Люля кебаб для гриля своими руками

Как сделать вкусный и сочный люля-кебаб на гриле

Люля-кебаб — это классическое блюдо арабской кухни. Оно невероятно распространено в арабских странах, а также пользуется заслуженным спросом в России, странах СНГ и по всему миру.

Представляет собой длинную котлету, которая насаживается на шампур или шпажку. Ингредиенты для приготовления предельно простые. Это мясо и лук. Но зачастую используют дополнительно специи и не только.

Отличительной особенностью на фоне обычных котлет является отсутствие хлеба и яиц в составе фарша. Только мясо, овощи и специи. Плюс обильно добавляют чеснок и острый перец.

Что необходимо

Разные рецепты предусматривают, что люля-кебаб готовится на гриле на основе различных ингредиентов. Но всегда его делают из фарша.

Способы приготовления зависят не только от используемого оборудования, но и от состава. Чтобы внести разнообразие, вам будут представлены самые популярные и оригинальные рецепты. И каждый сможет выбрать для себя наиболее подходящий.

Согласно классической рецептуре, люля-кебаб делается на гриле с помощью плоских шампуров. Но также популярным является вариант на шпажках. Только их обязательно нужно предварительно вымочить в воде. Иначе они мгновенно обуглятся и сгорят. Фарш не успеет приготовиться.

Кебаб — это блюдо из баранины. Хотя многие заменяют её на говядину, свинину и даже мясо птицы.

Следуя традициям, для классического рецепта необходимо:

• глубокая посуда;
• острые ножи, топорики или мясорубка;
• 40-50 граммов свежей кинзы;
• 2 крупные луковицы;
• 300 граммов курдючного сала;
• 1 килограмм баранины;
• пряности по вкусу.

Специи берите те, которые предназначены для баранины. Это традиционные восточные пряности. В продаже есть пакетики с готовыми смесями. Либо смешайте те ингредиенты, которые вам нравятся. Не пожалейте копчёной паприки. Она придаст яркий и насыщенный цвет, а также изысканный аромат.

Приправа для люля-кебаб — Копченная паприка

Сам классический рецепт люля-кебаба выглядит так:

• промойте мясо в холодной воде и удалите лишнюю влагу;
• удалите плёнки и прожилки, если они есть;
• вооружитесь большим ножом, либо топориком и нарубите фарш;
• чтобы ускорить процесс, возьмите мясорубку с мелким ситом;
• положите курдюк на 1-2 часа в морозильную камеру, чтобы его было проще резать;
• измельчите, как и мясо, и добавьте в фарш;
• мелко нарежьте лук;
• очистите кинзу от стеблей и нашинкуйте листья;
• добавьте лук и зелень в фарш;
• по вкусу используйте соль и специи;
• начинайте постепенно вымешивать заготовку;
• замес фарша должен занимать минимум 10-15 минут;
• сырьё должно стать вязким;
• замешав фарш, переложите его в холодильник на 1-2 часа;
• достаньте массу фарша из холодильника;
• намочите руки холодной водой;
• возьмите немного фарша и сформируйте из него длинную котлетку;
• из расчёта на 1 котлетку требуется смеси как размер теннисного мяча;
• аккуратно насадите заготовку на шампур, либо на специальные шпажки.

В домашних условиях можно использовать обычную сковороду и жарить кебаб на масле. Но лучше это делать на гриле или на мангале, разогрев уголь.

На приготовление требуется около 10-12 минут. Подаётся такое блюдо с овощами и соусом.

Популярные альтернативные рецепты

Многие готовят люля-кебаб на обычном электрогриле, который способен заменить угольный аналог.

Нюанс лишь в том, что на электрическом гриле традиционный люля-кебаб лишается дымного запаха и привкуса, который можно получить на гриле с углями.

Но если возможности готовить на природе нет, тогда никто не запрещает брать сковороду, духовку и прочие инструменты кулинара.

