Леденец сердце своими руками

Леденцы из сахара в домашних условиях — старые и новые рецепты изготовления конфет

Приготовленные леденцы из сахара в домашних условиях станут великолепной натуральной альтернативой покупным Чупа-Чупсам, не содержащей вредных примесей и добавок. Взрослые смогут вспомнить давно позабытый вкус детства, а детвора полакомиться сластью без вреда для здоровья.

Как сделать леденцы из сахара?

Сделать леденцы в домашних условиях не составит особого труда даже начинающему кулинару, а весь процесс при наличии нужных компонентов займет всего несколько минут.

1. Необходимые составляющие для создания сласти: сахар, вода, сок, компот или другая жидкая основа. Во избежание засахаривания в карамель добавляют уксус или лимонную кислоту. По желанию смесь подкрашивают или наполняют вкусом путем добавления красителей и ароматизаторов.
2. Из составляющих варят сироп, который впоследствии разливают по формочкам, на силиконовый коврик или промасленный пергамент.
3. По желанию самодельные леденцы из сахара дополняют деревянными шпажками.

Леденцы из жженого сахара

Следующий рецепт поможет узнать, как сделать леденцы из жженого сахара. Отличие данного способа от классической технологии в минимальном количестве используемой жидкости. Сахарный песок должен только немного увлажниться. Если нет форм, сироп можно разлить по промасленным столовым или чайным ложкам.

• сахар – 1 стакан;
• вода – 1,5-2 ст. ложки;
• масло растительное.

1. В сотейник с толстым дном насыпают сахар, добавляют воду и располагают емкость на плите.
2. Нагревают содержимое до растворения всех кристаллов и проваривают, непрерывно размешивая, до приобретения насыщенного карамельного цвета.
3. Разливают сироп по промасленным формочкам.
4. Уже через 20-30 минут леденцы из жженого сахара в домашних условиях будут готовы к дегустации.

Как сделать леденцы на палочке?

Сделать леденцы своими руками можно без всяческих добавок или наполнить лакомство цветом и вкусом, сдобрив основу ароматизатором, заменив воду соком. Палочками могут быть зубочистки, шпажки для шашлыка, спички без серы или специальные пластиковые тростинки, созданные для приготовления подобной сласти.

• сахар – 250 г;
• вода – 100 г;
• кислота лимонная – 0,5 ч. ложки;
• краситель и ароматизатор – по вкусу;
• масло растительное.

1. Соединяют в сотейнике сахар и воду, нагревают при помешивании до растворения кристаллов.
2. Продолжают нагрев основы до температуры 130 градусов или до пробы на мягкий шарик.
3. Добавляют по желанию ароматизатор и краситель, готовят до температуры 160 градусов или мгновенной карамелизации капли сиропа в воде.
4. Вмешивают лимонную кислоту, размешав ее с половиной чайной ложки кипятка.
5. Разливают смесь по формам или на силиконовый коврик.
6. Вставляют шпажки, проворачивают их в карамели на 360 градусов, и оставляют леденцы на палочке до застывания.

Леденцы в домашних условиях без формочек

Даже если в наличии не оказалось специальных формочек, сделать леденцы из сахара в домашних условиях можно используя другую кухонную утварь. Вместо формочек можно взять промазанные маслом чайные, столовые ложки или же воспользоваться силиконовым ковриком, капая на него порции карамели и дожидаясь их быстрого застывания.

• сахар – 200 г;
• вода – 7 ст. ложек;
• сок лимонный – 1 ч. ложка;
• масло растительное.

1. Воду с сахаром нагревают при помешивании до растворения кристаллов и приобретения карамельного насыщенного цвета.
2. Проверяют готовность карамели по твердеющей в воде капле, после чего разливают по промасленным ложкам или капают на силиконовый коврик.
3. По желанию дополняют круглые леденцы или изделия другой формы шпажками и дают им застыть.

Цветные леденцы

Далее о том, как сделать леденцы разноцветные из сахара в домашних условиях. Порции карамели, приготовленные в отдельных емкостях, подкрашивают гелевыми красителями. Гораздо приоритетней натуральное окрашивание сиропа на начальной стадии варки путем добавления фруктовых, ягодных или овощных соков.

