Масло ароматное подсолнечное своими руками

Как сделать ароматное масло в домашних условиях?

К сожалению, те ароматные пряные травы, которые попадают к нам в теплое время года на стол прямо с грядки, зимой недоступны. Петрушку и укроп, а также другие некоторые травы можно купить и зимой, но далеко не все. Именно по этой причине многие хозяйки научились заготавливать различную пряную зелень, замораживать или сушить, консервировать и солить. Помимо этого, из душистых трав изготавливаются разные спиртовые настойки, а также растительное ароматное масло.

Если всего лишь одну столовую ложку такого масла добавить в салат, рагу, к рыбе, мясу и даже выпечке, то блюдо станет обладать свежим летним ароматом, а вкус станет более пикантным и насыщенным. Говоря о том, как сделать ароматное масло в домашних условиях, стоит отметить, что весь этот процесс подразумевает соблюдение нескольких этапов. Прежде всего, необходимо правильно подобрать емкость для настаивания. После этого необходимо определиться с основным видом масла. Далее выбираете ингредиенты, на основе которых и будет настаиваться ароматное масло.

Наиболее подробно изучить процесс изготовления этого продукта можно далее.

Выбор посуды

Чтобы приготовить ароматное масло, необходимо подобрать емкость, у которой широкое горлышко. Это необходимо для того, чтобы внутрь легко проходили кусочки фруктов и овощей, а также побеги трав. Идеальным вариантом для приготовления ароматного масла станет стеклянная бутылка с довольно широким горлышком, а также закручивающейся крышкой. Если у вас такая емкость отсутствует, то не стоит расстраиваться. Приготовить ароматное масло можно и в простой стеклянной банке. Когда продукт будет готов, его необходимо просто перелить в более красивую емкость.

Выбор масла

Перед тем как сделать ароматное масло в домашних условиях, необходимо также подобрать для него основу. Специалисты рекомендуют в этом случае делать выбор в пользу легкого оливкового масла. Но для приготовления подойдет и продукт из подсолнечника, однако выбирать необходимо только рафинированный состав. Кроме этого, в рецепте ароматного масла можно использовать кукурузное масло.

Выбор сырья

Что касается сырья для изготовления этого продукта, то оно может быть абсолютно разным. Ароматное масло для салата в домашних условиях (впрочем, как и для других блюд) можно изготавливать из следующих ингредиентов:

1. Специи: корица, гвоздика, черный душистый перец, кардамон.
2. Трава: розмарин, базилик, петрушка, укроп, кинза, орегано, тимьян, эстрагон, мята, фенхель.
3. Овощи: острый перец, чеснок, сельдерей, хрен, паприка.
4. Фрукты: лимон, апельсин, мандарин, а также цедра любых цитрусовых.
5. Ягоды и грибы в сушеном виде.

Все эти вышеперечисленные ингредиенты можно применять как совместно, так и по отдельности, в зависимости от вашего вкуса. Настаивание ароматного масла в домашних условиях, для салатов и других блюд, является весьма необыкновенным и увлекательным занятием. Изменяя количество ингредиентов, а также весь состав, можно получить весьма необычный вкус и аромат готового продукта.

Секреты изготовления

Чтобы приготовить ароматное масло для салатов и мясных блюд правильно, следует не только соблюдать рецептуру и технологию приготовления, но и учитывать некоторые немаловажное нюансы, которые заключаются в следующем:

1. Если вы настаиваете масло на основе трав, то лучше всего сделать выбор в пользу свежей зелени, так как она придает продукту наиболее насыщенный аромат, чего нельзя сказать о сушеных травах.
2. Перед закладкой в емкость пряных трав их необходимо немного помять в руках.
3. Можно применять травы целиком, а также предварительно их порубить ножом.
4. Что касается цедры цитрусовых, то она должна закладываться в емкость крупными кусочками, но можно использовать и измельченную.

Главное правило, которое необходимо строго соблюдать при приготовлении ароматного масла в домашних условиях, заключается в том, что сырье обязательно должно быть сухим. Если перед добавлением овощей и фруктов в масло вы их моете, то после этой процедуры их в обязательном порядке надо высушить. Не стоит пренебрегать данным правилом, так как вода, которая попадает в емкость с маслом, может все ваши труды свести на нет.

