Как и из чего можно сделать решётку для гриля своими руками
Продукты получаются невероятно вкусными, если готовить их на углях. Но для этого требуется наличие гриля, мангала, либо печи. А также дополнительные приспособления.
Мясо часто готовят с помощью вертела, шампуров или металлической посуды. Но объективно проще и удобнее делать это на решётке.
Решётка отличается тем, что образует ровную и большую поверхность, куда можно выложить сразу приличное количество продуктов. Они распределяются равномерным слоем. Ничто не препятствует доступу тепла.
При покупке гриля решётка уже идёт в комплекте. К мангалам их не прилагают, как и к печам. Плюс заводская решётка не всегда удовлетворяет потребности покупателя. Решение есть. Просто сделать решётку своими силами.
Материалы и свойства
Прежде чем приступать к изготовлению решётки для гриля своими руками, нужно определиться с выбором используемого материала. У каждого из них есть свои свойства и характеристики.
Различают 3 основных варианта.
- Железо. Это обычный стальной сплав. Самый доступный и бюджетный. Спокойно выдерживает температуру от печи или углей мангала. Материал прочный, но со временем выгорает и ржавеет. Подходит для универсальной решётки, которую используют редко. Защитный слой предотвращает быстрое появление ржавчины. Для стационарной конструкции не годится. Быстро изнашивается, становится тоньше и покрывается следами коррозии. За решёткой из железа придётся постоянно ухаживать. После каждого применения нужна тщательная очистка и сушка.
- Нержавеющая сталь. Популярным решением является решётка для гриля, сделанная своими руками из нержавейки. Оптимальный материал для универсальных решёток. Прочный, не боится влаги. Его легко отмыть от жира и копоти. Но некоторые блюда пригорают. Для чистки нужно брать жёсткие щётки и моющие средства.
- Чугун. Тяжёлый материал. Но он идеальный в качестве стационарной решётки. Не боится коррозии, нуждается в минимальном уходе. Впитывает жир. После первых применений рекомендуется промыть решётку под горячей водой без химии. Это позволит сформировать защитный жировой слой. Работает как антипригарная поверхность. Упрощает готовку. Пища почти не прилипает.
Если у вас мангал, печь или гриль, стоит подумать, из чего лучше сделать решётку.
Для универсальных изделий больше подходит нержавеющая сталь. Если это стационарная решётка для гриля, то в качестве металла для его изготовления своими руками выбирайте чугун.
Насколько сложно будет сварить подобную решётку для гриля исключительно своими руками, зависит от навыков мастера и доступного оборудования.
Разновидности
Все решётки можно разделить на 2 категории.
Это универсальные приспособления, а также специализированные.
Для лучшего понимания их нужно рассмотреть отдельно.
Универсальные
Широкий ассортимент решёток существует по причине того, что на разном оборудовании требуется готовить различные блюда. Условия разные, и под них подходят соответствующие конструкции.
Самый популярный и широко используемый вариант — это универсальные независимые устройства. Они подойдут для приготовления пищи на мангале, в печи, в барбекю или на гриле. Даже если выложить несколько кирпичей на земле и развести костёр, такая решётка также отлично выполнит свои функции.
Отличительной особенностью является наличие ручки для переноса заготовок и готовых блюд. Есть несколько вариантов исполнения:
- боковые решётки;
- с 1 длинной ручкой;
- с 2 длинными ручками.
Такие изделия выполняют из облегчённых материалов, чтобы общий вес решётку, в которую загружают пищу, не был большим. Поэтому сборка выполняется с помощью трубок и проволоки.
Также универсальные приспособления делят в зависимости от количества плоскостей. Они бывают одно- и двухплоскостными.
Последний вариант представлен в виде 2 сеток, которые соединяются друг с другом. Между ними можно выложить овощи, мясо и другие продукты. Удержание с двух сторон даёт отличную возможность легко и быстро переворачивать решётку буквально одной рукой и готовить пищу с двух сторон.
У решётки с одной плоскостью такого преимущества нет. Поэтому для равномерной прожарки нужно использовать вилку или лопатку.
Также различают решётки по форме. В основном они бывают:
Стандартов по размерам не существует. Поэтому тут можете делать выбор исходя из личных предпочтений и потребностей.
Специализированные
Со специализированной решёткой для гриля на мангал своими руками ситуация иная.
На мангал их обычно не делают. Это прерогатива угольного гриля, стационарной печи.
Для них нужны прочные и тяжёлые непереносные решётки. В основном их делают универсальной прямоугольной формы.
