Курица своими руками с перьями

Учимся правильно ощипывать курицу

Для многих хозяев наиболее кропотливой работой при выращивании домашней птицы является не кормление и даже не уборка птичника, а ощипывание тушки. Новички в этом деле вообще не знают, как ощипать курицу, а вот бывалые имеют свои секреты. Да и технический процесс не стоит на месте, и с недавних пор в продаже можно найти специальные приспособления, задача которых заключается в том, чтобы максимально облегчить данную процедуру в домашних условиях. Мы рассмотрим несколько способов, покажем их на видео и для сравнения опишем, как проходит процесс обработки тушки в условиях крупного производства.

Пошаговая инструкция по ощипыванию

Способ ощипки тушки может быть разным. Мы расскажем некоторые секреты, которые упростят процесс в домашних условиях, а основные моменты вы сможете увидеть на видео.

Метод предварительного ошпаривания

Суть данного метода в том, что как только с убитой тушки стечёт кровь (обычно на это уходит две-три минуты), её погружают в горячую воду. Температура воды должна быть в пределах 80-90 °С, а продолжительность такой «ванны» примерно одна минута. После этого воде дают стечь, тушку укладывают на стол или подвешивают за ногу и снимают перья.

Безоговорочным плюсом является то, что перья удаляются очень легко и вся процедура занимает от 10 до 20 минут, в зависимости от величины птицы. Но есть и существенный недостаток: если вода была сильно горячей, то при снятии пера может разрываться кожа. Особенно этому подвержена жирная птица, например, хорошо откормленная курица. Если она убита для себя, то большой проблемы нет, а вот если пойдет на продажу, то ощипанная тушка утратит привлекательный товарный вид. Если все сделать правильно, данный метод помогает быстро обобрать перо, поэтому хорош, если требуется забить сразу несколько штук.

Комбинированный метод

Забитую тушку опускают в очень горячую (90 °С) воду буквально на несколько секунд. Затем воде дают стечь, а птицу заворачивают в плотную ткань и оставляют минут на 10-15. Для улучшения результата её в таком виде можно отправить в пакет. Суть в том, что создаётся эффект паровой бани, благодаря которому поры на коже расширяются, что способствует более лёгкому и быстрому удалению перьев в домашних условиях. Обработку тушки выполняют на столе, в процессе тушку можно периодически окунать в горячую воду, чтобы смывать ощипанные, но оставшиеся на ней перья и пух.

Народные умельцы смогли немного преобразить данный способ. Сухую тушку, обмотанную тканью, они проглаживают утюгом на режиме максимальной пароотдачи. Таким образом достигается схожий эффект, но отпадает надобность кипятить большое количество воды.

Использование специальной насадки

Предприимчивые умельцы не упустили возможности заработать на данном процессе, поэтому в продаже можно найти специальные насадки, призванные упростить ощипывание. Насадка, которую вы видите на фото, устанавливается на дрель или шуруповёрт. Она имеет так называемые бильные пальцы, сделанные из резины или каучука. Как заверяют разработчики, на обработку одной тушки в домашних условиях уходит до пяти минут.

Еще одно устройство в действии можно увидеть на видео.

Как это происходит на птицефабрике?

Процесс на птицефабрике нельзя сравнить с тем, что происходит в домашних условиях. Здесь совсем различны объёмы и темпы производства, поэтому в крупных хозяйствах для ощипывания тушек используются специальные перосъемные машины. В зависимости от модификации, они рассчитаны на различный объём, темп, отчего может страдать качество конечного продукта. Рассмотрим обе стадии на производстве.

• Тепловая обработка. В крупных производствах используются специальные ванны, заполняемые горячей водой. Для ускорения процесса и повышения эффективности в воду могут добавлять соль, а в самой ванне включать режим подачи воздуха, создающий эффект бурления. Продолжительность этого этапа составляет от 2 до 2,5 минут. Правильно выполненный этап поможет быстро снять перо, не перегрузив при этом оборудование.

• Съём пера. Перосъёмные устройства бывают двух типов: циклоавтоматы и дисковые. Независимо от вида, их действие основано на одном принципе, который заключается в том, что сила трения резиновых насадок должна быть больше, чем сила, удерживающая перо в тушке. Насадки могут быть из резины и каучука. Материал не влияет на качество работы, от него лишь зависит продолжительность эксплуатации.

В любой автомат непрерывно подаётся вода, позволяющая смывать удалённые перья. В целом такие машины очень эффективны. Их КПД составляет порядка 95%, что даёт возможность поддерживать рентабельность хозяйства на должном уровне. До товарного вида каждая тушка доводится вручную, но этот процесс занимает не более двух минут.