Для наглядности посмотрите, как можно сделать люля-кебаб на сковороде типа гриль, в мультиварке, на аэрогриле и пр.

Шпажки и аэрогриль

Вариант для тех, у кого дома есть электрический аэрогриль. Практика показывает, что он лучше, чем духовка или сковорода, передаёт первозданный вкус арабского блюда. И близок по ощущениям к приготовлению на углях.

Фарш можете брать любой. Не обязательно из баранины, поскольку у него есть свой специфический вкус и аромат. Поэтому многие заменяют его на курицу, индейку, свинину и говядину.

Для этого рецепта нужно взять:

• 500 граммов фарша;
• 2 крупные луковицы;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• соль;
• перец;
• зиру;
• кориандр.

Специи используйте по вкусу и по желанию.

Готовить на аэрогриле просто. Здесь требуется:

• нарезать один лук кольцами и замариновать в винном уксусе;
• второй лук мелко нарезать вместе с чесноком;
• добавить в фарш;
• посолить, поперчить и использовать специи;
• тщательно замешать;
• убрать заготовку на час в холодильник;
• сформировать колбаски на шпажках;

Люля-кебаб в аэрогриле на шпажках

на дно своего аэрогриля залить луковый маринад;

поставить поддон на среднюю решётку;

включить устройство на 250 градусов;

выбрать режим большого обдува;

готовить около 20 минут;

периодически можно сбрызгивать мясо маринадом.

Подаётся готовый люля с предварительно замаринованным луком и гарниром на выбор.

Электрогриль

Также люля-кебаб отлично получается в электрическом гриле. Его можно использовать в домашних условиях.

Этот рецепт состоит из:

• 400 граммов фарша;
• 1 луковицы;
• 2-3 зубчиков чеснока;
• свежего укропа;
• специй;
• 2 ложек оливкового масла;
• свежих овощей для салата.

Салат классический. Это салатные листы, огурец, помидоры, огурец и зелёный лук.

Чтобы сделать люля-кебаб с помощью электрогриля, необходимо:

• подготовить всё для фарша и вымесить его;
• нарезать мелко лук и чеснок;
• пополам разделить пучок укропа;
• одну половину в салат, а вторую часть нарубить в фарш;
• добавить специи и немного оливкового масла;
• всё ещё раз тщательно перемешать;
• сформировать колбаски и насадить их на шпажки;
• включить электрогриль на 230 градусов;
• выложить на рифлёную разогретую поверхность, смазав её маслом;
• прожарить до образования золотистой аппетитной корочки;
• в процессе приготовления переворачивать каждые 1-2 минуты.

Подавать с овощным салатом. Можно с печёной картошкой или другим любимым гарниром.

Мультиварка

Универсальное устройство, которое готовит практически всё. Плюс сохраняет максимум пользы в продуктах.

Для мультиварки предлагаем рецепт, состоящий из:

• смеси свиного и говяжьего фарша (по 200 граммов);
• 1 луковицы;
• 100 граммов свежей зелени (укроп, петрушка, кинза);
• 1 яйца;
• специй.

Да, здесь в состав входит яйцо, что противоречит классическому рецепту. Но это не означает, что люля с яйцом не имеет права на существование. Так котлеты точно не распадутся.

Принцип приготовления предельно простой:

• сделать фарш по уже известному рецепту;
• вмешать в него зелень и 1 яйцо;
• тщательно вымесить;
• дать настояться в холодильнике;
• сформировать котлетки;
• выложить на решётку мультиварки;
• налить немного воды в чашу;
• включить режим гриль или выпекания;
• дождаться сигнала о готовности.

Многие готовят кебаб одновременно с крупами. Это рис или гречка. Тогда вниз засыпается крупа с водой, а сверху выкладываются колбаски. Выбирается режим круп и доводится до готовности.

По аналогии с мультиваркой используется и пароварка. Кстати, многие мультиварки имеют встроенный режим пароварки.

