Макарон своими руками для фотосессии

Макаронные поделки — подробное описание красивых изделий и пошаговое выполнение работ

Существует масса рецептов приготовления макарон. Однако очень часто у каждой хозяйки собираются остатки этих продуктов, самой различной формы. Их не обязательно выбрасывать или варить смешанное блюдо – существует множество идей и способов, как сделать красивые поделки из макаронных продуктов. Так что давайте рассмотрим всё по порядку.

Первые шаги

Поделки из макарон своими руками приобретают особую популярность, из-за доступности материала и огромнейшего ассортимента форм. Это уникальная возможность реализовать любую творческую идею, ведь разнообразие этих оригинальных деталей, позволяет создавать поистине неповторимые украшения, которые, скажем, украсят кухню или станут приятным подарком для вашего близкого окружения.

Вы можете придумать что-то сами, а можете позаимствовать идею из нашей статьи, рассматривая фото макаронных поделок, уже ставших домашним шедевром!

Основные идеи и рекомендации для полноценного мастерства

Если вы заинтересовались этой уникальной идеей, вам наверняка захотелось узнать, что необходимо иметь под рукой для осуществления рабочего процесса и как сделать макаронную поделку своими руками?

Для начала возьмите основные материалы – клей и краску в аэрозольных баллончиках. Со временем вы сами приобретете дополнительные инструменты, которые помогут вам изменять размеры и форму макарон, для реализации самых замысловатых узоров и декораций.

Приступая к первым проектам, попробуйте наиболее доступные и простые поделки, с правильной геометрической формой. Когда вы научитесь собирать подобные конструкции, вам легче будет понять, как использовать и куда применять ту или иную деталь, при изготовлении последующих, более усложнённых вариантов.

Для начала, вы можете создать красивые поделки из макаронных изделий, используя наиболее распространённую идею – декорирование предметов. Для этих целей отлично подойдёт, скажем, цветочная ваза или горшок, или настенные кухонные часы с рамкой.

Вам не нужно ничего изобретать, все, что необходимо сделать – мозаичным способом приклеить макароны подходящей формы. Заклейте бумажным скотчем ту поверхность, которую необходимо защитить от попадания краски, а затем произведите окрашивание. Вот вам и первый самостоятельный декор!

Но если вы готовы к более масштабным проектам, можно соорудить предмет любой формы, склеивая макароны между собой, например, избушку или новогоднюю ёлочку.

Мастер класс по макаронным поделкам

Приступая к более сложным предметам, лучше всего начать с самого оптимального решения – кухонного подноса с сервизом для чаепития. При конструировании подноса вам не нужно применять усилий, так как для придания формы вы пользуетесь столом, на котором мастерите свои декорации.

Всё что нужно – это склеивать собранную форму из макарон, между собой. Для этого просто соберите цельную конструкцию и последовательно склейте все детали.

Если есть возможность вместо простого клея, лучше использовать специальный клеевой пистолет, так как это упростит все манипуляции и поможет ускорить процесс.

Итак, вот подробная инструкции для изготовления поделок из макарон в виде чайного сервиза:

Для формирования предметов сервиза необходимо использовать простые формы: больший и меньший шары из любого доступного материала (пенопласт, пенополистирол или воздушный шарик). Берёте выбранный предмет и пошагово обклеиваете его со всех сторон, аккуратно накладывая макаронные детали.

Единственная рекомендация – используйте детали мелкой фракции, которые позволяют максимально плотно закрыть шар. При формировании кромки или краёв используйте фигурные макароны, которые придадут форме оригинальности.

Сверху оставьте место для крышки. Ей можно придать любую форму, но так, чтобы она гармонично смотрелась в общей композиции.

Носик и ручку чайника вы можете сформировать сами, так как вы являетесь автором и декоратором одновременно. Если вы использовали воздушный шарик, можно его проткнуть и вытащить, но только после того, как высохнет клей. Чашечку для чаепития вы делаете по тому же принципу, что и чайник.

