пирог с украшением из шоколада

Этот пирог можно употреблять как в теплом виде с молоком, так и в холодном в качестве ароматного десерта. Грушевый пирог, рецепт его очень прост, но требует некоторых временных затрат.

Продукты:

• 225 г муки
• 3 яйца
• 4 сочные спелые груши
• 200 г сливочного масла
• 180 г сахарного песка
• 1,5 чайные ложки разрыхлителя
• 2 чайные ложки яблочного сидра
  125 г белого шоколада

• 70 г молочного или белого шоколада

Рецепт приготовления Грушевого пирога пошагово

1. Груши вымыть, очистить от кожуры, удалить семена и нарезать кусочками. Духовку разогреть до 190°С.

2. Яйца разбить в чашку и разболтать. В миске взбить масло с сахаром до пышной белой массы. Продолжая взбивать, ввести яйца.

3. В отдельную миску просеять муку с разрыхлителем и солью и аккуратно ввести в яичную массу. Туда же добавить яблочный сидр. Шоколад порубить на кусочки и вместе с грушами подмешать к остальной массе.

4. Силиконовую форму диаметром 20-21 см смазать маслом, переложить туда тесто и поставить форму на противень. Поставить пирог на полчаса в духовку, затем накрыть его фольгой и готовить еще полчаса до плотности пирога.

5. Переставить форму на решетку и дать остыть.

Расплавить шоколад и сделать произвольный рисунок сверху остывшего пирог

Вишнёвый пирог

Продукты

• 2 стакана муки
• 4 столовые ложки сахара
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 3 яйца
• 1 чайная ложка дрожжей
• 1/4 стакана молока
• вишни (можно консервированные или замороженные)

Молоко нагреть и добавить в него дрожжи и 1 стакан муки. Когда опара начнёт оседать, замесить тесто, добавив яйца, сахар и оставшуюся муку.

Вымешивать в течение 5-8 минут, чтобы тесто стало однородным. В конце добавить размягчённое сливочное масло. Накрыть посуду полотенцем и оставить на 1,5-2 часа. В течение этого времени тесто необходимо дважды обмять. Затем раскатать, перенести на противень, сверху распределить вишнёвые ягоды, посыпать сахаром и оставить минут на 40.

Выпекать пирог в духовке при средней мощности в течение 25 минут.

Закрытый яблочный пирог

Отличное дополнение к чашке кофе на завтрак для взрослого или к молоку на полдник для ребенка. Кстати, яблоки — первые фрукты, предлагаемые малышу в качестве прикорма. Именно яблоки считаются наименее аллергенными и полезными для пищеварения. А яблочный пирог — традиционное русское блюдо. Наверное, потому что яблок в нашей стране с избытком.

Продукты на 8-10 порций:

• 3,5 стакана муки
• 4 яблока
• 100 мл кипяченой воды
• 250 г сливочного масла
• 3 столовые ложки сахара
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка мускатного ореха

Рецепт приготовления Закрытого яблочного пирога

1. Для начинки оставить 3 столовые ложки сливочного масла и 3 столовые ложки муки. Оставшееся размягченное масло, 2/3 сахара, муку и воду перемешать, замесить тесто и, скатав в шар и завернув в пленку, убрать в холодильник на 20 минут.

2. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками, сбрызнуть лимонным соком. Полить растопленным сливочным маслом, оставленным для начинки, посыпать мукой и оставшимся сахаром. Добавить корицу, мускатный орех и перемешать.

3. Охлажденное тесто разделить на 2 части и раскатать 2 лепешки диаметром с форму. Духовку разогреть до 170-190°С, форму для запекания смазать маслом и выложить первую лепешку. Сверху выложить начинку, накрыть второй лепешкой и защипнуть края. Сделав несколько надрезов в пироге, поставить его запекаться на 40-50 минут.

Пирог со сливами

Пирог с фруктами — настоящее летнее лакомство для гурманов, особенно, если эти фрукты выращены своими руками. Этот пирог со сливами, рецепт которого мы предлагаем, отлично дополнит стакан сока или молока.

