Мятная водка своими руками

Настойка мяты на самогоне, водке, спирте — 16 лучших рецептов с пошаговым приготовлением

Мятная настойка освежающий напиток с ярким ароматом. Такая настойка не только украсит праздничный стол, это еще и кладезь полезных веществ. Настойка на мяте с древних времён использовалась лекарями для исцеления различных недугов. Пикантный вкус растения дает возможность применять его в кулинарии.

Мята – одна из самых популярных трав. Она растет в диких условиях и на дачном участке. Выраженный ментоловый запах и приятный вкус очень привлекают домашних виноделов. Из неё делают настойки, бальзамы, наливки, ликеры, мята входит в состав многих коктейлей.

Советы по приготовлению

Процесс приготовления настойки прост, тем не менее, необходимо перед началом ознакомиться с нюансами выбора сырья и ингредиентов.

Сбор и подготовка мяты

Чтобы сделать настойку на самогоне в домашних условиях потребуется свежая или сушеная мята. Предпочтение следует уделять свежим листьям, так как они наиболее душистые.

Сушеной мяты для рецепта требуется в три раза меньше, чем свежей.

Лучше всего использовать перечную мяту или садовую (Колосистую). В напитке используют именно листья, стебли и корешки придают настойке горький вкус. Заготавливать сырьё следует до цветения, в это время мята максимально ароматна. Собирать растения необходимо вдалеке от авто и жд магистралей.

Сочетание с другими компонентами

Листья мяты отлично комбинируются с другими травами, кореньями, фруктами, ягодами и пряностями. В сочетании с другими ингредиентами мята дополняет аромат и улучшает вкусовые качества напитка. Отлично к мяте подходят — шиповник, имбирь, укроп, барбарис, тмин, анис.

Алкогольная основа

В качестве спиртного для настоек используется крепкий алкоголь – водка, самогон, спирт. Для мятной настойки подходит самогон двойной перегонки, хорошо очищенный от посторонних примесей.

Сырьё, из которого приготовлен дистиллят особой роли не играет, самогон может быть сахарным, зерновым или фруктовым. Реже для настоек используют дорогой алкоголь – коньяк, бренди, ром.

Рецепты приготовления настоек из мяты

Никакой магазинный напиток не способен заменить домашнюю настойку, поэтому мы предлагаем сделать напиток своими руками по проверенным рецептам опытными винокурами.

Классическая мятная настойка

Самый простой рецепт настойки из мяты, он содержит минимальный набор ингредиентов. В результате получается ароматный напиток крепостью 30-38% нежного зеленого цвета, который со временем переходит в коричневый.

Состав:

• Алкоголь 40-45% – 500 мл;
• Мята (свежая) – 50 гр.;
• Сахар – 50-150 гр.

Использование сахара в рецепте не обязательно, добавляется он по желанию.

Как сделать:

1. Свежесобранную мяту, вымыть. Сорвать со стебельков листики.
2. Сложить в банку, немного помять деревянным пестиком.
3. Влить алкоголь (водку или самогон).
4. Закрыть крышкой, хорошенько встряхнуть.
5. Настаивать в закрытом от света месте 45 дней.
6. Готовый напиток процедить, при необходимости подсластить.
7. Перелить в графин, подать к столу.

Что бы дольше сохранить зеленый цвет настойки из свежей мяты, рекомендуется хранить её в бутылках из тёмного стекла.

Мятная настойка на спирту с шиповником

Ингредиенты:

• Шиповник – 1 ст.;
• Спирт 70% – 250 мл;
• Сахарный песок – 2 ст.л;
• Мята – 3 листика.

Приготовление рецепта:

1. Шиповник и мяту вымыть.
2. Разрезать плоды на 2-4 части.
3. Мяту порвать на мелкие кусочки.
4. Сложить все ингредиенты в банку.
5. Залить спиртом.
6. Настаивать в закрытой таре 30 дней.
7. Спиртовую настойку профильтровать.

Мятная настойка на водке с лаймом

Компоненты:

• Водка — 1 л;
• Тростниковый сахар – 2 ст.л;
• Лайм – 2 шт.;
• Мята – 20 листочков.