• 

А вот с блюдечками для всех элементов сервиза, намного проще. Для этих целей подойдёт фольга: вы просто оборачиваете настоящее блюдце, придавая нужную форму, затем оклеиваете макаронами и убираете блюдце. Чтобы края были ровными, используйте фигурные детали. По такому же принципу можно сделать и чайную ложечку.

После полного застывания клея, все элементы сервиза необходимо окрасить и дать им высохнуть.

Вот вы и получили наиболее конструктивные рекомендации, которые помогут вам создать собственную фигуру, аппликацию или поделку из макарон, ставшая достойным украшением в вашем доме!

Источник

Макаруны для фотосессии своими руками

Реквизит для фотосессии является важной и неотъемлемой частью любой фотосессии, фотозоны. Но что делать если: 1)ограничен бюджет; 2)всё не то и всё не так, как вы задумывали; 3)нет той тематики в ближайших фотостудиях или реквизиты на необходимую дату «забили» и другие; 4)боитесь что реквизиты в процессе фотосессии сломаются или потеряют товарный вид (особенно, если процесс происходит вместе с маленькими детьми или непоседами подростками)? Конечно же, выход один: сделать реквизит своими руками.

Если же Вы решили, что народная поговорка о том, что «никто не сделает лучше чем вы» на Вас подействовала и возникло такое желание, то смело беремся за дело. Но! тут возникает еще больше головоломка: как, из чего, чем делать реквизит? Спокойствие! (как говорил Карлсон Малышу). У меня такой же вопрос неделю в голове крутился. Хотелось, что бы реквизит был яркий, весомый, легкий (если Вы планируете выезд то должны понимать, что всё придется тащить самим), не хрупкий (чтобы в процессе транспортировки не поломалось, не помялось и т.д.).

Начинаем искать материал. Самый доступный материал это картон, бумага. Но это уже обыденно, и чтобы создать что-то значимое нужно потратить немало усилий, и владеть определенной сноровкой. На просторах интернета наткнулись на такой вид как » стайрофоминг «. А почему бы и нет?

Для процесса изготовления любого реквизита понадобятся: лист пенопласта (об этом чуть позже), резак для пенопласта, клей Титан (я использую такой марки ), акриловые краски и кисти разных форм.

Принцип работы очень прост: чтобы создать, например, пироженки. Потребуется лист экструзионного пенопласта, который продается в любом строительном магазине поштучно. Размеры около 120*80 мм (т.е. очень большой лист), который легко привезти на заднем сидении автомобиля. Взять форму. у меня это была обычная крышка о кастрюли нужного диаметра. Резали с помощью специального резака Творец-3, который изготавливается в Тюменской области, выписывали его по почте. Принцип работы в том, что нить накаливается до определенной температуры и гладко режет края (лучше даже чем заводской срез). А после для придания округлости немного подравняли всё канцелярским ножом, и отшлифовали наждачной шкуркой мелкозернистой. Что-то типа крема выполнено по технике «папьемаше» с помощью обычных салфеток и клея ПВА. Делаем две крышечки и одну начинку, диаметром поменьше (опять же с помощью крышек от кастрюль или блюдца). Лучше, сначала покрасить детали акриловой краской. А затем склеить детали. И дать высохнуть на ровной поверхности.

Чем хороши акриловые краски в данном этапе? Они яркие, насыщенны цветом, не выгорают, не оставляют следов. Сами по себе дороговаты, но можно сделать так: в строительном магазине купить белую глянцевую акриловую краску и коллеры и получать тот цвет который хочется.

Украшаем все с помощью скорлупки от фисташек и всё! Вся красота, созданная Вами самими готова.

Единственное, о чем не предупредили: при резке возникает едкий запах плавления, поэтому работать лучше в проветриваемом помещении.

А так всё получилось дешево и сердито, а главное всё будет так, как вы задумали. Дерзайте.

Источник

Макаруны

Самое полное руководство по макарунам: рецепты, начинки, факты, расследования 😉

Вначале чуть слышный хруст, затем сахарный взрыв, осколки которого оседают в уголках губ, в то время как сладкий вкус начинки уже растекается во рту…
Миндальное печенье «макарун», частица небесного наслаждения, умещающаяся между указательным и большим пальцем, – самое современное из классических произведений французских кондитеров.