Итак, мы разобрались с сырьем и тарой для настаивания масла. А теперь стоит перейти к основным секретам изготовления. Но как сделать ароматное масло для салата и мяса?

Способы приготовления

Чтобы ответить на данный вопрос, необходимо принимать во внимание, что всего существует несколько способов приготовления этого продукта. Они будут зависеть от выбранного рецепта, а также используемого сырья. Если соблюдать все нижеописанные правила способов приготовления, то можно получить самое ароматное масло, которое станет просто незаменимым в приготовлении различных блюд.

Первый способ

Для ароматизации масла при помощи различных трав или травяной смеси подходит именно этот способ. Он заключается в следующем:

1. Растительное масло необходимо разогреть на медленном огне, при этом не доводить до кипения. Температура жидкости должна составлять около 85 градусов.
2. Травяные смеси или отдельную траву необходимо уложить в масло, дать жидкости остыть, после чего она разливается в заранее подготовленные бутылки.
3. Масло должно настояться на протяжении 2-3 недель, время будет зависеть от того, насколько вы хотите получить насыщенный аромат и вкус продукта.
4. Когда масло настоится, его необходимо процедить через марлевую ткань.
5. Хранить готовый продукт можно в прохладном темном помещении на протяжении 6 месяцев.

Второй способ

Этот способ является идеальным для ароматизации масел при помощи молотых специй. Чтобы приготовить ароматное масло таким методом, необходимо соблюдать некоторые правила, которые заключаются в следующем:

1. Перед добавлением масла специи необходимо тщательно измельчить в кофемолке.
2. После этого они перекладываются в сухую чистую емкость, сверху заливаются любым растительным маслом, температура которого должна быть комнатной.
3. Масло должно настаиваться на протяжении 5-10 суток. Когда специи осядут, а жидкость станет абсолютно прозрачной, это значит, что продукт готов.
4. Использовать готовое масло, которое было настояно по такому способу, следует на протяжении пары месяцев после его приготовления.

Третий способ

Этот метод применяется для ароматизации масла, в рецепте которого используются овощи и фрукты. Способ заключается в следующем:

1. Фрукты или овощи необходимо тщательно вымыть, после чего вытереть насухо хлопчатобумажным полотенцем.
2. При помощи блендера перемолоть все ингредиенты до образования пюре.
3. Готовить на слабом огне: пюре довести до кипения, добавить растительное масло, все хорошо перемешать и перелить в емкость для настаивания.
4. Масло должно настаиваться примерно 3-5 недель.
5. Готовый продукт использовать в таком виде, а можно также процедить его через кусочек марли, сложенной в несколько слоев.
6. Хранится готовый продукт на протяжении примерно 6 месяцев.

Особенности хранения

Ароматизированные масла, которые были приготовлены в домашних условиях, лучше всего хранить в прохладном и темном помещении, например, в подвале или в погребе. Но если у вас отсутствуют такие помещения, то некоторые рецепты приготовления продукта разрешают хранить его при комнатной температуре, а также в холодильнике.

Использование ароматных масел

Как уже говорилось ранее, ароматизированные масла используются для приготовления супов, салатов, мясных блюд, заправок, рыбы, овощей и многого другого. Ниже можно будет ознакомиться с классическими рекомендациями, при помощи которых вы сможете ориентироваться в области использования ароматизированного продукта:

1. Масло с добавлением базилика будет идеально сочетаться с блюдами, приготовленными из овощей и рыбы.
2. Масло с гвоздикой и корицей повара используют для приготовления сладкой выпечки.
3. Масло с добавлением розмарина в большинстве случаев используют для мясных блюд, а также риса.
4. Ароматное масло с тимьяном делает вкус овощных пирогов и пиццы более ярким.
5. Масло с лимонной цедрой, а также с лимоном способно идеально дополнить вкус рыбных блюд.
6. Масло с тмином подходит к овощным блюдам.
7. Ароматное масло с добавлением кориандра, дополняет вкус овощей и несладкой выпечки.

А теперь более подробно стоит ознакомиться с самыми популярными рецептами приготовления ароматизированного масла в домашних условиях.

С гвоздикой и корицей

Чтобы приготовить такое масло, потребуется:

• 450 мл оливкового масла.
• 3 палочки корицы.
• 5 штук гвоздик.