Процесс приготовления:

1. Лайм вымыть щеткой под горячей водой.
2. Аккуратно, без белой мякоти, срезать с цитруса цедру.
3. Отжать сок из лайма.
4. В банку поместить мяту, цедру, сахар и сок лайма.
5. Влить водку.

Водку можно заменить пищевым спиртом ректификатом, разбавив его до крепости 40-45% родниковой водой.

Мятная настойка на самогоне с можжевельником

Что потребуется:

• Самогон 40-45% – 1 л;
• Можжевельник – 15 шт.;
• Мята свежая – 5 листиков;
• Семена укропа – 10 гр.;
• Молотая корица – 5 гр.;
• Мёд – 1 ч.л.

Как приготовить:

1. Можжевельник и мяту переложить в банку, слегка подавить.
2. Добавить пряности.
3. Влить самогон, размешать.
4. Настаивать в темном месте 15 дней.
5. Процедить и профильтровать настойку.
6. Растворить мёд в настойке.
7. Разлить по бутылкам, дать настоятся ещё 7-10 дней.

Мятная водка

Рецепт с настойки с последующей дистилляцией. Полученная водка имеет ненавязчивый аромат мяты и мягко пьется.

Необходимые продукты:

• Сортировка 40-50% – 5 л;
• Мёд – 300 гр.;
• Мяты – 500 гр.;
• Соль – 50 гр.

Пошаговый рецепт:

1. Оборвать листья мяты с веточек, вымыть.
2. Поместить листочки в стеклянную емкость, посыпать солью (не перетирать).
3. Влить мёд.

Если мёд густой, то его следует растопить на водяной бане.

Настойка из мяты с барбарисом

Сочетание барбариса и мяты позволяет получить изысканный вкус напитка.

Если есть необходимость смягчить настойку, то следует добавить чайную ложку фруктозы или мёда.

Состав ингредиентов:

• Самогон 40-45% – 1 л;
• Ягоды барбариса – 4 ст.л;
• Мята свежая – 30 гр.

Как делать:

1. Мяту и барбарис вымыть, выложить на бумажное полотенце.
2. Ягоды поместить в банку, помять.
3. Положить мелко нарезанную мяту.
4. Влить самогон.
5. В закрытой банке настаивать 30 суток.
6. Настойку процедить.

Для рецепта походит свежие ягоды барбариса и сушеные. Сушеные плоды предварительно нужно замочить в воде комнатной температуры на 3-4 часа.

Рецепт мятной настойки с черносливом — видео рецепт

Настойка из мяты с полынью и шалфеем

Напиток имеет приятный насыщенный травяной аромат, легко готовится.

Пропорции рецепта:

• Алкоголь 40-45% – 1 л;
• Мята – 20 гр.;
• Гвоздика – 3 шт.;
• Кардамон – 1 ч.л;
• Полынь (цвет) – 2,5 гр.;
• Шалфей – 2,5 гр.;
• Розмарин – 1,5 гр.

Инструкция по приготовлению:

1. Травы и пряности сложить в литровую банку.
2. Влить алкогольную основу. Вместо самогона подойдет водка или спирт разведенный водой.
3. Настаивать в течение 30 дней в затемненном месте.
4. Профильтровать настойку.
5. Охладить перед подачей.

Травы в рецепте можно заменить на те которые по вкусу вам.

Экспресс настойка мяты на спирте

Время приготовления напитка 5 суток. Тем не менее настойка имеет насыщенный вкус и аромат. Вместо пищевого спирта можно использовать самогон аналогичной крепости.

Ингредиенты:

• Спирт 70% – 500 мл;
• Мята – 60 гр.;
• Сахар – 50 гр.;
• Вода – 150 мл.

Приготовление:

1. Чистые листья мяты пересыпать сахаром, подавить скалкой. Оставить на 2-3 часа.
2. Воду нагреть до кипения, влить в мяту. Дать настояться 30-40 минут.
3. Настой мяты процедить через сито.
4. Смешать со спиртом.
5. Выдержать 5 дней, профильтровать.

Мятная настойка с имбирем

Пряная, слегка жгучая настойка, отличный напиток для женской компании.

Список компонентов:

• Водка – 1 л;
• Мята – 30 гр.;
• Корень имбиря – 30 гр;
• Семена укропа – 3 гр.;
• Шалфей – 2 гр;
• Корица – 1 гр.;
• Мёд – 1 ч.л.