Но получить поджаренные и золотистые колбаски из фарша не получится. Хотя их можно сделать в пароварке, а затем до золотистости и вкуса обжарить на сковороде в небольшом количестве масла.

В жировой сетке на углях

Для этого рецепта следует взять:

• 800 граммов мяса;
• 300 граммов бараньего или свиного сала;
• 300 граммов жировой сетки;
• 3 луковицы;
• чайную ложку молотой зиры;
• столько же молотого кориандра;
• немного молотого базилика;
• смесь перцев;
• свежий или сушёный чеснок по вкусу;
• соль;
• растительное масло.

Если всё готово, то можно приступать к приготовлению.

Выглядит рецепт сложнее, но справиться с ним может каждый:

• налейте в кастрюлю прохладной воды и выложите туда жировую сетку, чтобы она могла распуститься и легко развернуться;
• вытащите сетку, дайте лишней воде стечь;
• нарубите мясо на мелкий фарш;
• то же самое сделайте с салом и перемешайте между собой;
• добавьте специи и соль;
• в фарш влейте половину стакана холодной воды;
• тщательно вымешивайте фарш 15-20 минут;
• заверните мясо в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 1-2 часа;
• разверните жировую сетку и нарежьте под размер будущих колбасок;
• из фарша сформируйте котлетки;
• насадите на шампур или вымоченные шпажки;
• каждую котлетку заверните в жировую сетку;
• смажьте решётку гриля или мангала растительным маслом;
• выложите на неё колбаски, чтобы между ними был зазор 1-2 см.;
• обжарьте в течение 10 минут при хорошем жаре;
• сместите уголь в одну сторону, а колбаски в другую;
• если у вас гриль, тогда накройте крышкой;
• периодически переворачивайте для равномерной прожарки.

Вода делает фарш сочнее. Поэтому не забывайте её ещё добавлять. Жировая сетка не позволяет пересушить фарш и также сохраняет сочность. Эти два ингредиента сделают из обычных компонентов изысканное классическое арабское блюдо.

Сковорода-гриль и духовка

Есть отличный рецепт, чтобы сделать люля-кебаб на сковороде-гриль, либо в духовом шкафу.

Сложно сказать, что предпочтительнее, духовка или сковорода.

Практика показывает, что в духовке получается отличный люля-кебаб, если готовить на гриле. Но не во всех духовках имеется такой режим. Зато постоянно следить и переворачивать котлетки не придётся, в отличие от сковороды.

Смысл рецептов в том, чтобы действовать по такой инструкции:

• взять около 500-600 граммов мяса и сделать из него фарш;
• в фарш добавить измельчённый чеснок (4-5 зубчиков), а также мелко нарезанный лук в количестве 1-2 штук;
• мелко нарезать листья свежей кинзы, убрав веточки;
• добавить специи и соль по вкусу;
• залить 100 мл. холодной воды (можно на 20-30 минут поставить воду в морозилку);
• всё тщательно замешать в течение 20 минут;
• накрыть мясо пищевой плёнкой и дать настояться в холодильнике пару часов;
• сформировать колбаски и насадить на вымоченные шпажки;
• на противень от духовки выложить лист пергаментной бумаги, смазать её небольшим количеством растительного масла;
• сковороду-гриль просто смазать кусочком сала, чтобы появился тонкий слой жира, либо обычным маслом;
• выложить колбаски на разогретую сковороду, либо в духовку;
• в духовом шкафу включить гриль;
• довести до готовности.

Время приготовления зависит от нескольких факторов. Это тип используемого мяса, размеры люля-кебаба, а также особенности самой духовки и сковороды.

Интересный вариант — это приготовление в электрической шашлычнице. Нет ничего сложного. Достаточно сделать фарш, насадить его на шампуры из комплекта шашлычницы и включить устройство в сеть. Работает от электричества, а потому готовить можно в домашних условиях.

Важно, чтобы для шашлычницы фарш был тщательно вымешан, и получился вязким. Здесь шампура устанавливаются вертикально. И если фарш получится жидким, либо недостаточно плотным, он просто начнёт сползать.