• сахар – 500 г;
• вода – 200 мл;
• уксус – 2 ст. ложки;
• красители разных цветов;
• масло растительное.

1. Поочередно кипятят порции сахара и воды до карамельного цвета.
2. Добавляют краситель и уксус, проваривают еще немного и после пробы на твердую каплю разливают основу по промасленным формам.
3. Дополняют разноцветные леденцы палочками и дают лакомству застыть.

Имбирные леденцы

Приготовленные леденцы из сахара в домашних условиях по следующему рецепту позволят не только насладиться их отменным изысканным вкусом и ароматом, но и помогут облегчить течение простудного заболевания, сопровождаемого болью в горле или кашлем. Кроме того ценный состав сласти укрепит иммунитет.

• сахар – 1 стакан;
• вода – 0,5 стакана;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• мед – 1 ст. ложка;
• молотый имбирь – ½ ч. ложки;
• молотая гвоздика – ¼ ч. ложки;

• масло растительное, сахарная пудра.

1. Соединяют в сотейнике воду и сахар.
2. Добавляют мед, лимонный сок, имбирь и гвоздику.
3. Прогревают смесь при помешивании до кипения и уваривают до цвета крепкого чая или положительной пробы на твердый шарик в холодной воде.
4. Чайной ложкой наливают порции пряной карамели на промасленный пергамент.
5. После застывания посыпают леденцы с имбирем сахарной пудрой.

Полосатый леденец

Если хочется сделать эффектные на вид полосатые леденцы из сахара, нужно будет одновременно сварить карамель разных цветов. Разливать два или три вида основы разных цветов по формам нужно будет в данном случае поочередно, получая в итоге желаемое полосатое лакомство. Если карамель начала застывать в посудине раньше времени ее снова нагревают до разжижения.

• сахар – 500 г;
• вода – 200 мл;
• уксус – 2 ст. ложки;
• красители двух цветов;
• масло растительное.

1. Разделяют компоненты на две порции и в разных посудинах уваривают до желаемого загустения и положительной пробы на твердую каплю.
2. Добавляют красители, еще немного нагревают смесь и разливают поочередно по промасленным формам.

Мелкие леденцы

Чтобы приготовить маленькие леденцы, которые называются «Монпасье», не нужны формы или шпажки. Капли карамели наносят на промасленный пергамент или силиконовый коврик, а после застывания присыпают сахарной пудрой. Сласть по желанию ароматизируют эссенцией и наполняют цветом, добавляя красители.

• сахар – 150 г;
• вода – 50 мл;
• уксус – 1 ч. ложка;
• ароматизаторы и красители (по желанию) – по вкусу;
• масло растительное.

1. Воду с сахаром нагревают, помешивая, до растворения кристаллов и загустения.
2. Добавляют по желанию красители и ароматизаторы, уваривают до карамелизации капли в холодной воде.
3. Вливают уксус, размешивают и выкладывают ложкой капли карамели на пергамент или силиконовый коврик.

Леденец-петушок

Домашние леденцы-петушки в свое время готовились без всяческих добавок в виде ароматизаторов и красителей и без того получались вкусными и аппетитными. Если среди кухонной утвари имеется специальная формочка в виде птицы или других зверюшек, сделать подобную сласть не составит труда, а нужные продукты всегда под рукой.

• сахар – 100 г;
• вода – 2,5 ст. ложки;
• уксус – 1 ст. ложка;
• масло растительное.

1. Смешивают воду с сахаром, нагревают при помешивании до растворения кристаллов и приобретения карамельного цвета.
2. Проверяют готовность карамели на твердую каплю, добавляют уксус.
3. Разливают массу по промасленным формам, вставляют палочки, дают застыть.

Новогодние леденцы «Тросточки»

Чтобы исполнить следующий рецепт леденцов из сахара понадобится кулинарный термометр, силиконовый коврик или в идеале форма. Кроме того нужно будет позаботиться о наличии патоки, гелевого красителя красного или любого другого цвета. На первых порах технология может показаться сложной, но на самом деле исполнить ее легко.

• сахар и патока – по 100 г;
• вода – 30 мл;
• лимонная кислота – ¼ ч. ложки;
• краситель и ароматизатор.