Продукты

для теста:

• 300г муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 150г сахара
• щепотка соли
• 1/2 чайной ложки корицы молотой
• 50г сливочного масла
• 2 столовые ложки панировочных сухарей

для начинки:

• 600г слив
• 500г нежирного творога
• 150г сахара
• ванилин по вкусу
• 3 яйца
• 3 столовые ложки лимонного сока

Рецепт приготовления Пирога со сливами

1. Муку просеять в миску с разрыхлителем, добавить тёртое холодное сливочное масло, сахара щепотку соли. Тесто растереть руками до однородной крошки. Когда масса будет пересыпаться в руках, добавить панировочные сухари.

2. Разделить тесто на 3 части, две из них соединить (так, чтобы получилось две части — одна 2/3 теста, другая — 1/3). Форму для выпечки смазать маслом, выложить большую часть теста в форму и разровнять, сделать небольшие бортики.

3. Вымыть сливы, обсушить на полотенце, удалить косточки. Добавить яйца в творог, перемешать с тёртой цедрой и соком половины лимона, всыпать сахар и корицу. Добавить ванилин и тщательно перемешать творожную массу миксером до нежной консистенции.

4. Разделить творожную смесь пополам. Одну выложить на тесто в форме. Во вторую добавить кусочки слив и также выложить в форму. Из оставшегося теста сделать комочки и посыпать ими пирог. Духовку разогреть до 180’С.

5. Поставить пирог в духовку и выпекать в течение 60-70 минут, выключить духовку и дать постоять ещё минут 10. Готовый пирог остудить.

Творожный пирог (с 2х лет)

Продукты

для теста:

• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки сметаны
• 150г сливочного масла

для начинки:

• 450г жирного творога
• 3 яйца
• 2/3 стакана красной смородины
• 1 пакетик ванильного сахара

Холодное сливочное масло натереть на тёрке и растереть с мукой. Вбить яйцо, немного посолить, добавить сметану и вымесить крутое тесто. Форму для выпечки смазать маслом и поместить туда тесто. Поставить форму с тестом в холодильник на 10 минут.

Приготовить начинку. Взбить 3 яйца, добавить творог, ванильный сахар, часть смородины.

В форму с тестом вылить жидкую начинку, сверху украсить ягодами. Выпекать в разогретой духовке 40-50 минут.

Пирог с творогом и замороженной малиной

Зимнее время, а также ранняя весна — как раз то, время, когда пора доставать из морозильника свои замороженные запасы. Это могут быть как фрукты и ягоды, так и овощи и зелень. Именно замороженные ягоды зачастую используют для выпечки в это время. Пирог с малиной для детей можно приготовить к новогоднему празднику или Рождеству.

Продукты на 8-10 порций:

для теста:

• 250 г сливочного масла,
• 500 г муки,
• 180 г сахара,
• 2 столовые ложки сметаны,
• цедра 1 лимона,
• соль на кончике ножа.

для начинки

• 4 яйца,
• 150 г сахара,
• 150 г сливочного масла,
• 500 г замороженных ягод малины,
• 750 творога,
• 3 столовые ложки муки,
• цедра 1 лимона,
• сахарная пудра для украшения

Рецепт приготовления Пирога с замороженной малиной

Время приготовления: 1,5 часа

1. Просеять в большую миску муку с солью. Нарезать мягкое сливочное масло маленькими кубиками и выложить сверху на муку. На маленькой скорости начать взбивать масло с мукой. Когда получится равномерная масса — всыпать цедру с сахаром и продолжить взбивать. Затем добавить сметану и также перемешать. Разделить тесто пополам, одну часть завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник (на долго).

2. Вторую половину теста раскатать в пласт и выложить на противень. Также убрать в холод (на балкон) на 10-15 минут.

3. В это время духовку разогреть до 190°С. Достать раскатанное тесто, наколоть вилкой в 3-4 местах и поставить в духовку на 10 минут. Пока готовый корж остывает приготовить начинку для ягод.

4. Сливочное масло для начинки взбить с сахаром до получения однородного крема. По очереди вбить яйца, каждый раз перемешивая. Творожную массу хорошенько взбить (можно также миксером) и добавить во взбитую масляную смесь. Добавить муку и перемешать.

5. Ягоды выложить на готовый корж (не размораживать!), сверху выложить начинку из творога.

6. Вторую часть теста достать из холодильника и натереть на терке, высыпать хлопья на начинку и поставить в духовку на 40 минут.