Маленькие круглые пирожные с кремовой начинкой, разноцветные конфетти с оригинальными вкусами стали излюбленным лакомством во всем мире – от берегов Сены до Гудзона и Токийского залива. (c) Pascale Bernard

КРАТКОЕ СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ

Все, что надо знать о макарунах: состав, правила выбора ингредиентов, что такое “правильные” макаруны, как подавать и как дарить. А также: два базовых рецепта – на французской и на итальянской меренге и 9 вкусных начинок – ганаши, курды, кремы. И еще: о макарунной моде, фактах и легендах, и даже немного языкознания…

Главное о макарунах

Макарун – маленькое пирожное (или сложное печенье) из измельченного миндаля и безе – прочно завоевывает позиции на нашем столе, становясь все более и более желанным десертом на праздниках.

На первый взгляд кажется, что готовить макаруны очень просто: взбил белки с сахарной пудрой, смешал с миндальной мукой, отсадил кружочками на противень – и готово. Однако, это далеко не так. Миндальные печенья с характерной «юбочкой» – штука, хоть и не восточная, но очень тонкая, и получатся они, только если строго следовать всем указаниям и точно соблюдать рецептуру.

Миндальная мука должна быть мелкой и сухой. От ее качества зависит успех печенья. Если в ваших краях невозможно купить упомянутый компонент, это не повод отчаиваться и закрывать страницу – муку можно приготовить самостоятельно, нужен только миндаль. Конечно, это в разы усложняет и без того не простой процесс выпекания макарунов, но результат того стоит, поверьте!

Белки для миндального печенья должны быть непременно состаренными. Ганаши и крема – выдержанными. Ингредиенты отмеряются с точностью до грамма, за температурным режимом духовки следят строго и пристально. Выпекание печенья – большой труд, требующий концентрации, физических усилий и огромного вклада душевных сил. Если нарушить хотя бы один пункт требований, макаруны не получатся – проверено не один раз!

Итак, «правильные» макаруны должны:

– быть ровными, строго круглыми и аппетитно аккуратными;
– являться хозяином безупречной поверхности без «хвостиков» и, конечно же, трещинок;
– быть глянцевыми, нежно блестящими и не липнуть к коже при надавливании на них пальцем;
– обладать хрустящей корочкой; если такой корочки нет, перед вами все, что угодно, но только не макаруны;
– иметь 4-4,5 см в диаметре (нынче еще есть модные мини-макаруны, те не превышают 3 см в диаметре, и макси-макаруны, больше похожие на миндальные торты);
– прятать под хрустящей корочкой нежную текстуру, сладкую и влажную;
– демонстрировать кокетливую «юбочку» (La collerette), толщина которой должна быть примерно равной толщине верхней части печенья;
– хвастаться нежной начинкой, толщина которой опять-таки равна толщине печенья;
– обладать начинкой, которая чуточку, совсем немного выходит за пределы «юбочки», дразня глаз и рот.

Как подавать миндальные пирожные-печенья?

Особый вид искусства – умение красиво подать макаруны. Дизайнеры придумывают специальные подставки, кондитеры соревнуются в необычности идей, а многочисленные кофейни «играют» с посудой и салфетками. Однажды мне довелось есть макаруны на палочке – казалось бы, совершенно несовместимые вещи, тем не менее, кто-то же придумал такое баловство!

В домашних условиях для макарунов лучше подобрать тарелки необычной формы – аккуратно разложив пирожные по блюду, постарайтесь придать ряду печенья причудливый изгиб, нестандартную линию, поэкспериментируйте с «башнями» и «этажами».

Упаковка макарунов – отдельный разговор. Попробуйте заказать эти пирожные на вынос в любой кондитерской Парижа – гарантирую, вы получите несказанное удовольствие, любуясь коробочкой, развязывая многочисленные ленточки и бантики, трогая фактурную бумагу, шурша салфетками. Если вы печете макаруны, чтобы взять в собой в гости или передать в больницу хорошему знакомому, подумайте об упаковке – это важно, это неотъемлемая часть пирожных, это общая суть грандиозного шоу под название «Макаруны!».