Люля-кебаб — это вкусное, изысканное, а также очень простое в исполнении блюдо. Здесь нужен лишь фарш, любимые специи, лук и чеснок. Существуют разные вариации этого арабского блюда, которые также имеют право на существование.

Ещё это универсальное блюдо. Ведь готовить его можно на разном оборудовании, начиная от тандыра и мангала, заканчивая домашними шашлычницами, мультиварками и пароварками.

Какой рецепт люля-кебаба ваш любимый? Что вы обычно используете, добавляя в фарш? Можно ли называть люля-кебабом блюдо не из баранины?

Делитесь своим мнением на этот счёт.

Подписывайтесь, комментируйте, задавайте вопросы и рассказывайте друзьям о нашем проекте!

Источник

Готовим разными способами люля кебаб: рецепт на гриле, в аэрогриле, шашлычнице …

Люля-кебабом называют обычную арабскую еду. Это весьма длинная котлета, которую как следует прожаривают и затем надевают на шампур или шпажку. Обычными ингредиентами, чтобы сготовить её, оказываются самые простые лук с мясом.

Эта еда достаточно отличается от простых котлет, потому что в её состав не входят ни яички, ни продукты из хлеба. Но зато есть перец с чесноком.

Как приготовить люля кебаб?

Кебаб может готовиться очень по-разному, в частности, отличия не только в том, как его сготовить, но и какие применять ингредиенты.

Ниже будут рассмотрены различные варианты приготовления в домашних условиях и поверьте, каждый найдёт для себя такой, что будет просто пальчики оближешь!

Если вы ещё ни разу не пробовали готовить такую вкуснятину, стоит начать с наиболее простого варианта рецепта. Жарится он тогда на простой сковородке.

Чтобы в таком виде сготовить люля-кебаб, нужны:

• посуда поглубже (там будем всё перемешивать);
• нож либо мясорубка для мяса;
• и сковорода с покрытием против пригорания.

Из важных ингредиентов:

• 45 грамм зелени-кинзы;
• 2 луковицы;
• 280 грамм курдючного жира;
• 1 кило бараньего мяса;
• и по вкусу некоторое количество пряностей.

Сам рецепт:

1. Мясо ополаскивается под краном, подсушить от лишней воды.
2. Избавляется от всех прожилок и плёночек. Берётся нож побольше и делается рубленый фарш. Фарш делается настолько мелким, как возможно; допустимо сделать его с использованием мясорубки.
3. Курдючный жир предварительно подержите в холоде, чтобы удобнее было резать его на мелкие куски. Жир нарезается и добавляется к фаршу, туда же кладётся мелко порезанный на кубики лук.
4. Кинза хорошо промывается, стебли не используются. Кинза после нарезания примешивается в общий фарш, ингредиенты внимательно соединяются руками.
5. На вкус добавляются пряности и соль, далее происходит смешивание. Вымешивание — самая долгая часть, обычно занимающая от десяти до двадцати минут. Нужно мять фарш руками, пока он не станет вязким. После этого его на час кладут в холодильник.
6. Когда час пройдёт, достаём нашу массу, кладём руки в воду и начинаем лепить сардельки, чуть сужая их по краям. Чтобы более правильно представлять себе размер котлет, принимайте во внимание такие показатели: на одну котлету используется фарша, как на теннисный мяч.
7. Перед приготовлением люля-кебаба берутся шпажки, когда у вас дома их нет, то подойдут деревянные бамбуковые палочки. Перед прожариванием шпажка прикладывается к котлетке, а потом вдавливается, затем края фарша снова запечатываются.
8. В сковороду льётся масло, как следует раскаляется и начинаем жарить сардельки до корочки. Мощность плиты уменьшается, засекаем 10-12 минут, продолжаем. Переворачиваем котлеты, затем подаём вместе с острыми овощами, соусом.