1. Смешивают патоку, сахар и воду, варят, помешивая, после закипания примерно 7 минут или до температуры 124 градуса.
2. Разделяют сироп на 2 порции, в одну из них добавляют краситель.
3. В разных силиконовых формах или на ковриках с подогнутыми краями размешивают карамель вначале лопаткой, а после того как масса станет тягучей, поочередно складывают ее и растягивают до приобретения перламутрового тона.
4. Переплетают белую и цветную колбаску из карамели между собой жгутом, растягивают, отрезают порции и придают им форму тросточек.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Рубрики

• ЖУРНАЛЫ/Вязание ваше хобби (16)
• ЖУРНАЛЫ/Маленькая диана (15)
• БЛЮДА ИЗ РЫБЫ (486)
• АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК (64)
• АПТЕКА (33)
• АЭРОГРИЛЬ (4)
• БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ (303)
• БЛЮДА ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ (65)
• БЛЮДА АЗЕРБАЙДЖАНСКОЙ КУХНИ (123)
• БЛЮДА БЕЗ ВЫПЕЧКИ (72)
• БЛЮДА ИЗ ЛАВАША (30)
• БЛЮДА ИЗ МЯСА,КУРИЦЫ,ПЕЧЕНИ (932)
• КУРИЦА (174)
• МЯСО (49)
• ПЕЧЕНЬ (9)
• ФАРШ (67)
• БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ (265)
• КАБАЧКИ, БАКЛАЖАНЫ (103)
• ГРИБЫ (36)
• БЛЮДА КОРЕЙСКОЙ КУХНИ (86)
• БЛЮДА НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ (266)
• БЛЮДА ПРИГОВЛЕННЫЕ В ГОРШОЧКАХ (66)
• БЛЮДА УКРАИНСКОЙ КУХНИ (13)
• БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ (313)
• ИЗ КОФЕ (25)
• ВИНО,ЛИКЁРЫ ИТ.Д. СВОИМИ РУКАМИ (134)
• ВТОРЫЕ БЛЮДА (269)
• ВЫПЕЧКА (1639)
• БЛИНЫ,БЛИНЧИКИ,ОЛАДЬИ (14)
• БУЛОЧКИ (46)
• КЕКСЫ (44)
• ПЕЧЕНЬЕ (40)
• ПИРОГИ,ПИРОЖКИ,КУЛЕБЯКИ (176)
• ПИРОЖНОЕ (18)
• ПИЦЦА (10)
• ПЛЯЦКИ (21)
• СЛОЁНОЕ ТЕСТО (58)
• ВЫПЕЧКА ИЗ ТВОРОГА (36)
• ВЫШИВКА (1129)
• АФРИКА.ЕГИПЕТ. (3)
• ВОСТОК (50)
• ВЫШИВКА С ЮМОРОМ (2)
• ЖИВОТНЫЕ (125)
• ЛЮДИ (232)
• НАЧИНАЮЩИМ (4)
• НОВЫЙ ГОД (22)
• ОБЕРЕГИ (21)
• ПЕЙЗАЖИ (25)
• ПОДУШЕЧКИ (57)
• СВАДЕБНОЕ (20)
• ВЫШИВКА БИСЕРОМ (14)
• ВЫШИВКА ЛЕНТАМИ (46)
• ВЯЖЕМ ДЕТЯМ (230)
• ВЯЗАНИЕ (1889)
• ДЛЯ ПОЛНЕНЬКИХ (5)
• ПЛЕДЫ (59)
• ПОДУШКИ (8)
• ПОНЧО (25)
• ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (325)
• ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО (19)
• ПЛЯЖНАЯ ТУНИКА (26)
• УЗОРЫ КРЮЧКОМ (14)
• ВЯЗАНИЕ ПАЛЬТО (208)
• ВЯЗАНИЕ ПЛАТЬЯ,ТУНИКИ (385)
• ВЯЗАНИЕ-МЕХ (13)
• ВЯЗАНИЕ.ВЯЗАНАЯ ОБУВЬ,НОСКИ (14)
• ВЯЗАНИЕ.ТАПОЧКИ.НОСКИ.САПОЖКИ (60)
• ВЯЗАННЫЕ ИГРУШКИ (407)
• ВЯЗАННЫЕ ИГРУШКИ СПИЦАМИ (11)
• ВЯЗАННЫЕ КУКЛЫ (354)
• ВЯЗАННЫЕ КУКЛЫ СПИЦАМИ (9)
• ГОРОСКОПЫ, ГАДАНИЯ, ПРИТЧИ (16)
• ГОСТИ НА ПОРОГЕ,ГОТОВИМ БЫСТРО. (57)
• ДЕКУПАЖ (8)
• ДЕНЬ СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА (93)
• ДЕНЬГИ (41)