Пошаговое приготовление:

1. Имбирь почистить, порезать мелко.
2. В стеклянный сосуд переложить травы, пряности и имбирь.
3. Влить спиртное, настаивать 15 дней.
4. Профильтровать напиток добавить мёд.
5. Выдержать настойку до употребления 5-7 дней.

Самогон на мяте рецепт с лимоном

Какие ингредиенты понадобятся:

• Спиртное 40-45% – 1 л;
• Мята (свежая) – 100 гр.;
• Лимон – 3 шт.;
• Сахарный песок – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Тщательно вымыть лимоны горячей водой. Срезать с цитруса жёлтую цедру.
2. Вымять мяту, порубить мелко.
3. В банку сложить мяту с цедрой, отжать туда сок с лимонов.
4. Влить спиртное (водку, самогон).
5. Зарыть герметично и настаивать 10 суток.
6. Процедить настой, добавить нужное количество сахара или декстрозы.
7. После этого дать напитку отдохнуть 5-7 дней.

Мятная настойка с мелиссой

Продукты:

• Самогон – 500 мл;
• Мелиса – 50 гр.;
• Мята – 30 гр.

Приготовление:

1. Мелису и мяты вымыть, дать обсохнуть.
2. Растолочь листья скалкой или прокрутить через мясорубку.
3. Смешать в банке для настаивания травы со спиртным.
4. Выдержать в закрытой посуде 10 суток.
5. Процедить, затем профильтровать.

Апельсиновая настойка с сушеной мятой

Состав:

• Алкоголь 40-45% – 1,5 л;
• Апельсин – 1 шт.;
• Лимон – 1/2 шт.;
• Мёд – 3 ст.л;
• Сушеная мята – 3 ч.л.

Как сделать:

1. В двух литровую банку сложить сушеные литки мяты.
2. С лимона и апельсина срезать цедру.
3. Добавить цедру к мяте, залить самогоном или водкой.
4. Добавить мёд и всё тщательно размешать.
5. Закрыть, настаивать 7 дней.
6. Процедить, профильтровать.

Настойка с листьями смородины и мяты

Ингредиенты:

• Самогон, водка – 2 л;
• Листья смородины черной – 20 шт.;
• Листья мяты – 10 шт.;
• Сахар – 100 гр.

Приготовление рецепта:

1. Промытую зелень пропустить через мясорубку, смешать в банке с сахаром.
2. Влить подходящий алкоголь, размешать.
3. Поставить для настаивания в темное место на 20 дней.
4. Процедить, выдержать еще 10 дней в стеклянной таре.

Мятная настойка на коньяке

Рецепт для гурманов домашнего алкоголя. Напиток не оставит равнодушным ни кого из гостей. Автор получит множество комплиментов.

Потребуется:

• Коньяк – 500 мл;
• Сахар – 100 гр.;
• Вода – 200 мл;
• Мята – 7 листочков.

Как приготовить:

1. Мытую мяту уложить в подходящую емкость.
2. Залить зелень коньяком или домашним фруктовым бренди.
3. Настой выдержать 7 дней. Процедить.
4. Сварить сироп из воды и сахара.
5. После остывания влить сироп в мятный настой.
6. До полной готовности выдержать напиток 20-30 дней.

Висельник на мяте

Многие уже слышали о лимонном висельнике. Оказывается, существует так же рецепт из мяты.

Что понадобится:

• Алкоголь 40-45% – 1,5 л;
• Мята свежая – 70 гр.

Приготовление:

1. В трёх литровую банку влить самогон или водку.
2. Листочки мяты нанизать на ниточку.
3. Подвесить нитку с мятой над алкоголем.

Важно. Мята не должна касаться спиртного.

Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Источник

Рецепт приготовления мятной водки и настойки

Мята перечная – распространенное травянистое растение, с освежающим ароматом и приятным вкусом. Её начали применять ещё с древних времен в Древнем Риме для ароматизации помещений. Позже мяту стали широко использовать в медицине, применять в кулинарии и парфюмерии. За свой не ординарный аромат, домашние винокуры взяли на вооружение это растение. Её добавляют в различные коктейли и крепкие алкогольные напитки для придания характерного вкуса. Мятная водка обладает мягким освежающим вкусом, её легко приготовить в домашних условиях. Настойки, сделанные на мяте, ценятся и за её целебные качества. Мята хорошо успокаивает нервную систему, поможет снять головную боль, а так же обладает мочегонным эффектом. Но что бы получить действительно полезный продукт, его необходимо правильно приготовить, соблюсти пропорции и дозировку.