Различные рецепты

На шпажках в аэрогриле

Несложный рецепт люля кебаба на гриле. Чтобы готовить ингредиенты, понадобится тридцать минут, а на само приготовление еды — двадцать.

Нужно:

• 500 граммов куриного фарша;
• 2 луковицы;
• 5 чесночных зубчиков;
• можно при необходимости взять соль с перцем и по четверти чайной ложки зира, кориандра.

Готовим люля кебаб в аэрогриле:

1. Первая луковица режется кольцами и маринуется в уксусе (предпочтительнее винном).
2. Вторая с чесноком мелко режется, перемешивается с фаршем.
3. Добавляются перец, соль и/или другие специи, замешивается вместе.
4. На час идёт в холодильник, опять делаем колбаски (но заранее смазав руки в масле).
5. Кладём колбаски на поддон из металла, на дно аэрогриля выливаем маринад от лука, поддон размещаем на средней решётке и готовим с температурой 250 градусов Цельсия и большой скоростью обдува 20 минут, время от времени обрызгивая маринадом от лука.
6. Подаётся с луковыми кольцами и любым гарниром.

Какие добавки необходимы для люля кебаб, читайте в статье; если хотите приготовить казан кебаб, переходите по ссылке.

Как приготовить люля кебаб в аэрогриле, смотрите на видео:

На электрогриле

Берётся:

• 400 граммов фарша индейки;
• 1 лук;
• 2 зубчика чеснока;
• пучок укропа посвежее;
• при необходимости специи;
• 2 ложки оливкового масла;
• 2 помидора;
• пучок салатных листьев;
• 4 огурца и пучок зелёного лука.

Готовка:

1. Сперва готовится фарш, кладётся в миску поглубже, получше перемешивается.
2. Нарезается лук и добавляется к нему. Так же после очистки и нарезания добавляются чесночные зубчики.
3. Надвое делится пучок укропа: одна потом пойдёт для шашлыка, другая для готовки овощного салата.
4. Укроп мелко рубится и добавляется к прочим ингредиентам, затем — специи, масло.
5. Получше перемешивается всё, что получилось. Теперь руки мочатся в холодной воде и по уже привычному способу выше делаем люля-кебаб.
6. Если вы не спешите, то лучше будет всё же дать смеси немного настояться — хотя бы от 30 до 180 минут.
7. Смесь делится на одинаковые части, получаются котлетки.
8. Фарш насаживается на шпажки. Электрогриль прогревается до 230 градусов. Люля-кебаб на шпажках кладётся на рифлёный лист, лист мажется маслом.

Решили готовить люля кебаб на электрогреле, смотрите видео:

В мультиварке Редмонд

Нужно будет:

• 200 грамм свиного фарша;
• 200 говяжьего;
• 1 лук;
• 100 грамм зелени;
• 1 яйцо;
• и опять же при необходимости специи.

Люля кебаб в мультиварке готовится так:

1. Просеивается, солится гречка, кладётся в мультиварку на чашу. Заливаются 4 мультистакана воды или бульончика.
2. Из фарша делаем кебабы.
3. Ставим сверху контейнер-пароварку с кебабами, ставим в мультиварке время готовки «Стандартное», а режим «Крупа» или «Рис». Вот и всё — быстро, просто, современно!

Приготовление блюда в микроволновке показан на видео:

С помощью пароварки

Несложно, да ещё и полезно, готовить в пароварке и быстро — займёт не больше двадцати пяти минут.
Ингредиенты:

• 350 граммов куриного филе;
• 45 миллилитров молока;
• 1 перец-чили;
• 15 грамм петрушки;
• половинка лимона;
• 3 грамма морской соли;
• 5 миллилитров растительного масла.