Гвоздику и корицу необходимо перемолоть в кофемолке. Емкость для настаивания ароматного масла следует тщательно помыть, после чего высушить. В чистую и сухую емкость засыпается смесь измельченной гвоздики и корицы, а сверху наливается растительное масло, температура которого должна быть комнатной. Настаиваться продукт должен на протяжении 1 недели. Когда масло будет готово, его можно применять для приготовления различной сладкой выпечки.

С мятой

Для приготовления оливкового масла с мятой потребуется:

• 450 мл масла.
• Душистый перец в количестве 3 горошин.
• 4 веточки мяты.

Мяту следует перебрать, тщательно вымыть и высушить. После этого растения надо переложить в сухую чистую емкость, добавить душистый перчик и залить оливковым маслом, которое заранее разогревается до горячего состояния. При этом зелень и специи должны быть полностью покрыты маслом. Настаивается продукт на протяжении около 1 месяца. После этого масло необходимо процедить и убрать на хранение в холодильник.

С душистыми травами

В качестве основы этого продукта используется тоже оливковое масло. Для приготовления потребуется:

• 450 мл масла.
• 3 штуки листков майорана.
• 5 штук листков сальвии.
• 1 веточка розмарина.
• 1 веточка тимьяна.
• 2 листа лаврового.

Все травы необходимо тщательно вымыть и разложить на полотенце, чтобы они высохли. В сухую и чистую емкость уложить листья майорана, сальвии, тимьяна, розмарина, лавра. Оливковое масло следует нагреть на медленном огне, при этом не доводить до кипения. Жидкостью залить травы таким образом, чтобы она покрыла их полностью. Зелень можно также положить в нагретое масло, дать ему остыть, после чего перелить все вместе в сухую чистую емкость. Настаиваться ароматное масло должно на протяжении примерно 3 недель. После этого продукт нужно процедить и убрать для хранения в прохладное темное помещение. Если такое отсутствует, то масло можно хранить в холодильнике.

С чесноком

Для приготовления этого ароматного масла используется не оливковое, а растительное масло. Для этого понадобится:

• 450 мл рафинированного подсолнечного масла.
• 5 зубчиков чеснока.
• 1 веточка майорана.
• 1 веточка базилика.

Чеснок следует почистить, вымыть, размять в ступе или измельчить при помощи чеснокодавилки. Майоран и базилик вымыть и дать обсохнуть. В тару с разогретым растительным маслом добавить измельченный чеснок, майоран и базилик. Когда масло остынет, его совместно с другими ингредиентами необходимо перелить в сухую, чистую емкость. Настаиваться масса должна около 3 недель, а затем она процеживается и хранится в прохладном темном месте.

Следует обратить внимание на то, что вместо майорана и базилика в этом рецепте можно применить розмарин.

С лимоном

В качестве основы для этого ароматизированного продукта применяется оливковое масло. Чтобы его приготовить, необходимо взять:

• 600 мл оливкового масла.
• 9 штук гвоздик.
• 3 маленьких лимона.

Цитрусы необходимо хорошо вымыть и насухо вытереть. В каждый фрукт воткнуть по 3 гвоздики. Емкость для настаивания ароматного масла тщательно вымыть, стерилизовать, высушить. После этого в нее необходимо уложить лимоны и залить разогретым оливковым маслом. Настаивать продукт следует 3 недели. Когда он будет готов, лимоны нужно вынуть из емкости. Хранится готовое ароматизированное масло в прохладном и темном месте. Вместо целых лимонов можно также взять для приготовления продукта их цедру.

Выше были перечислены далеко не все рецепты приготовления растительного ароматного масла. На самом деле их существует огромное количество. Поэтому можете смело экспериментировать, добавляя в рецепты различные ингредиенты, чтобы удивиться новому, неожиданному вкусу.

Если красиво оформить бутылочку ароматизированного масла, то она станет хорошим подарком для друзей и близких, которые обязательно оценят этот продукт.

Источник

15 рецептов ароматного растительного масла

Невероятно ароматные пряные травы, попадающие летом на наш стол прямиком с грядки, к сожалению, в зимнее время года недоступны. Укроп, петрушку и еще некоторые из них можно приобрести круглогодично, а вот остальные – увы… Именно поэтому хозяйки научились заготавливать пряную зелень впрок: сушить, замораживать, солить, консервировать. Кроме того, из душистых трав делают спиртовые настойки, а также настаивают на них растительное масло.