Для приготовления настоек подойдут, как свежие листья мяты, так и сушеные. Старайтесь не использовать стебли и корешки мяты, которые придают горечь напитку. Для заготовки мяты на будущее, листочки собирают с молодых кустиков до начала цветения. Нельзя собирать мяту около оживленных магистралей и возле иных источников загрязнения. Сушатся листья в естественных условиях в затенённых проветриваемых помещениях или под навесами. Можно приобрести готовый сбор мяты в аптечных точках. В качестве спиртовой основы подойдет хорошо очищенный сахарный либо зерновой самогон двойной перегонки, так же можно использовать водку и спирт разведенный до нужной крепости. Все настойки могут выдерживаться длительное время при хранении в закрытой таре и прохладном месте, но не стоит хранить их более трех лет, вкус теряется, и утрачиваются полезные качества.

Приготовление домашней мятной водки

Это единственный рецепт правильной водки из мяты, все остальные, описанные ниже, варианты дают возможность получить обычные мятные настойки. Весь процесс заключается в дистилляции ароматного настоя. Полученная водка получается идеально прозрачной с мягким мятным вкусом.

Состав:

• Спирт 96% — 3 л;
• Вода – 1 л;
• Сухая мята – 50 гр;
• Фруктоза – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Для настаивания мяты целесообразней использовать спирт крепостью 70%, такая концентрация позволяет максимально вытянуть из растения все вкусовые ароматы. Поэтому необходимо разбавить спирт водой. В результате получится 4 литра алкоголя крепостью 70%. Можно взять готовый спирт этой крепости или использовать крепкий самогон.
2. Залить мяту раствором спирта, закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на одну неделю.
3. Процедить мятный настой через марлю, развести родниковой водой до крепости 30-35%. То есть влить в настой примерно 5 литров чистой воды.
4. Перелить жидкость в куб самогонного аппарата. Установить колонну и на малой мощности, каплями отобрать головную фракцию. Головы составляют 5-10% от абсолютного спирта 150-250 мл.
5. Затем нужно отбирать питьевую часть. Повысив нагрев и маленькой струйкой отобрать тело. В зависимости от конструкции аппарата должно получится 2,5-3 литра крепостью 80-90 градусов.
6. Полученный мятный спирт разбавить водой до питьевой крепости, добавить фруктозы или мёд, эта процедура делает напиток мягче. Мятная водка должна отдохнуть в стеклянных бутылках 5-10 дней.

Более подробно о приготовлении домашней мятной водки можно посмотреть на видео ролике.

Классическая мятная настойка на водке

Простой вариант приготовления напитка со свежей мятой, время на его приготовление уходит около двух месяцев,поэтому нужно запастись терпением. Количество сахара в рецепте можно изменять по собственному усмотрению. Срок хранения один год в закрытой таре в темном и прохладном месте.

Состав ингредиентов:

• Свежая мята – 100 гр;
• Водка – 1 л;
• Сахарный песок – 200 гр.

Как сделать:

1. Ополоснуть листочки от пыли грязи.
2. Сложить мяту в банку, слегка подавить скалкой (можно порезать).
3. Влить водку и закрыть банку крышкой.
4. Поставить в темное место и настаивать 45-50 дней. Один два раза в неделю, содержимое банки необходимо встряхивать.
5. По окончании настаивания процедить через мелкое сито.
6. Внести сахарный песок или фруктозу и тщательно размешать.
7. Неделю она должна еще постоять.
8. Последний этап фильтрование и разлитие в бутылки.

Полезная мятная настойка на самогоне с цедрой лимона

Приготовление самогона на мяте, рецепт которого описан ниже, позволяет получить вкусный и полезный напиток. Он освежает и тонизирует, возбуждает аппетит. Мята хорошо отбивает запах самогона и, тем не менее, желательно использовать в рецепте дистиллят двойной перегонки с минимальным содержанием сивухи. Самогон при желании легко заменить водкой или спиртом, необходимой крепости.