Готовим на пару:

1. Пучок петрушки мелко рубится на части.
2. В мясорубке так же мелко измельчается филе курицы.
3. Стручок красного перца чистится от семян и перегородочек, режется кубиками поменьше. Если перец очень острый, то хватит его половины.
4. В миску льётся молоко без жира. Добавляется сок из половинки лимона и чуточку лимонной тёртой цедры.
5. Сыплется морская соль, ингредиенты получше замешиваются, чтобы получить однородную массу, на 10 минут ставим в холодильник.
6. При вымешивании из мяса выходит белок, так что фарш не будет падать с палочек, приклеиваясь.
7. На ладонь берутся две-три столовые ложки фарша и бамбуковая шпажка. Делается колбаска подлиннее, должно хватить на четыре штуки. Колбаски кладутся на пароварочную решётку, вымазанную в масле. Готовятся пятнадцать минут. Вода не должна слишком кипеть, хватит тихого её побулькивания и получше закрытой крышечки.

На решётке или жировой сетке

Нужно взять:

• 800 г. мякоти молодой говядинки;
• 300 г. сала барана или свиньи;
• 300 г. жировой говяжьей сетки;
• 3 лука;
• 1 ложечку молотой зиры;
• 1 ложечку молотых семён кориандра;
• 1 ложечку сухого молотого базилика;
• половину ложечки молотого душистого перца;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 ложку соли;
• полстакана прокипячённой воды.

Приготовление:

1. Жировая сетка опускается в кастрюлю с прохладной водой, тогда она «распускается» и легко разворачивается.
2. Сетка достаётся из воды, откладывается, чтобы стекать.
3. Берётся мякоть говядины, ножом поострее рубится на мелкие кусочки. Вместе с мясом рубится кусочек мяса — свиного или бараньего. В фарш добавляются три помельче разрезанные луковицы, молотые зира, кориандровые семена, сухой базилик, чуточку перца, измельчённый чеснок, соль, полстакана прокипячённой прохладной воды.
4. Фарш получше вымешивается. Далее он отбивается примерно пятнадцать минут, комок фарша нужно поднимать над разделочной доской или миской на тридцать-пятьдесят сантиметров, а потом посильнее бросать обратно.
5. Когда фарш таким образом вымесится и отобьётся, то скатывается в шар, заворачивается в плёнку, ставится на 2 ч. в холодильник.
6. Потом жировая сетка разворачивается, из неё режутся прямоугольники 10 см. в ширину, 15 см. в длину.
7. Из фарша руками, как обычно, делаются колбаски где-то 4 см. в диаметре и 15 см. в ширине.
8. Заворачиваем в нарезанные прямоугольники. Выкладываем на намазанную маслом решётку и кладём в нагретый до двухсот градусов духовой шкаф на десять минут. Затем тепло уменьшается до 170 градусов, блюдо печётся ещё примерно 20 минут. Ах, как приятно будет кушать!

В тандыре

Ещё вариант готовки сочного мяса — в тандыре.

Нужно:

• 1 кило свинины;
• 300 граммов сала (жира);
• 2-3 штуки репчатого лука;
• по вкусу специи. Хватит на четыре порции побольше.

Готовим так:

1. Мелко рубим или проворачиваем мясо.
2. Получше измельчаем жир и лук, всё перемешиваем, при необходимости добавляем специи.
3. Получившиеся мясные шарики чуть настаиваются — хватает двадцати минут. На шампур лепится кебаб, верная консистенция мяса хорошо держит форму. Когда тандыр прогревается, шампур с люля-кебабом помещается в печь, держится там примерно пятнадцать-двадцать минут. Всё, можно подавать на стол!

В микроволновке

Простой вариант готовки в микроволновке.
Ингредиенты:

• 400 грамм баранины;
• 100 грамм бараньего жира;
• головка лука;
• четверть белого батона;
• 2 столовые ложки топлёного масла;
• 1 лимон;
• если надо — чёрный молотый перец, соль.