Есть 3 варианта установки:
- На крепления. Используются зажимы или фиксаторы, которые в процессе приготовления надёжно удерживают решётку. Не дают возможности ей случайно соскочить. При этом после остывания решётка снимается и чистится при необходимости. Затем возвращается на место.
- На выступах. В конструкции гриля или печи делаются выступы. Иногда на нескольких уровнях. Это позволяет разместить решётку на разной высоте, в зависимости от типа блюда или количества углей. Если неправильно спроектировать выступы, либо саму решётку, она может соскочить и упасть, зато снимается легко и быстро. Не нужно ждать остывания металла.
- Интегрированная или встроенная. Здесь решётку закладывают в конструкцию печи ещё при её строительстве. Крепление максимально жёсткое и устойчивое. Но минус в том, что снять такую решётку не получится. Чистить придётся непосредственно в печи.
Заводские грили и печи обычно комплектуются решёткой. Если же устройство для жарки на углях собирается своими руками, то и решётку придётся сделать самостоятельно. Хотя всегда есть вариант купить готовое изделие. Выбор за вами.
Делаем своими руками
Хорошая самодельная решётка для гриля имеет ряд объективных преимуществ.
Не все производители ответственно подходят ко своим функциям. Сделав всё своими руками, вы будете уверены в надёжности, качестве и стойкости конструкции к нагрузкам.
Также это возможность сделать оптимальную решётку конкретно под свой гриль, мангал или печь.
Выбор материалов
Сборка решётки начинается с выбора материалов, из которых она будет сделана.
Главная цель — получить практичную и надёжную конструкцию. Здесь материал играет ключевую роль. Нельзя допускать таких ошибок:
- применение неизвестного сплава;
- использование легкоплавких материалов;
- спайки в точках соединения.
Чтобы сделать сетку под мангал, можно взять проволоку на основе нержавейки. Ориентируйтесь на диаметр около 3-4 мм. Она доступна в любом магазине строительных материалов.
Каркасом будет выступать часть решётки, куда крепятся прутья. К нему предъявляются повышенные требования по жёсткости и прочности. Берите проволоку из нержавейки, но диаметром в 2-3 раза больше прутьев, либо рамку из нержавеющей стали.
Из чугуна формируют тяжёлые решётки, которые служат десятки лет. Их укладывают в стационарные грили, барбекю, мангалы и печи. Оптимально взять цельные пруты, либо же колосники от печей. Из них вырезаются элементы нужных размеров.
Пошаговая сборка
Если для изготовления решётки используется нержавеющая сталь, тогда каркас следует сделать в виде рамки. Форму выбирайте на своё усмотрение. Главное, чтобы сформировалась подходящая плоскость для проволочной сетки.
Если у вас стальные пруты диаметром от 5 миллиметров и больше, тогда можно сделать контур по периметру, змейку, паутинку и пр.
- Для каркаса подойдёт лист нержавеющей стали. Он обеспечит нужную жёсткость. Проблематика в том, что необходимо разрезать металл, а затем закрепить на нём прутья.
- Сначала из листового металла вырезается прямоугольник. Его площадь будет немного больше сетки. Отступите от края 3 сантиметра и вырежьте внутреннюю часть.
- Средний контур сформированной рамки прочерчивается между внешними и внутренними краями. Концы прутков должны в итоге примыкать к полученной линии.
- Проволока приваривается с помощью сварочного аппарата. Затем выполняются надрезы по углам со стороны внешнего края рамки и сгибается контур внутрь по всему периметру.
- Параллельно листовая нержавеющая сталь плотно прижимается к пруткам, а также к промежуткам между ними. Этот вариант сборки обеспечивает безопасность готовой конструкции.
У рассмотренного решения есть альтернативный вариант. В этом случае рамка изготавливается на основе стальных трубок. Единственная сложность в том, что придётся отыскать материал с нужными характеристиками.
Тщательно продумайте расстояние, которое будет образовываться между прутками при формировании решётки. Важно, чтобы кусочки пищи не падали и не проскальзывали через эти зазоры.
Чтобы добиться нужной жёсткости на плоскости решётки, а также сделать длину пустот меньше, проволоку рекомендуется укладывать перпендикулярно относительно длинного края вашего каркаса конструкции.
Размер прутьев рассчитывается исходя из меньшего габарита сетки. Если это прямоугольная форма, то считайте по ширине. Если овальная, то по меньшему диаметру.
Для соединения прутьев и каркаса в основном используется сварка. Так получается прочное и неразъёмное крепление. Процесс занимает немного времени, а также не является особо сложным. Потребуется лишь сварочный аппарат и несколько тонких электродов. Использовать большие электроды не стоит, иначе вы легко сможете прожечь проволоку и листовой металл.