Компоненты:

• Перечная мята – 130 гр;
• Самогон – 1000 мл;
• Лимон – 3 шт.;
• Сахар – 300 гр.

Приготовление:

1. Магазинные лимоны тщательно вымыть горячей водой и хорошо обтереть, удалив тонкий слой консерванта.
2. Острым ножом аккуратно, не затевая белую мякоть лимона, снять цедру.
3. Листочки мяты мелко порезать или размять в ступке.
4. В ёмкость для настаивания сложить мяту, цедру и выдавить сок из лимонов. Влить спиртовую основу.
5. Взболтать содержимое, и с закрытой крышкой поставить настаиваться в темное место в течение 15 дней. Ежедневно настой взбалтывать.
6. По окончании срока настаивания слить и процедить напиток через несколько слоев марли или мелкое сито.
7. Добавить сахар по вкусу, размешать до полного растворения.
8. Дать напитку отдохнуть неделю и на дегустацию.

Настойка на мяте с барбарисом

Очень оригинальный рецепт с непередаваемым вкусом, порадует любого гурмана домашнего алкоголя. Для рецепта подойдут свежий барбарис или сушеный. Мёд можно заменить сахаром или фруктозой.

Ингредиенты:

• Самогон 40-45% — 500 мл;
• Ягоды барбариса – 2 ст.л;
• Свежая мята – 20 гр;
• Мёд – 2 ч.л.

Приготовление:

1. Чистые листья мяты, порвать или порезать на мелкие части.
2. Ягоды барбариса слегка подавить деревянной ложкой.
3. Барбарис и мяту положить в банку залить крепким спиртным.
4. Закрыв тару настаивать 30 дней в темном месте.
5. Настой процедить используя марлю или сито, добавить мёд, тщательно размешать.
6. Через два дня самогон на мяте будет готов к употреблению.

Настойка из мяты на водке — быстрый рецепт

Плюс этого рецепта короткий срок приготовления. Уже через трое суток настойку можно пить. Но если выдержать её еще несколько дней, то вкус только улучшится.

Состав:

• Алкоголь – 500 мл;
• Мята свежая – 70 гр;
• Сахар – 2 ст.л;
• Вода – 150 мл.

Как приготовить:

1. Промыть мяту, мелко измельчить.
2. Положить в небольшую кастрюлю, пересыпать сахаром и размешать. Оставить на 30-40 минут, что бы листья пустили сок.
3. Нагреть воду до кипения и залить мятную кашицу.
4. Настаивать под крышкой 3-4 часа.
5. Процедить через мелкое сито. Перелить в посуду для настаивания.
6. В остывшую мятную жидкость влить водку или самогон.
7. Закрыть герметично крышкой и настаивать трое суток в тепле.
8. Профильтровать мятную жидкость.
9. Добавить сахар или мёд, размешать и можно подавать ароматный напиток к столу.

Мятный самогон с полевыми травами

Приятный напиток, напоминающий вермут, с неповторимым букетом пряностей и трав, точно понравится женской половине. Самогон можно заменить водкой или спиртом.

Ингредиенты:

• Самогон — 1 л;
• Свежая мята — 30 гр;
• Мёд – 1 ч.л;
• Шалфей — 2,5 гр;
• Цвет полыни — 2,5 гр;
• Кардамон — 1,5 гр;
• Розмарин — 1,5 гр;
• Гвоздика — 1 шт.

Приготовление рецепта:

1. Мяту помыть, потолочь.
2. Все травы, пряности и залить алкогольной основой.
3. Настаивать 30 дней в темном месте.
4. Процедить жидкость, и добавить мёд.
5. Перед употреблением, для стабилизации всех вкусов, рекомендуется выдержать напиток 5-7 дней.

Настойка из сушеной мяты с укропом и ягодами можжевельника

Ингредиенты:

• Водка – 500 мл;
• Сушеная перечная мята – 30 гр;
• Семена укропа – 20 гр;
• Ягоды можжевельника – 6-7 шт.;
• Корица – 1⁄4 палочки.

Приготовление:

1. Все ингредиенты залить водкой или самогоном.
2. Настаивать 15 дней в тепле без попадания солнечного света.
3. Готовый ароматный настой процедить.
4. При необходимости подсластить.

Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Источник