Способ готовки:

1. Пропускаем мясо с жиром через мясорубку, солим, перчим, добавляем лук, получше перемешиваем.
2. Смоченную в воде, отжатую булку обрабатываем в мясорубке, добавляем в фарш, получше перемешиваем.
3. Выкатываем колбаски, кладём в неглубокую посуду, промазанную жиром. Греем при средней мощности восемь-десять минут. Можно подавать к столу сразу с нарезанным помельче зелёным луком.

Способ готовки люля кебаб в микроволновке смотрите на видео:

На шашлычнице

Люля кебаб в шашлычнице с дымком — классический рецепт.
Ингредиенты:

• 700 грамм баранины;
• пол-ложки зиры;
• 1 репчатый лук;
• пол-ложки молотого кориандра, чёрный перец и соль.

Готовим:

1. Если в баранине есть жир, удаляем его. Нежирную баранину режем, кусочки — в мясорубку, но не делаем фарш очень мелким.
2. Заранее прочищенную луковицу режем помельче, отправляем в ёмкость с бараньим фаршем. Фарш почти готов.
3. Добавляем по пол-ложки кореандра, зиры и специи. Фарш получше смешиваем, как тесто. Нанизываем на шампуры как длинные колбаски. Ставим шампуры в прибор и готовим двенадцать-пятнадцать минут. Как появилась румяная корочка — готово!

Своим способом приготовления люля кебаб делится любитель на видео:

В фольге

Берётся:

• 500 грамм свино-говяжьего фарша;
• 4 репчатых лука;
• по вкусу петрушка, соль, чёрный перец;
• куриное яйцо и листовой сельдерей.

Готовим:

1. Фарш кладётся в глубокую чашку.
2. Лук, петрушка, тому подобная зелень получше нарезаются. Добавляются к мясу, осыпаются специями.
3. Добавляется яйцо, получше перемешиваем. Массу можно немного отбить.
4. Лепится люля-кебаб длинной формы, вставляются вымоченные холодной водой шпажки.
5. Кладутся на противень из фольги, намазанный растительным маслом.
6. Края шпажек, чтобы не подгорали, заворачиваются фольгой. Сверху тоже накрывается фольгой.
7. Ставится в прогретую духовку. Достаётся через сорок минут, снимается мелкая фольга, на десять минут возвращается в духовку. Потом всё готово, можно с удовольствием отведать!

В специальном аппарате

Можно сделать блюдо в специальном аппарате.
Берутся:

• пластиковая бутылка;
• какая-нибудь подходящая ёмкость;
• ПВХ уголок;
• кусок трубки ПВХ;
• 3.5-миллиметровое сверло;
• шпажки для барбекю;
• строительный фен;
• шуруповёрт.

Обрезаем верх пластиковой бутылки. Получаем воронку. Важно, чтобы в неё могла войти наша ёмкость. В уголке в центре делаем 3.5-миллиметровое отверстие, разогреваем трубку с уголком, объединяем их. Прогреваем другую сторону уголка, вставляем воронку. Аппарат готов.

Чтобы приготовить таким образом люля-кебаб, действуем так:

1. Заполняем воронку фаршем, чуть придавливаем фарш консервной банкой и, чуть надавив, всовываем точно в серединке шпажку для барбекю.
2. Затем давим на воронку и видим, как из трубки выходят заготовки.
3. Помещаем на сковородку, жарим! Всё!

Полезные советы

1. В квартире допустимы все варианты готовки, кроме тандыра, он будет лучше в домах на заднем дворе.
2. Лучше долго мешать фарш, так он станет более вязким.
3. Когда лепятся котлетки, нужно обязательно мочить руки в воде. Зимой в тёплой, летом в холодной.
4. При готовке впервые добавляйте в фарш белок или яйцо курицы, котлеты будут прочнее.
5. Шампуры или шпажки перед обжаркой четверть часа держите в холодильнике.

Хотите приготовить блюдо на мангале, заходите сюда; а как приготовить — донер кебаб, узнайте тут.

Заключение

Как можно убедиться, люля-кебаб несложно приготовить у себя дома! Причем, из любого вида мяса. Кушайте на здоровье!

Источник