• ДЕСЕРТЫ (372)
• ДИЗАЙН НОГТЕЙ (10)
• ДИЗАЙН, ИНТЕРЬЕР (196)
• БАЛКОН,ЛОДЖИИ (9)
• СПАЛЬНЯ (5)
• ДЛЯ ВАННОЙ И ДУША (10)
• ДЛЯ СЕБЯ ЛЮБИМОЙ (50)
• ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА (18)
• ЖУЛЬЕН (15)
• ЗАЛИВНОЕ,ХОЛОДЕЦ (2)
• ЗАПЕКАНКИ (78)
• ЗАРАБОТОК (13)
• ИГРУШКИ (783)
• ЗАЙЦЫ,КРОЛИКИ (ТЕКСТИЛЬ) (49)
• ИГРУШКИ/БЕБИКИ (27)
• ИГРЫ (20)
• ИДЕИ ДЛЯ ДАЧИ (216)
• ИЗ ГАЗЕТ (84)
• ИЗДЕЛИЯ ИЗ СОЛЕНОГО ТЕСТА (16)
• ИНТЕРЕСНО (19)
• ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО (160)
• К ЗАВТРАКУ (129)
• КВИЛЛИНГ (6)
• КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (22)
• КОНСЕРВИРОВАНИЕ (946)
• ГРИБОЧКИ (30)
• КРАСОТА,ЗДОРОВЬЕ,ЛЕЧЕНИЕ,НАРОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ (603)
• ГИПЕРТОНИЯ (5)
• ЛИЦО (19)
• КРЕМ (32)
• КУКЛЫ (578)
• ТИЛЬДА (165)
• КУКЛЫ ИЗ КОЛГОТОК (67)
• КУШАТЬ ПОДАНО (7)
• МАСТЕР-КЛАСС (452)
• ВИДЕО (188)
• МИКРОВОЛНОВКА (8)
• МОЛИТВЫ (314)
• МОНОХРОМНАЯ ВЫШИВКА (46)
• МОЮЩИЕ,ЧИСТЯЩИЕ СРЕДСТВА (24)
• МУЗЫКАЛЬНЫЕ КЛИПЫ (4)
• МУЛЬТИВАРКА (145)
• МЫЛО СВОИМИ РУКАМИ,СВЕЧИ (191)
• НАПИТКИ (76)
• НОВЫЙ ГОД,РОЖДЕСТВО (291)
• ОБРЯДЫ,РИТУАЛЫ,ЗАГОВОРЫ (3)
• ОДЕЖДА ДЛЯ ПОЛНЫХ (11)
• ОДЕЖДА ДЛЯ СОБАК (128)
• ОДЕЖДА,ОБУВЬ (15)
• ОРИГАМИ (11)
• ОТКРЫТКИ (59)
• ОТЛИЧНАЯ ИДЕЙКА (9)
• ОФОРМЕНИЕ ДНЕВНИКА (4)
• ОФОРМЛЕНИЕ БЛЮД (12)
• ОЧЕНЬ ВКУСНО (27)
• ПАСХА (42)
• ПАШТЕТЫ (22)
• ПЕРВЫЕ БЛЮДА (48)
• ПОДАРОК (69)
• ПОЗДРАВЛЕНИЯ (6)
• ПОЛЕЗНЫЕ ПРОГРАММЫ (43)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ,САЙТЫ (121)
• ПОСТНЫЙ СТОЛ (61)
• ПРАЗДНИКИ,ВЕЧЕРИНКИ (47)
• ПРИЧЁСКИ (112)
• ПУТЕШЕСТВИЯ,ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ (20)
• ПЭЧВОРК (125)
• РАМОЧКИ (1)
• РЕЛАКСАЦИЯ (1)
• РЕМОНТ (44)
• РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МИКРОВОЛНОВКИ (9)
• РЕЦЕПТЫ МОЛОДОСТИ (0)
• РЕЦЕПТЫ НА МАНГАЛЕ И НА ГРИЛЕ (3)
• РУКОДЕЛИЕ (6)
• РУЛЕТЫ МЯСНЫЕ (59)
• РУЛЕТЫ РЫБНЫЕ (7)
• САД, ОГОРОД (307)
• САДЫ (6)
• САЛАТЫ,ЗАКУСКИ (455)
• САЛО (34)
• СВАДЕБНОЕ (144)
• СВОИМИ РУКАМИ (176)
• СКРАПБУКИНГ (54)
• СЛАДОСТИ,ДЕСЕРТЫ (6)
• СОУСЫ (36)
• СТИХОТВОРЕНИЯ (13)
• СУМКИ (98)
• СУШИ,РОЛЛЫ (4)
• СЦЕНАРИИ (32)
• СЫР(ПРИГОТОВЛЕНИЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ). (87)
• ТЕСТО (175)
• ТОЛЬКО ДЛЯ ЖЕНЩИН (20)
• ТОПИАРИЙ (7)
• ТОРТЫ,БРАУНИЗ,ЧИЗКЕЙКИ (597)
• УКРАШЕНИЕ БЛЮД, ТОРТОВ (247)
• УЛЫБНИСЬ (59)
• УМЕЛЫЕ РУЧКИ (38)
• УЧЕБНИК ЛиРу (18)
• ФИЛЬМЫ,МУЛЬТФИЛЬМЫ (51)
• ФИТНЕС (63)
• ФОТОШОП (37)
• ХЛЕБ (119)
• ХЛЕБОПЕЧКА (18)
• ХОЛОДНЫЙ ФАРФОР,ПЛАСТИКА (167)
• ХУДЕЕМ (188)
• ЦВЕТЫ ИЗ ТКАНИ,ЛЕНТ И ИЗ Д.М. (13)
• ШАШЛЫКИ (36)
• ШКОЛА ТАНЦА (6)
• ШТОРЫ (5)
• ШЬЕМ (100)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