2 базовых рецепта макарунов и россыпь макарунных начинок

Все остальное – вариации на заданную тему и игры с добавками. Французская меренга более простая в инструкциях по приготовлению, но очень нестабильная – без опыта шанс испортить макаруны довольно велик. Итальянскую меренгу готовить, безусловно, чуть сложнее, и в ней куча подводных камней, но зато тесто, замешанное на ней, гораздо проще в работе. Выбор за вами, а я предлагаю начать с более простого, но одновременно и более капризного варианта.

Макаруны на французской меренге

Ингредиенты:

• 165 г белой миндальной муки;
• 165 г сахарной пудры;
• 150 г сахара;
• 115 г белков.

Рецепт макарунов по-французски

1. Смешиваем пудру и миндальную муку, несколько раз просеиваем через сито. Дважды по 165 г – это выход уже готового продукта, так что рекомендую изначально брать чуть больше пудры и муки, а просеивать на чашу весов, чтобы четко знать, когда надо остановиться.2. Белки взбиваем сначала на медленной скорости, потом скорость увеличиваем и продолжаем до мягких пиков – на этом этапе по чуть-чуть, тонкой струйкой добавляем сахар и при необходимости – пару капель (не больше!) гелиевого красителя (щепотку сухого). Взбиваем до растворения сахара и получения жестких пиков.

3. Лопаткой и очень аккуратно смешиваем меренгу с миндально-сахарной смесью – этот этап называется «маккаронаж». Важно найти правильный момент, чтобы остановиться: смесь уже должна быть однородной, но не стать жидкой, белки уже должны соединиться с миндальной мукой, но еще удерживать достаточное количество воздушных пузырьков. В разных источниках указывается разное число движений лопаткой – от 10 до 50. Думаю, очевидно, что не стоит ориентироваться на этот момент, лучше интуитивно понять, когда стоит остановиться: тесто должно стекать с лопатки непрерывной лентой.

4. Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на лист пергаментной бумаги кружочками диаметром 2-3 см. Между ними должно быть расстояние примерно в 2 см, отсаживать нужно строго вертикально, «срезая» тесто резким движением в сторону. На правильно вымешанной массе «хвостик» разойдется за несколько секунд.

5. После этого необходимо несколько раз приподнять противень и хорошо постучать им о поверхность стола – так будущие макаруны примут более правильную форму, из печенья выйдут лишние пузырьки теста, последние воспоминания о «хвостиках» уйдут в историю.

6. Оставляем противень с печеньем на столе – тесто должно заветриться, чтобы образовавшаяся корочка не дала воздуху выйти наружу в процессе выпечки. Через 15-20 минут аккуратно дотроньтесь пальцем до поверхности макаруна – если палец остался чистым, можно ставить печенье в духовку. Если тесто прилипает, оставьте еще на 10-15 минут.

7. Выпекаем при температуре 150 градусов 14 минут. В зависимости от особенностей вашей духовки время может быть чуть большим или чуть меньшим.

Готовые макаруны переложите на решетку прямо с бумагой, оставьте до полного остывания, а потом снимите с пергамента.

Макаруны на итальянской меренге

Ингредиенты:

• 300 г сахарной пудры;
• 300 г миндальной муки;
• 110 г белка;
• 110 г белка;
• 50 г сахара;
• 250 г сахара;
• 75 г воды.

Рецепт макарунов по-итальянски

1. Просеиваем сахарную пудру с мукой (снова строго следим за тем, чтобы на выходе получилось 600 г), добавляем белок (первые 110 г) и перемешиваем. Без тонкостей и хитростей – просто следим за весом, помня о том, что при выпечке макарунов правильно отмерянные компоненты – половина успеха.

При необходимости добавляем порошковый или гелевый краситель.

