Набор для фондю своими руками

Про Кухню.ру — кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Форум Про Кухню.ру

• Темы без ответов
• Активные темы
• Поиск
• Наша команда

Фондюшница своими руками

Фондюшница своими руками

Сообщение Forum Editor » 25 фев 2015, 06:32

Фондю является отличным поводом, чтоб собраться отличной компанией, удивить родных удивительной простотой и превосходством вкуса блюда, порадовать дорогого человека романтическим угощением. Для приготовления данного блюда необходимо специальное устройство, но также может быть изготовлена фондюшница своими руками без особых проблем.

В настоящий восторг от блюда приходят дети. Им так нравится самим выбирать фрукты, сухарики, кусочки мяса либо креветок и макать их в необычный соус. Фондю выделяется из всех остальных блюд своей красотой, вкусом и оригинальностью. При решении приобрести фондюшницу, необходимо четко знать, что собой представляет данное устройство.

Фондюшница что это такое?

Фондюшницей называют чашу, в которой осуществляется приготовление соуса. Она может производиться из:

• • Керамики. Данный вид чаши не рассчитан на значительные температурные показатели, по этой причине они прекрасно подходят для готовки фондю из шоколада и сыра.
  • Глины или чугуна. Фондю, сделанное в такой чаше значительно ароматнее, насыщеннее вкусом в сравнении с блюдом, приготовленном в иных видах фондюшницы. Однако они обладают одним значительным недостатком: такие фондюшницы отлично впитывают запахи, для устранения которых нужно приложить массу сил. Следует выбирать чашу, оснащенную антипригарным покрытием.
  • Стали, эмалированные и нержавеющие чаши отлично подходят для приготовления разных фондю: из сыра, шоколада, мяса. Для их нагревания и остывания необходимо мало времени.

Набор для приготовления блюда

В данном случае существуют многочисленные вариации. Все они зависят от компании-изготовителя посуды.

В основном набор состоит из

• 1. какелона;
  2. подставки;
  3. вилок;
  4. тарелок;
  5. соусников;
  6. горелки.

Наилучшей подставкой является широкая, имеющая зафиксированные ножки. Вилки следует выбирать длинные и с ручками, которые не нагреваются. Тарелки нужны для выкладывания на них продуктов, которые в последствие будут макаться в соус.

Выбор топлива

• 1. Свечка. Подходит для керамической емкости, в которой будет готовиться фондю из сыра или шоколада. Свечка способна легко растопить куски шоколада, однако для приготовления соуса из сыра ей необходимо будет потрудиться. Также свечка подходит исключительно для небольших чаш, произведенных из керамики.
  2. Горелка для фондю. Она подходит для емкостей, изготовленных из металла. Нужно приобретать горелку, оснащенную температурным регулятором. Для каждого фондю должны быть соблюдены определенные температурные показатели. В горелке применяется гель для фондю либо таблетка, внутри которой находится специальная паста. Высококачественный гель не вызывает ни дым, ни гарь. Таблетки хватает примерно на 50 мин горения.
  3. Электронагрев — современная электрофондюшница является безопасной в процессе использования. Однако в данном случае нет ощущения романтики и уюта.

Как сделать фондюшницу своими руками

При отсутствии специальной емкости для приготовления фондю, не стоит отчаиваться. Можно взять обыкновенную кастрюлю. Но только у данной емкости должны быть толстые стенки. Вместо подставки отлично подходит та, которая идет в комплекте к микроволной печи. Разогревать фондю можно при помощи обыкновенной свечки либо спиртовой горелки. Вместо вилок можно воспользоваться деревянными шпажками для барбекю либо обыкновенными вилками. Все вышеуказанные вещи имеются в арсенале каждого человека. Таким образом и делается фондюшница своими руками, в которой можно приготовить удивительный и ароматный соус, который не оставит равнодушным никого. Также не забывайте, что можно приготовить фондю в мультиварке.

Источник

Чем заменить фондюшницу: 3 идеи

Три варианта самодельной фондюшницы для плавления сыра и шоколада в домашних условиях: из чугунной посуды, глиняных горшочков и фруктовой корзины.

Даже не верится, что такое изящное и атмосферное блюдо, как фондю, было изобретено в целях экономии и удобства. Пастухи швейцарских Альп нашли способ доедать подсохший сыр и черствый хлеб, делая горячий соус на основе вина. Они использовали небольшой чугунный котелок, который устанавливали над огнем.