Домашние леденцы «Сердечки»

Домашние леденцы «Сердечки»

2 стакана сахара
2/3 стакана светлого кукурузного сиропа
3/4 чашки воды
1 ч.л. ароматизатора
1/4 ч.л. жидкого пищевого красителя
конфетный термометр

В прошлую среду мы сделали домашние леденцы. Хотя дети не могут принимать участие в каждом процессе, но кое-что можно позволить им сделать. Для таких сердечных леденцов необходима соответствующая формочка. Пластмассовые «держалки» и простые яркие карандаши.

Вставить держалку в форму.

В большой кастрюле, перемешать вместе сахар, кукурузный сироп и воду. Перемешивать на среднем огне, пока сахар не растворится. Дать смеси кипеть без перемешивания. Это сироп очень горячий. Детей близко к огню не подпускайте, пусть смотрят издалека!

Когда температура сиропа достигает 260°F (примерно 127°C), добавить краситель. Не перемешивать: процесс кипения сам окрасит сироп.

Снять с огня, когда температура достигнет 300°F (примерно 148°C). Внимательно следите, от 260°F до 300°F (примерно от 127°C до 148°C) температура очень быстро повышается. Когда кипение прекратится, аккуратно помешивая, добавить вкусовые добавки. Потом осторожно вылить тёплый сироп в керамический кувшин или стеклянную посуду. Это позволяет легко залить формочки. Это также позволит вам слегка разогреть смесь в микроволновой печи, если она остынет слишком быстро. Сразу налить сироп в форму.

Нужно дождаться, пока леденцы полностью остынут и вынуть их из формы. Воткните красивый карандаш в пластмассовую держалку.
Красиво упаковать леденец и завязать ленточкой. Можно украсить как «Чупа-чупсы».

Источник