Всего лишь одна ложка такого масла, добавленная в рагу, салат, к мясу, рыбе и даже выпечке, придаст блюду свежий летний аромат, сделает его вкус насыщеннее и пикантнее. Процесс изготовление ароматного масла своими руками состоит из нескольких этапов:

• нужно правильно выбрать тару для настаивания;
• определиться с видом растительного масла;
• выбрать ингредиенты, на которых оно будет настаиваться

Выбираем посуду

Для приготовления ароматного масла выбирайте емкость с широким горлышком, чтобы в него без труда проходили побеги травы, кусочки овощей и фруктов и так далее. Идеальный вариант – стеклянная бутылка (банка) с широким горлышком и закручивающейся крышкой. Если такой емкости у вас нет –не расстраивайтесь! Настаивайте растительное масло в обычных стеклянных банках. Когда оно будет готово, просто перелейте в красивую тару.

Выбираем масло

Лучше всего использовать легкое оливковое масло.

Но подойдет и подсолнечное (отдайте предпочтение рафинированному) или кукурузное масло.

Выбираем сырье для настаивания

Сырье для приготовления ароматного растительного масла может быть различным:

• травы: базилик, розмарин, укроп, петрушка, орегано, кинза, эстрагон, тимьян, фенхель, мята и так далее;
• специи: гвоздика, корица, душистый и черный перец, кардамон и другие;
• овощи: чеснок, острый перец, сельдерей, паприка, хрен и многие другие;
• фрукты: апельсин, лимон, мандарин и цедра цитрусовых;
• грибы и ягоды (сушеные).

Вышеперечисленные ингредиенты можно использовать как каждый в отдельности, так и сочетать их по своему вкусу. Настаивать масло необыкновенно увлекательно: изменяя состав и количество тех или иных ингредиентов (травы, специи, фрукты и так далее), можно получить удивительный вкус и аромат конечного продукта.

Секреты приготовления ароматного масла

Чтобы приготовить ароматное масло правильно, необходимо не только знать технологию и рецептуру, но и учесть некоторые важные нюансы:

• настаивая растительное масло на травах, лучше отдать предпочтение свежей зелени – она придаст ему более насыщенный аромат, нежели сушеная;
• перед закладкой в емкость пряные травы нужно слегка помять в руках;
• можно использовать травы целиком или предварительно нарубить их ножом. Цедру цитрусовых закладывают как довольно крупными кусками, так и измельченную.

Главное правило, которое должно оставаться неизменным вне зависимости от того, что вы решили использовать для настаивания – сырье должно быть сухим. Все, что требует мытья (овощи, фрукты, травы) – мойте. Но обязательно обсушивайте их перед закладкой в тару. Не пренебрегайте этим правилом: вода, попавшая в емкость с маслом, может свести на нет все ваши труды.

Разобравшись с тарой, сырьем и посудой для настаивания ароматного масла, переходим к секретам его приготовления.

Как приготовить ароматное растительное масло

Изготовить его можно тремя различными способами – в зависимости от рецепта и используемого сырья.

Способ № 1

Идеально подходит для ароматизации масла различными травами или их смесью. Заключается он в следующем:

1. Растительное масло разогревают на медленном огне, не доводя до кипения. Температура масла должны быть около 80-85°С.
2. Травы (травяные смеси) кладут в масло, дают ему остыть и только после этого разливают в подготовленные емкости.
3. Настаивают около 2-3 недель, в зависимости от того, насколько насыщенный вкус и аромат хотят получить.
4. Как только масло настоится, его процеживают.
5. Хранят в темном прохладном помещении около полугода.

Способ № 2

Хорош для ароматизации масла молотыми специями:

1. Специи измельчают в кофемолке.
2. Перекладывают их в чистую сухую емкость и заливают растительным маслом комнатной температуры.
3. Настаивают 5 до 10 дней (как только специи осядут, и масло станет совершенно прозрачным – оно готово).
4. Использовать масло, настоянное по этому способу, необходимо в течение 1-2 месяцев после приготовления.

Способ № 3

Используйте его для ароматизации масла фруктами и овощами:

1. Овощи либо фрукты тщательно моют и вытирают насухо.
2. С помощью блендера перемалывают в пюре.
3. На медленном огне доводят пюре до кипения, вливают растительное масло, хорошенько перемешивают и переливают в посуду для настаивания.
4. Настаивают от 3 до 5 недель.
5. Готовое масло либо используют в таком виде, либо процеживают через несколько слоев марли.
6. Срок хранения около 6 месяцев.