Апельсиновый пирог с миндалем

Этот пирог, несомненно, придется по вкусу всем любителям апельсинов. К тому же, рецепт миндально-апельсинового пирога можно использовать и для взрослого праздника, и для детского дня рождения. Взрослым обязательно понравится апельсиновый пирог в сочетании со сливками и бокалом сладкого мускатного вина.

Продукты на 10 порций:

• 230 г миндальной муки или молотого миндаля
• 5 яиц
• 2 апельсина
• 200 г сахарного песка
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• цедра 1 апельсина
• сахарная пудра для посыпки

Рецепт приготовления Апельсинового пирога с миндалем

1. Апельсины хорошо вымыть с щеткой, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. После закипания уменьшить огонь и варить апельсины до абсолютной мягкости (примерно 1,5 часа).

2. Готовые апельсины выложить на тарелку и немного остудить. Затем нарезать на кусочки, удалить при необходимости косточки и измельчить блендером в пюре.

3. Духовку разогреть до 180°С. Яйца взбить в густую пену. Постепенно всыпая сахар, довести массу до светлого цвета и густой консистенции.

4. С миндальной мукой смешать разрыхлитель и ввести в яичную массу. К апельсиновому пюре добавить яично-миндальную смесь и аккуратно перемешать, стараясь, чтобы тесто не осело.

5. На противень поставить силиконовую форму диаметром 21-23 см и вылить в нее тесто. Запекать в разогретой духовке в течение 45 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Готовый пирог выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и апельсиновой цедрой.

Открытый сырный пирог

Этот ароматный сырный открытый пирог может служить в качестве дополнения к утренней чашке кофе или стать отличным перекусом в обеденный перерыв. Пирог с сыром — кулинарный рецепт в этой статье.

Продукты на 6-8 порций:

• 200 г сыра
• 1,5 стакана муки
• 200 мл сливок
• 3 яйца
• 150 г сливочного масла
• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• 2 картофелины
• соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления Открытого сырного пирога

1. Размягченное сливочное масло перетереть с мукой, добавить 350 мл холодной воды и замесить тесто. Обернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 5 минут.

2. Разогреть духовку до 180-190°С, форму для запекания с бортиками смазать маслом. Достать тесто из холодильника, выложить в форму и распределить по дну, оставив бортики. В нескольких местах сделать проколы вилкой и поставить в духовку на 10-15 минут.

3. Пока печется основа для пирога, приготовить начинку. Картофель отварить и очистить, нарезать кубиками. Зелень мелко порубить, сыр натереть на терке.

4. Яйца и сливки взбить вилкой, смешать с зеленью и сыром, смесь посолить и поперчить. Начинку выложить на подготовленную основу и запекать в духовке еще 30-35 минут до румяной корочки.

Сладкий рисовый пирог

Продукты на 8-10 порций

• 250 г риса
• 500 мл молока
• 2 яйца
• 3 столовые ложки меда
• 1/2 стакана сахара
• 3 столовые ложки изюма
• 100 г молотых сухарей
• 3 столовые ложки какао
• 1 яблоко
• 2 груши
• 1/2 стакана пшеничной муки
• 1 столовая ложка свежей лимонной цедры
• сахарная пудра

Рисовый пирог с фруктами можно приготовить на любое семейное торжество. К тому же, он низкокалорийный, а полезные свойства риса избавят от проблем с пищеварением. Да и детишкам он понравится: цвет напоминает шоколад, да и фрукты придают яркий цвет и вкус.

Приготовление Сладкого рисового пирога с фруктами

1. Рис отварить в молоке до готовности, откинуть на сито. Замочить изюм на 15 минут в теплой воде, затем обсушить.

2. В кастрюльку влить 1 стакан кипяченой воды, всыпать 1 столовую ложку какао и сахар, варить, пока сахар полностью не растворится.

3. Чуть-чуть остудить и, взбивая миксером, вбить яйца, добавить мед, цедру и оставшийся какао. Всыпать муку и молотые сухари и замесить жидкое тесто. В случае необходимости добавить молоко.

4. Яблоки и груши очистить и нарезать ломтиками. Добавить в тесто изюм, рис и нарезанные фрукты.

5. Духовку разогреть до 180°С, форму для запекания смазать маслом. Выложить тесто в форму и запечь в духовке в течение 35-40 минут. Готовый рисовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Источник