2. Из сахара (250 г) и воды варим сироп до 120 градусов. Если у вас нет кулинарного термометра, ориентируйтесь на нитку сиропа – она должна хорошо растягиваться между двумя пальцами, не рваться (не доварили) и не ломаться (переварили).

3. Одновременно с этим взбиваются белки с сахаром (50 г) – до мягких пиков. Готовый сироп, горячий и обжигающий, тонкой струйкой вливаем в белковую массу, при этом миксер не выключаем. Масса очень сильно увеличится в объеме, а затем станет блестящей и гладкой.

4. Соединяем две массы, делаем маккоронаж (в данном варианте – не особо миндальничая, меренга устойчивая и крепкая, так что вымешиваем интенсивно, масса должна быть глянцевой и падать с лопатки лентой), после чего готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на противень в форме кружочков диаметром 2-3 см. «Хвостик» отсекаем резким движением в сторону, между печеньями оставляем расстояние в 2 см.

Взявшись за два края противня, несколько раз стучим им о край стола.

5. Оставляем на 15-30 минут для заветривания, после чего выпекаем при температуре 150 градусов около 14 минут (смотрим на особенности духовки).

При выпечке макарунов иногда рекомендуют противень с печеньем устанавливать на другой противень, пустой – это предотвратит печенье от перегрева. Дверцу лучше не открывать – чтобы «юбочка» выросла правильно и красиво.

6. Когда заготовки для макарунов выпечены, можно соединять печенья попарно. Начинка перекладывается в кондитерский мешок, выдавливается на половину испеченных печений, после чего прикрывается второй половиной. Кстати, для этого удобно сразу разложить на противне два ряда заготовок – половину «головой» вниз, вторую половину – наоборот. Так удобнее отсаживать крем на первую часть печенья и быстро закрывать второй.

Рецепты начинок для миндальных пирожных

Классический шоколадный ганаш

Ингредиенты: 100 г черного шоколада, 100 мл жирных сливок.

Шоколад ломаем на кусочки и заливаем подогретыми сливками. Вымешиваем лопаткой до однородной, гладкой массы, накрываем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике минимум на 10 часов.

Кофейный ганаш

Ингредиенты: 200 г черного шоколада, 100 мл жирных сливок, 30 г кофе в зернах.

Сливки смешиваем с кофейными зернами, доводим до кипения, оставляем настояться. Растапливаем шоколад на водяной бане, в него процеживаем остывшие сливки. Перемешиваем до однородности, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 10 часов.

Ганаш на белом шоколаде

Ингредиенты: 200 г белого шоколада хорошего качества, 150 мл жирных сливок.

Шоколад ломаем на кусочки, кладем в миску, заливаем доведенными до кипения сливками, вымешиваем гладкую однородную массу. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 10 часов.

Малиновый ганаш

Ингредиенты: 50 мл жирных сливок, 200 г белого шоколада, 100 г малинового пюре.

Сливки смешиваем с пюре, доводим до кипения, всыпаем поломанный на кусочки шоколад и хорошо размешиваем. Масса должна быть гладкой и глянцевой.
Накрываем пищевой пленкой и ставим минимум на 10 часов в холодильник.

Лимонный курд

Ингредиенты: 115 г яичной смеси, 120 г сахара, 80 мл лимонного сока, цедра 1 лимона, 125 г сливочного масла.

Смешать свежевыжатый сок с сахаром, добавить цедру, вмешать яйца и поставить смесь на водяную баню. Постоянно помешивая, варить до ощутимого загустения (15-30 минут). Остудить, после чего добавить сливочное масло комнатной температуры и взбить. Накрыть пищевой пленкой и выдержать в холодильнике не менее 12 часов.

Малиновый крем

Ингредиенты: 300 г протертого малинового пюре, 100 г сахара, 1ст. л. с «горкой» крахмала, 1 ч. л. желатина.

Желатин залить небольшим количеством воды, оставить набухать.
Малиновое пюре смешать с крахмалом и сахаром, довести до кипения, но не кипятить. Помешивая, варить до загустения. Добавить желатин, закрыть пленкой и спрятать в холодильник минимум на 12 часов.