Хранение ароматного масла

Хранить ароматизированные масла домашнего приготовления желательно в темном прохладном помещении: погребе, подвале.

Или же следовать рекомендациям рецепта: в холодильнике, при комнатной температуре.

Использование ароматного растительного масла

Ароматное масло используют для приготовления салатов, супов, заправок, блюд из мяса, рыбы, овощей и так далее. Ниже приведены классические рекомендации, которые помогут вам ориентироваться в области применения ароматизированного масла.

• Масло с базиликом идеально сочетается с блюдами из рыбы и овощами.
• Масло с корицей и гвоздикой используют в приготовлении сладкой выпечки.
• Масло с розмарином подчеркнет вкус блюд из мяса и риса.
• Масло с тимьяном сделает еще ярче вкус пиццы и овощных пирогов.
• Масло с лимоном или лимонной цедрой удачно дополнит вкус рыбы.
• Масло с тмином подойдет к блюдам из овощей.
• Масло с кориандром дополнит вкус несладкой выпечки и овощей.

А теперь самое интересное – рецепты.

Оливковое масло с корицей и гвоздикой

Для приготовления потребуется:

• Масло оливковое легкое – 450 мл.
• Гвоздика – 5 шт.
• Корица (палочки) – 3 шт.

Рецепт приготовления:

1. Корицу и гвоздику перемалывают в кофемолке.
2. Посуду для настаивания масла тщательно моют и сушат.
3. В сухую чистую емкость насыпают измельченные специи, заливают их растительным маслом комнатной температуры.
4. Настаивают около недели.
5. Используют для приготовления сладкой выпечки.

Оливковое масло с мятой

Для приготовления потребуется:

• Масло оливковое легкое – 450 мл.
• Мята (веточки) – 4 шт.
• Душистый перец – 3 шт.

Рецепт приготовления:

1. Мяту перебирают, тщательно моют и дают ей обсохнуть.
2. Затем ее перекладывают в чистую сухую посуду, добавляют душистый перец и заливают горячим оливковым маслом (веточки мяты должны быть полностью покрыты маслом).
3. Настаивают 3-4 недели.
4. По прошествии указанного времени его процеживают и убирают на хранение в холодильник.

Оливковое масло с душистыми травами

Для приготовления потребуется:

• Оливковое масло (легкое) – 450 мл.
• Сальвия (листья) – 5 шт.
• Майоран (листья) – 3 шт.
• Тимьян (веточки) – 1 шт.
• Розмарин (веточки) – 1 шт.
• Лист лавровый – 2 шт.

Рецепт приготовления:

1. Травы тщательно моют и раскладывают на полотенце для просушки.
2. В чистую сухую посуду кладут листья сальвии, майорана, веточки розмарина, тимьяна и лавровый лист.
3. Оливковое масло нагревают на медленном огне (не доводя до кипения) и заливают травы так, чтобы оно покрывало их полностью. Либо кладут зелень в нагретое оливковое масло, дают ему остыть, и переливают все вместе в чистую сухую тару.
4. Настаивают 3 недели, после чего процеживают и убирают на хранение в темное прохладное помещение либо холодильник.

Растительное масло с чесноком

Для приготовления потребуется:

• Подсолнечное рафинированное масло – 450 мл.
• Чеснок – 5 зубков.
• Базилик (веточки) – 1 шт.
• Майоран (веточки) – 1 шт.

Рецепт приготовления:

1. Чеснок чистят, моют и разминают в ступе либо измельчают с помощью чеснокодавилки.
2. Базилик и майоран моют и дают обсохнуть.
3. В емкость с нагретым оливковым маслом кладут измельченный чеснок, веточки базилика и майорана.
4. После того, как масло остынет, его вместе с остальными ингредиентами переливают в чистую сухую тару.
5. Настаивают около 3 недель, после чего процеживают и хранят в темном прохладном помещении.

Совет: Вместо базилика и майорана в данном рецепте можно использовать розмарин.

Оливковое масло с лимоном

Для приготовления потребуется:

• Оливковое масло (легкое) – около 600 мл.
• Лимоны (маленькие) – 3 шт.
• Гвоздика – 9 шт.