Если у вас нет никаких навыков в работе со сварочным аппаратом, то такую задачу лучше доверить профильным специалистам, либо сначала немного попрактикуйтесь на разных обрезках и потом уже приступайте к финишной работе.
Есть и механический вариант соединения. Тут уже выбирайте тот вариант, который вам больше подходит.
Не стоит забывать о чугунных решётках. Для их изготовления нужны специальные навыки в сфере ковки. Это сложный технологический процесс.
Выполнить сварку прутов из чугуна можно. Но и тут свои нюансы. Во-первых, работа производится при определённом температурном режиме. Во-вторых, нужны специальные электроды, которые плавятся при меньшем нагреве. Быстрое остывание швов недопустимо. В противном случае структура чугуна будет разрушаться. Поэтому электроды должны иметь дополнительное графитовое покрытие.
Зная, как можно сделать решётку для гриля без посторонней помощи, многие приступают к работе и реализуют свои задумки.
Назвать изготовление решёток простым делом нельзя. Тут есть свои особенности, требования и правила. Если их не знать или не соблюдать, то ничего и не получится.
Какую решётку для гриля вы используете? Делали сами или покупали? Какому варианту конструкции отдаёте предпочтение? Лучше готовить на универсальных или стационарных конструкциях? Ждём ваших ответов в комментариях.
Подписывайтесь, оставляйте отзывы, задавайте вопросы и рассказывайте о нашем проекте своим друзьям!
Источник
ТОП-5 самых полезных аксессуаров для гриля
Привет всем любителям готовки на свежем воздухе!
Прошло уже более трех лет как я перешел с мангала на угольный гриль (это была самая лучшая покупка последних лет!), и за это время успел приготовить не один десяток различных блюд. Сегодня я расскажу подробнее какими аксессуарами пользуюсь регулярно, как они упрощают приготовление еды на гриле, и как помогают добавиться потрясающего результата. Я не буду останавливаться на обязательных вещах типа стартера и термоперчаток, цель этой подборки рассказать о дополнительных опциях, которые сделают готовку проще, а результат вкуснее. Если у вас есть друзья, увлекающиеся приготовлением на гриле, они будут очень рады любому из этих аксессуаров в качестве подарка на день рождения или другой праздник :). Этот материал создан при поддержке магазина bbbqqq.ru , где я покупаю весь стаф.
1. Лотки для угля
В базовых комплектациях грилей Weber идут железные разделители брикетов, которые устанавливаются на нижнюю решетку и позволяют создавать разные режимы приготовления. Проблемы начинаются когда нужно поменять режим в процессе приготовления: нужно как-то освободить место для нового положения разделителя, а затем переместить горящие брикеты. Решить эту проблему помогают лотки для брикетов Weber . Разгоревшиеся брикеты высыпаются в лотки и потом беспрепятственно перемещаются по всей решетке в процессе готовки.
Вторым важным преимуществом лотков является удобство повторного использования не сгоревших брикетов. Без лотков приходится поштучно вылавливать брикеты из котла и отправлять в стартер, а с лотком достаточно просто высыпать содержимое в стартер.
Третье преимущество – при использовании лотков щепа для копчения не просыпается мимо брикетов.
Также лотками очень удобно отмерять необходимое количество брикетов перед готовкой. В общем, всячески рекомендую, лотки значительно повышают удобство и упрощают процесс готовки на гриле. Купить их можно в моем любимом магазине bbbqqq.ru .
2. Термометр с щупом
В абсолютном большинстве рецептов авторы указывают время приготовления продукта при заданной температуре духового шкафа или плиты. Однако соблюдение этих условий не гарантирует вам идеального результата, ведь на приготовление влияет и множество других факторов: исходная температура продукта (мясо сразу из холодильника готовится иначе чем мясо полежавшее 30 минут при комнатной температуре), как часто вы открываете крышку гриля, какая погода на улице, и многое другое.
Для получения идеальной степени прожарки необходимо измерять не только температуру гриля, но и температуру продукта. У Weber есть как карманные варианты термометров , которые показывают температуру мяса в данный момент (удобно контролировать прожарку стейков), так и термометры с выносными щупами, которые измеряют температуру в течении всего процесса приготовления. Я использую IGrill Mini , который подключается к телефону по Bluetooth (всё становится лучше с Bluetooth!), позволяет установить целевую температуру и получать уведомления по мере приближения температуры к целевой.
Источник