Сейчас технология плавления смеси для фондю не изменилась, разве что изобрели электрофондюшницы. Чем заменить традиционный какелон или фабричный набор?

Казан из чугуна

Для домашнего фондю нужна емкость для нагревания смеси и для ее переливания. Понадобится казан или металлическая кастрюля с толстым дном. Лучше, если посуда будет антипригарная: смесь не будет сворачиваться и сохнуть.

Вам нужно на плите разогреть смесь для фондю, неважно, будет ли это изысканный сыр или молочный шоколад, а затем перелить в глубокую керамическую или металлическую тарелку. В посуде из нержавейки субстанция не так быстро остынет. Если хотите поддерживать температуру, соорудите подставку со свечой, используя решетку для гриля или подставку для микроволновой печи. Емкость с фондю должна быть небольшой – не более 250 мл.

Смесь шоколада и сливок можно растопить на водяной бане, установив металлическую миску в кастрюлю с кипящей водой, а затем перелить в керамическую емкость или горшочек для мяса. Далее перед вами выбор: есть фондю быстро, чтобы шоколад не застыл, либо подручным способом установить горшочек над свечой или аромалампой. Дешево и сердито!

Для вкусного сладкого фондю подойдут глиняные горшочки для духовки. В предварительно разогретые горшки заливается снятая с плиты сырная или шоколадная смесь. По желанию на столе сооружается что-то вроде подпорок с пространством для свечи внутри. На конструкцию и водружается горшочек. Для макания нужны шпажки, зубочистки или простые вилки.

Корзинка для фруктов

Это вариант для настоящих рукоделиц и мастеров. Вам нужна бюджетная корзиночка для фруктов небольшого диаметра с гальваническим покрытием, плоскогубцы и глубокая металлическая миска (желательно с выступающей кромкой).

Принцип такой: перевернутая вверх дном корзинка служит подставкой под емкость с растопленным шоколадом. Украшения корзинки, мешающие устойчивости, устраняются плоскогубцами, при необходимости убирается и дно корзины. Если хочется поорудовать инструментом, можно выгнуть края для еще большей устойчивости самодельной фондюшницы.

Получившийся металлический купол ставится на стол. В полость устанавливается свеча, а сверху ставится металлическая миска. Лучше, если шоколад вы растопите отдельно на плите, а сюда перельете для подогревания.

Для фондю на основе кипящего бульона или масла домашние какелоны не подойдут, так как температуры горения будет недостаточно.

Что еще можно придумать

Если вы хотите просто порадовать своих домашних, необязательно все усложнять. Подогрейте шоколад или сливочное масло с сахаром и какао на водяной бане, расплавьте сыр в микроволновой печи, предварительно подготовив продукты и зубочистки. Это могут быть печеньки, кружочки банана, ломтики булочек (для сладкого фондю) и кубики ветчины, хлебцы, маленькие помидорки черри (для сырного).

Источник

Фондюшница своими руками: виды, особенности, варианты использования

Большое количество ресторанов в поисках новых идей стараются пополнить выбор необычными блюдами. Так, в моду вошли блюда, которые заказывают не на одну персону, а на компанию. Среди таких блюд наиболее популярным является фондю. Что же это такое и как его можно приготовить дома, и может ли быть изготовлена фондюшница своими руками?

Особенности блюда

Фондю считается не просто едой для перекуса, а блюдом, располагающим к общению в окружении друзей и близких людей. Основой рецепта приготовления фондю является какой-то растопленный ингредиент, а также продукт, который наиболее удачно с ним сочетается. К примеру, можно растопить плитку шоколада с добавлением сливок, а макать в полученную смесь можно такие продукты, как клубника, банан, яблоки, персик, зефир и иные всевозможные вкусности. Но фондю – это не только десерт. Наиболее популярным и сытным является блюдо на основе сыра. В такую массу можно макать:

• кусочки хлеба;
• овощи;
• мясо и многое другое.

Употребление блюда

Как преподносят данное блюда? Наиболее эффективной является подача на секционных тарелочках. Хозяйка режет маленькими кусочками твердые продукты, которые в дальнейшем будут макаться в растопленную массу. Кусочки фруктов, сладостей, овощей, мяса выкладываются в ячейки тарелочки. При данной подаче все ингредиенты не только не будут смешиваться между собой, но и само блюдо будет смотреться удивительно красиво. В середине стола располагается фондюшница.