Ганаш «Зеленый чай»

Ингредиенты: 100 мл жирных сливок, 200 г белого шоколада, 1 ч. л. зеленого чая.

Сливки смешиваем с чаем, доводим до кипения и даем настояться. Процеживаем, вливаем через сито на растопленный на водяной бане шоколад. Перемешиваем и даем настояться под пищевой пленкой не менее 12 часов.

Фисташковый ганаш

Ингредиенты: 200 г молочного шоколада, 100 мл жирных сливок, 15 г фисташковой пасты.

Сливки доводим до кипения, выливаем на поломанный кусочками шоколад, вымешиваем до гладкой однородной массы, после чего добавляем фисташковую пасту и перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой и выдерживаем в холодильнике не менее 10 часов.

Мятный ганаш

Ингредиенты: 100 г белого шоколада хорошего качества, 40 мл жирных сливок, 2 ч. л. мятного ликера, краситель зеленого цвета при желании.

Поломанный на кусочки шоколад заливаем доведенными до кипения сливками, вымешиваем до однородности, добавляем ликер и краситель, снова перемешиваем и, накрыв пищевой пленкой, убираем в холодильник на 10 часов.

Шафран и апельсин, лакрица, роза, пралине и каштаны, орехи и кокосовая стружка, шампанское и ликеры, всевозможные ягоды и фрукты, ваниль и корица, ландыши и фиалки – добавок в кремы и ганаши множество, пробуйте и творите! Кстати, в зависимости от начинки окрашивают и макаруны – традиционно печенье с лимонным курдом готовится в желтом цвете, а малиновый джем «просит» добавления красного красителя в миндальную массу.

Выпекать макаруны дома не просто, однако, если вы хотя бы раз попробуете создать это волшебство своими руками, наколдуете себе что-нибудь потрясающе нежное и необычное, вы уже не сможете просто так забыть про макаруны. Сложно, трудозатратно, не быстро, но оно того стоит!

Макаруны: факты, легенды, расследования

По одной из легенд макаруны придумали сестры-кармелитки в одном из монастырей округа Нанси – пытаясь разнообразить скудную пищу, они руководствовались указанием Терезы Авильской: «Девушкам, которые не едят мясо, полезен миндаль». Рецепт родился в стенах монастыря, а во времена Французской революции монахини, спрятавшиеся от возмущенного народа в доме у местного доктора Горманда, пекли печенье на продажу, зарабатывая себе на жизнь – и именно тогда макаруны стали невероятно популярными. В Нанси есть улица, носящая имена сестер-кармелиток, а кроме того, до сих пор существует и дом-кафе Maison des Soeurs Macarons – владельцы считают себя носителями того оригинального рецепта, по которому выпекали макаруны его создательницы.

Впрочем, есть и другие версии происхождения макарунов – многие считают, что миндальное печенье было привезено итальянскими поварами, которых Екатерина Медичи захватила с собой, когда вышла замуж за Генриха ІІ и переехала во Францию.

Как макаруны превратились в мировую знаменитость. “Макарунная” мода

Как бы там ни было на самом деле, факт остается фактом: миндальные печенюшки, родившись, очень быстро стали популярными. Сначала макаруны склеивались горячим паром – получалось двухстороннее миндальное пирожное. Вкусное, рассыпчатое, хрустящее, но все же слегка суховатое. А вот в начале ХХ века кондитер Пьер Дефонтен, владелец знаменитого кондитерского дома Laduree, путешествуя по Европе, в каком-то кафе попробовал нежный шоколадный крем – и именно ему пришла в голову идея склеивать макаруны великолепной начинкой. Совершенно невероятно, но до 1930 года никому в голову не приходила мысль о том, что сухое миндальное печенье можно облагородить кремом. Ура Пьеру Дефонтену!