Рецепт приготовления:

1. Лимоны тщательно моют и вытирают насухо.
2. В каждый лимон втыкают по 3 гвоздички.
3. Банку для настаивания масла тщательно моют, стерилизуют, сушат. Затем кладут в нее лимоны и заливают подогретым оливковым маслом.
4. Настаивают около 3 недель.
5. Как только масло настоится, лимоны вынимают.
6. Хранят в темном прохладном помещении.

Совет: Вместо целых лимонов можно использовать только их корочки.

Оливковое масло с лимоном и сельдереем

Для приготовления потребуется:

• Лимоны (тонкокожие) – 200 гр.
• Оливковое масло – 800 мл.
• Сельдерей (веточки) – 5 шт.
• Соль – 1 ч. ложка.

Рецепт приготовления:

1. Лимоны тщательно моют и вытирают насухо.
2. Вместе с кожурой нарезают небольшими кусочками либо кружочками.
3. Нарезанные лимоны посыпают солью.
4. Веточки сельдерея моют и дают им обсохнуть.
5. Посуду тщательно моют, стерилизуют, сушат.
6. Лимоны и веточки сельдерея складывают в емкость и заливают их подогретым оливковым маслом.
7. Настаивают 2-3 недели в темном месте при комнатной температуре.
8. Готовое масло процеживают, переливают в сухую чистую емкость и хранят в холодильнике либо темном прохладном помещении.

Пикантное оливковое масло

Для приготовления потребуется:

• Масло оливковое – 100 мл.
• Перец черный (горошек) – 3 шт.
• Перец душистый (горошек) – 3 шт.
• Анис (зерна) – 1/4 ч. ложки.
• Мускатный орех (молотый) – на кончике ножа.
• Корица (молотая) – на кончике ножа.

Рецепт приготовления:

1. Перец (черный и душистый) и анис измельчают, используя кофемолку.
2. Измельченные специи смешивают с корицей, мускатным орехом и перекладывают чистую сухую емкость.
3. Заливают оливковым маслом комнатной температуры
4. Настаивают 8-10 дней.
5. Хранят масло в плотно закрытой таре при комнатной температуре.

Масло растительное с базиликом

Для приготовления потребуется:

• Масло подсолнечное рафинированное (либо оливковое) – около 500 мл.
• Свежие листья базилика – 30 шт.

Рецепт приготовления:

1. Листья базилика тщательно моют и перекладывают на полотенце, чтобы они подсохли.
2. Наливают растительное масло в чистую сухую емкость, кладут в него обсушенные листья базилика, ставят на огонь.
3. На медленном огне доводят масло до температуры 85°С.
4. Затем снимают емкость с плиты, дают маслу остыть, фильтруют и разливают по чистым сухим бутылкам.

Подсолнечное масло с укропом

Для приготовления потребуется:

• Масло рафинированное подсолнечное – 450 мл.
• Укроп свежий (веточки) – 5 шт.
• Семена укропа –1 ч. ложка.
• Черный перец (горошек) – 10 шт.

Рецепт приготовления:

1. Свежие веточки укропа перебирают, моют и дают им обсохнуть.
2. Затем зелень мелко рубят ножом.
3. Семена укропа измельчают с помощью кофемолки.
4. Посуду для приготовления масла тщательно моют и стерилизуют.
5. Подсолнечное масло ставят на слабый огонь, нагревают, не давая ему закипеть, и кладут в него измельченные семена и зелень укропа.
6. Как только масло остынет до комнатной температуры, его (не фильтруя) переливают в стерилизованную емкость.
7. Посуду с маслом закупоривают и настаивают 7-10 дней при комнатной температуре, после чего процеживают.
8. Хранят в холодильнике.

Ароматное масло с сухими белыми грибами

Для приготовления потребуется:

• Масло подсолнечное (рафинированное) – около 450 мл.
• Грибы белые (сушеные) – 50 гр.
• Прованские травы (смесь) – 1 ч. ложка (без горки).

Рецепт приготовления:

1. Емкость для приготовления масла тщательно моют и стерилизуют.
2. Сушеные грибы с помощью кофемолки измельчают в муку.
3. В чистую сухую емкость насыпают измельченные грибы, прованские травы и заливают их подсолнечным маслом комнатной температуры. Тару закупоривают.
4. Настаивают в темном помещении 15-20 суток, раз в день хорошенько встряхивая емкость.
5. Готовое масло процеживают, переливают в чистые стерилизованные бутылки.
6. Хранят в холодильнике либо темном прохладном помещении.