Фондюшница что это такое

Фондюшница включает в себя котелок, подставку для него, специальные вилочки (шпажки) и горелку (иногда горелка заменена на свечку). Осуществлять выбор котелка необходимо очень ответственно, так как от этого зависит качество и вкусовые особенности готового блюда. Котелок может быть:

Глиняная и керамическая посуда подходят для приготовления соуса из быстроплавящихся ингредиентов, однако значительно лучше приготовить блюдо в ином котелке и перелить его. Данную посуду лучше применять для поддержания температурных показателей уже готовой смеси. Стальные и чугунные фондюшницы прекрасно подходят для различных видов блюда. Они в особенности удобны тем, что котелок можно ставить на огонь. Чем больше толщина дна у металлической посуды, тем лучше – масса не будет очень быстро закипать и подгорать.

Скорее всего, фондюшница не выступает в качестве предмета первой необходимости, но многие даже и не представляют, сколько удовольствия может подарить данная вещь. С данным устройством можно организовывать приятные вечера в кругу близких людей и друзей.

Виды фондюшниц

Существует 2 вида устройств – электрические, и те, которые устанавливаются на огонь.

Электрические устройства используются дома, для их функционирования не нужен огонь, достаточно электрической энергии. Посредством регулятора устанавливаются нужные температурные показатели для плавления продуктов. Однако такую посуду нельзя взять с собой за город.

На природе уместным является использование второго вида фондюшниц, которые функционируют на огне. Данная посуда является более функциональной, удобной. Ее можно применять везде и для любых компаний.

Многих интересует вопрос, как сделать фондюшницу своими руками? На природе, вместо специальной чаши можно воспользоваться котелком.

Какое устройство выбирать, каждый решает самостоятельно, исходя из собственных предпочтений. При выборе прибора, необходимо обращать внимание на определенные нюансы.

Как уже было отмечено, чаша может быть чугунной, стальной и керамической. Кроме того, внутренняя поверхность посуды должна с легкостью отмываться от остатков сыра. Внешняя часть емкости должна быть стойкой к воздействиям значительных температурных показателей.

Лучше приобретать чугунную ли стальную посуду. Керамические котелки хоть и имеют красивый внешний вид, однако они имеют недолгий срок службы. Помимо этого, керамическая посуда маленького размера, что не подходит для большой компании. Встречается также посуда, изготовленная из жаропрочного стекла.

Большинство электрических фондюшниц оснащено терморегуляторами и световым индикатором, говорящим о достижении необходимых температурных показателей. Такая функция является очень полезной по той причине, что масса рецептов по приготовлению блюда требуют определенных температурных показателей, которые надо поддерживать в течение всего процесса.

Фондюшницы, использующиеся на открытом огне, оснащены соплом, позволяющим равномерно готовить соус.

Котелок ставится на середину стола, по этой причине она должна быть красиво.

В основном набор для приготовления блюда включает семь вилок, которых хватает для относительно маленькой компании. Однако встречаются наборы, в которых есть 20 вилок. Когда собирается значительная компания, то вилок должно быть много, по этой причине лучше приобретать набор с большим числом предметов, чтоб после не думать, как их можно заменить.

Помимо выше указанных нюансов, необходимо заметить, что вилки могут регулировать длину. Это удобно, когда в компании есть детки и взрослые. Ручки на вилках могут быть различных цветов, что является очень удобно, когда собралась большая компания и не нужно искать прибор того или иного человека. Он легко узнаваем по цвету.

Фондюшницы могут быть оснащены дополнительными приборами:

В процессе выбора фондюшницы следует опираться на собственные предпочтения, а также на людей, которые будут присутствовать за столом.

В целом, фондюшница является отличным подарком для каждой хозяйки. Если друзья любят веселые компании, то этот презент будет, как нельзя кстати. Основное условие качественной посуды – целостность котелка. При наличии даже малейшей трещины, такую посуду приобретать нельзя. Котелок отлично моется в посудомоечной машине. Однако в процессе мытья нельзя использовать чистящий порошок, чтоб не образовывались царапины. Фондюшница своими руками представляет собой котелок, который есть у каждой хозяйки, поэтому при отсутствии специального набора можно воспользоваться подручными средствами.

Похожие материалы:

Мнения разделяются в этом вопросе. С одной стороны, для большой семьи такая техника .

Темпы развития современного рынка бытовой техники поистине огромны. Морально .

Еще несколько десятков лет назад о том, что такое робот мы могли узнать только из .

На примере одной посудомоечной машины, разработанной итальянской компанией Foster, .

Источник