Мини бургеры для детей своими руками

Содержание

gotovim_vmeste1
«Готовим вместе» журнал гурманов-путешественников
Готовить можно научиться, а с искусством жарить надо родиться.
Мини-бургеры для детей
Мини-гамбургеры для детей и взрослых
Ингредиенты для «Мини-гамбургеры для детей и взрослых»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мини-гамбургеры для детей и взрослых»:
Похожие рецепты
Канапе с сельдью на свекольной подушке
Быстро-уничтожаемые канапе
Канапе с маринованными яйцами и свеклой
Канапе под винчик
Канапе с соленой рыбой на хлебцах
Канапе
Слойки с сырно-крабовой начинкой
Канапе с сельдью «Под рюмочку»
Быстрая закуска с чипсами
Попробуйте приготовить вместе
Щи по-уральски
Салат «Королева Марго»
Скоблянка с горчичным соусом
Фотографии «Мини-гамбургеры для детей и взрослых» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

gotovim_vmeste1

«Готовим вместе» журнал гурманов-путешественников

Готовить можно научиться, а с искусством жарить надо родиться.

Мини-бургеры для детей

Модераторы
Для еще большего приближения этого рецепта к ЗОЖ-питанию бургеры из индейки надо запечь в духовке на решетке, а картофель запечь тоже в духовке (не жарить на сковороде) на противне с небольшим количеством масла (на силиконовом коврике), майонез же — сделать домашний.
Булочки, при желании, можно купить или испечь дома безглютеновые.

В целом же, этот рецепт — уже серьезное продвижение в сторону Здорового питания, так как индейка, из которой сделаны бургеры, более экологичное и легкоперевариваемое мясо по сравнению говядиной, которая при современном способе промышленного производства признана кацерогенной, а также она имеет в своем составе трудноперевариваемые жиры. Обычно в состав бургера входит не менее 22% очень жирной говяжьей грудинки с животными жирами с высокой температурой плавления (речь идет о тех бургерах, что можно купить в типовом бургер-хаусе).

Надо отдать должное тем рестораторам и шеф-поварам, которые, в условиях жесткой конкуренции в плане вкусовых приоритетов, продвигают идеи Здорового питания (хотя словесно Савелий Либкин никогда себя не позиционирует как повар, применяющий некоторые принципы Здорового питания в своем кулинарном творчестве, очень мудрая позиция).

Источник

Мини-гамбургеры для детей и взрослых

Перед вечеринками и застольями всегда возникает вопрос: что бы такое приготовить, чтобы было оригинально, вкусно, недорого, подходило как детям, так и взрослым? И у меня появилась такая идея закуски в виде мини-гамбургеров (порылась в сети, и оказалось, что такая идея на англоязычных сайтах не новая))) Ну, а у нас можно попробовать удивить своих гостей мини-гамбургерами, думаю, что им понравится.

Ингредиенты для «Мини-гамбургеры для детей и взрослых»:

Булочки с кунжутом

Молоко (теплое, + немного для смазывания булочек) — 200 г
Сахар — 1.5 ст. л.
Дрожжи (сухие быстродействующие) — 0.5 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное (+ немного для работы с тестом) — 1 ст. л.
Соль (щепотка)
Мука пшеничная / Мука — 360 г
Кунжут (для посыпки булочек) — 4 ст. л.

Мини-котлетки

Для начинки булочек

Желтый соус

Количество порций: 100

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4901.9 ккал	белки 221.5 г	жиры 199.1 г	углеводы 412.8 г
Порции
ккал 49 ккал	белки 2.2 г	жиры 2 г	углеводы 4.1 г
100 г блюда
ккал 135.4 ккал	белки 6.1 г	жиры 5.5 г	углеводы 11.4 г

Рецепт «Мини-гамбургеры для детей и взрослых»:

Приготовление мини-гамбургеров начнем, конечно же, с мини-булочек.
В теплом молоке размешиваем дрожжи и сахар и оставляем для активации на 10 минут. Затем добавляем яйцо, масло, соль и хорошо размешиваем-взбиваем венчиком.

Добавляем муку и замешиваем мягкое нежное тесто.

Тесто нужно хорошо вымесить. Минут 10 в хлебопечке, или руками. Вначале тесто довольно влажное, липкое

Но к концу замеса оно должно подтянуться. Тесто не должно быть крутым, если необходимо — добавьте немного молока.

Тесто нужно подкатать в шар, смазать растительным маслом (я использую для теста масло Олейна — смесь подсолнечного и оливкового).

Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час (или в холодильнике на 12-24 часа).

Тесто должно подняться в 2 раза.

Выложить тесто на подпыленный мукой рабочий стол.

И подкатать в шар. Дать тесту отдых 5 минут.

Раскатать тесто толщиной около 7-8 мм и вырезать кружки диаметром 2-3 см. Я использовала металлическую крышку от коньяка.

Выкладываем булочки на противень, застеленный бумагой, накрываем пленкой и оставляем расстаиваться в теплом месте 60 минут.

Затем смазываем булочки молоком, посыпаем кунжутом и выпекаем при 180С до золотистого цвета — около 12 минут.

Готовые булочки немного остужаем и до употребления в дело храним в пакете, чтобы не заветривались. Получается около 100 мини-булочек.

Готовим котлетки. Фарш смешиваем с яйцом и мукой.

Мокрыми руками формируем небольшие фрикадельки (примерно 2 см в диаметре) и выкладываем на присыпанную мукой поверхность.

Для того, чтобы котлетки не вздувались посередине во время жарки, в каждой пальцем делаем углубление.
Обратите внимание, я не солю фарш, чтобы котлеты не получились жесткими.

В сковороде разогреваем немного растительного масла.

На сильном огне обжариваем котлетки по 1 минуте с обеих сторон.

Выкладываем на блюдо, солим и перчим по вкусу.

Для соуса выкладываем все ингредиенты в высокую чашу и взбиваем блендером одну минуту. Обратите внимание — все игредиенты должны быть одинаковой комнатной температуры. Для этого заранее, за несколько часов поставьте их в одном месте.