Масло ароматное с паприкой

Для приготовления потребуется:

• Масло растительное (без запаха) – 450 мл.
• Паприка – 2 ст. ложки (с небольшой горкой).

Рецепт приготовления:

1. Посуду, в которой будет настаиваться масло, тщательно моют и стерилизуют.
2. В чистую сухую емкость кладут паприку, заливают ее растительным масло комнатной температуры
3. Тару укупоривают и 10-15 дней настаивают в темном помещении, не забывая периодически ее встряхивать.
4. Готовое масло процеживают, переливают в чистую сухую емкость и используют по назначению.

Растительное масло с цитрусовыми

Для приготовления потребуется:

• Масло оливковое (легкое) – 450 мл.
• Лимон (маленький) – 1 шт.
• Апельсин (маленький) – 1 шт.

Рецепт приготовления:

1. Лимон и апельсин тщательно моют и насухо вытирают.
2. Цедру апельсина и лимона натирают на самой мелкой терке и сушат в духовке либо микроволновке.
3. Высушенную цедру высыпают в подогретое до 80-85°С оливковое масло.
4. После того, как масло остынет, его переливают в стерилизованную емкость, укупоривают и настаивают на протяжении 8-10 дней в темном месте при комнатной температуре.
5. Затем его процеживают и переливают в чистую сухую емкость.

Масло оливковое с перцем чили и орегано

Для приготовления потребуется:

• Масло оливковое (легкое) – около 950 мл.
• Перец чили (сушеный) – 2 шт.
• Орегано (веточки) – 5 шт.
• Черный перец (горошек) – 10 шт.
• Перец душистый (горошек) – 5 шт.

Рецепт приготовления:

1. Банку или бутылку тщательно моют и стерилизуют.
2. Оливковое масло ставят на небольшой огонь и нагревают до температуры около 80-85°С.
3. В нагретое масло добавляют перец (чили, черный и душистый), орегано.
4. Огонь выключают.
5. Остывшее масло вместе с ингредиентами переливают в сухую чистую емкость, укупоривают.
6. Настаивают около 2 недель.
7. После истечения этого срока масло процеживают, разливают по чистым бутылкам и убирают на хранение.

Оливковое масло с фенхелем

Для приготовления потребуется:

• Оливковое масло – 950 мл.
• Чеснок (зубки) – 3 шт.
• Гвоздика – 3 шт.
• Фенхель (веточки) – 3 шт (либо 1 ст. ложка семян).

Рецепт приготовления:

1. Фенхель моют и дают ему обсохнуть на полотенце.
2. Чеснок чистят, моют и немного раздавливают каждый зубок.
3. Посуду, в которой будет настаиваться масло, моют и стерилизуют.
4. Масло подогревают на слабом огне, кладут в него раздавленный чеснок, веточки (либо семена) фенхеля, гвоздику и дают ему остыть.
5. Остывшее масло переливают в подготовленную емкость, плотно ее закрывают.
6. Настаивают 2-3 недели в темном помещении с комнатной температурой.
7. Готовое масло процеживают и хранят в холодильнике.

Растительное масло «Лавровое»

Для приготовления потребуется:

• Масло растительное рафинированное – 500 мл.
• Лавровые листья – 10 шт.
• Розовый перец – 10 шт.
• Чеснок (зубки) – 2 шт.

Рецепт приготовления:

1. Бутылку или банку для приготовления масла моют и стерилизуют.
2. Розовый перец измельчают в кофемолке.
3. Чеснок чистят, моют и разрезают на половинки.
4. В сухую чистую емкость перекладывают измельченный розовый перец, дольки чеснока, лавровый лист и заливают все маслом комнатной температуры.
5. Посуду с маслом укупоривают и оставляют для настаивания на 20-25 дней в темном помещении с комнатной температурой.
6. Готовое масло процеживают и хранят в темном месте.

Это далеко не все рецепты ароматного растительного масла, на самом их куда больше. Пробуйте понравившиеся, экспериментируйте с составом ингредиентов, и удивляйтесь новым неожиданным вкусам. Маленький секрет: красиво оформленная бутылочка ароматного масла может стать отличным презентом вашим родным и друзьям)

Источник