И вот с этого момента начинается настоящий расцвет и стремительный взлет макарунов. Эксперименты с начинками, игры с добавками, фантазии с ароматами и, конечно же, всевозможными красителями – по такому пути пошло развитие миндального печенья. Париж официально становится столицей макарунов и законодателем «макарунной» моды. Сегодня кондитерские Пьера Дефонтена Laduree продают не менее 15 000 макарунов ежедневно, и почему-то я уверена, что это далеко не предел. А если прикинуть, сколько существует кафешек и кофеен в мире вообще и в Париже в частности, которые готовят и угощают миндальным лакомством, цифра получается умопомрачительной.

Каждый уважающий себя кондитерский дом просто обязан располагать десятком-другим своих, фирменных рецептов приготовления миндальных десертов. Более того, раз в году в Париже отмечается день макаруна, придуманный Пьером Эрме, французским мастером-кондитером. Это особый праздник, к которому принято готовиться… c новой коллекцией макарунов! Самые известные кондитерские дома Франции, знаменитые кулинары Германии, Бельгии, Великобритании, США, Японии стремятся принять участие в ежегодном мероприятии, и к этому дню каждое кулинарное имя просто обязано придумать и продемонстрировать что-то совершенно новое, необычное, нестандартное.

Последняя мода – несладкие макаруны со вкусом оливок и сыра, чили и корнишонов, каперсов и гусиной печени, белых трюфелей и базилика. Конечно, это особый вид кулинарии, который больше связан с искусством, чем семейным чаепитием с домашней выпечкой, но даже дома, на обычной 12-тиметровой кухне со стандартным набором посуды можно мечтать и учиться, расти и стремиться – к новому, неизведанному, интересному.

Кстати, во Франции макаруны продаются даже в «МакДональдсах» – и, по-моему, это еще одно несомненное доказательство популярности данного десерта.

И еще: макаруны, макароны и кулинария для филологов

Как же все-таки правильно говорить – «макароны», «макаруны», «макаронсы», «макаруни» или еще как-то иначе? Давайте покопаемся в истории.

Конечно, сейчас уже вряд ли докажешь, что было вначале – курица или яйцо, однако, факты существуют: в том или ином виде печенье на основе взбитых белков и миндальной муки существует во многих кухнях мира. Та роскошь, к которой привыкли мы, которая встречается на красивых обложках глянцевых кулинарных журналов, которой украшают витрины кондитерских, родом из Франции.

В языке-оригинале название звучит как «макарун» (фр. macaron), хотя простая транслитерация дает «макарон». Оба слова так часто встречаются, что, если бы это зависело от меня, я бы давно сказала: как хотите, так и говорите! Увы, это не в моих силах, поэтому тихонько прошепчу: как вам удобно, так и произносите, главное – уверенно и авторитетно!

«Макаронсы» и «макарунсы» звучат, может, и красиво, но точно не правильно: окончание «s» в языке-оригинале говорит о множественном числе, которое в русском языке образовывается совершенно не так.

Помимо французского изысканного товарища, есть и популярный американец: те же взбитые белки, сахарная пудра и кокосовая стружка. В английском языке пирожные называются macaroons, и вот тут уже двух вариантов быть не может – они произносятся именно как «макарун». Вернее, «макарунс», но мы уже решили, что так говорить не будем, правда?

Видимо, для того, чтобы не путать похожие название (да и печенье в чем-то похоже, согласитесь!), и популяризировались два варианта произношение – макарун и макарон.

Мне ближе вариант «макарун» – все же слово «макарон» ассоциируется с пастой, а мне не хочется смешивать Божий дар и яичницу в одну котлету. Хотя… согласно одной из версий происхождения названия пирожных, они не так уж далеки от пасты. Говорят, раньше в Италии существовал десертный суп – в нем плавали кусочки теста, замешанного на миндальной муке. Со временем миндаль пошел своей дорогой, паста – своей, но общее название (макароны) приклеилось к каждому блюду.

В общем, предлагаю считать вопрос закрытым: держите в уме то название, которое ближе вам. Главное – готовьте и наслаждайтесь. Макароны или макаруны, они и для статьи вкусная тема, и для гурмана испытание. Трудно устоять.

Источник