Фотогалерея

Видео «Как правильно ощипать бройлера»

В этом видео вы увидите, как можно быстро и качественно ощипать тушку.

Источник

Пасхальная курочка своими руками (2 видео мастер-класса)

Ранее мы уже показывали идеи декора к Пасхе, которые легко и просто воплотить в жизнь своими руками. Ну а сегодня хотим продолжить эту тему, сделав Пасхальных курочек. В гнезда курочек по приходу праздника можно уложить настоящие крашеные яйца, так декорация будет смотреться еще более атмосферно.

Пасхальные курочки своими руками

Курочка из фетра

• Серый фетр;
• Белый фетр;
• Оранжевый фетр;
• Красный фетр;
• Синтепон;
• Нитки и игла;
• Клеевой пистолет;
• Перья;
• Декоративные яйца;
• Ножницы;
• Игрушечные глазки;
• Шаблон деталей курочки.

Как сделать эту курочку, ПОКАЗАНО в ВИДЕО ниже. Ну а результат можете изучить на еще ниже на фото. Видео начнется с показа данного мастер-класса.

Как сделать гнездо курочке, показано здесь.

Курочка в эко-стиле с декором перьями

1. Бумага;
2. Картон;
3. Шаблон;
4. Ножницы;
5. Перья;
6. Серый фетр;
7. Красный фетр;
8. Оранжевый фетр;
9. Игрушечные глазки;
10. Клеевой пистолет.

Как сделать эту курочку, ПОКАЗАНО в ВИДЕО ниже. Ну а результат можете изучить на фото размещенных ниже видео. Мастер-класс в видео включится с создания именно этой курочки.

Как видите, любая из представленных выше пасхальных курочек делается довольно просто, справится каждый! Приятного творчества, подписывайтесь на Ютуб-канал «Eva-Konfetti» .

Источник

Мастер-класс: делаем курочку Клушу. Часть 1

Рада приветствовать вас на мастер-классе, который я решила посвятить подготовке к долгожданному и всеми любимому празднику Нового года. Наступающий новый 2017 год будет Годом Петуха, поэтому предлагаю вместе со мной сшить талисман 2017 года курочку — Клушу. Она может послужить прекрасным декором вашей квартиры или стать оригинальным подарком для друзей! Постараюсь доступным языком объяснить процесс работы. Если возникнут вопросы, с удовольствием отвечу.

Материалы для работы:

— бязь (у меня светло желтая, для тела);

— бязь белая для панталон;

— бусины для декорирования;

— кружева гипюрные и хлопчатобумажные;

— синтепон, или любой другой наполнитель;

— нитки, ножницы, иголка, карандаш, кисточка;

— швейная машинка, или собственные руки взамен её;

— для покраски: кофе, корица, какао, клей ПВА, ванилин;

Выкройка для нашей Клуши была получена путём модернизации известной всем Тильды Курицы. Распечатываем на А4 или просто сводим с монитора. Вырезаем детали.

Нижняя деталь будет панталонами, поэтому выкраиваем прямоугольник из белой ткани и пристрачиваем к основной ткани для тела, шов заутюживаем наверх. Складываем лицевой стороной внутрь, совмещаем швы стачивания, накладываем выкройку курочки и обводим. Обводим шаблоны крыльев. Прошиваем на машинке только по боковым швам оставляем на одном из швов не зашитое отверстие (для набивки), низ остается не простроченным.

Так как я шила курочку и параллельно снимала мастер-класс, то напишу о тех изменения, которые внесла по мере пошива. У курочки пришлось убрать бородку, так как при набивки она не смотрелась, бородку будем шить отдельно.

Приступаем к кройке и шитью панталон. Выкраиваем два прямоугольника 11*10 см, в этом месте вторая поправка на фото прямоугольник 13*10 оказался слишком большим.

Из цветного хлопка (у меня розовый в мелкий кружок) кроим ноги, ступни и бородку.

На штанины для панталон нашиваем кружево, начиная с самого нижнего ряда таким образом, чтоб каждый следующий перекрывал предыдущий наполовину. У меня получилось 5 рядов. Сшиваем штанины, выворачиваем. Выворачиваем ноги и прошиваем по линии колен (середина). Вставляем ноги в штанины, для удобства прошиваем по краю на машинке.

Расправляем тушку курочки совмещаем боковые швы, скалываем. Отмечаем по 1,5 см от краев тушки и вставляем ноги в тушку будущей курочки, прошиваем на машинке. Расправляем тушку и застрачиваем уголки. На фото ещё видно бородку, скоро я её уберу.

Выворачиваем крылышки и тело будущей курочки. Отмечаем гребешок и прошиваем на машинке. На этом этапе бородка мне не понравилась и я ее убрала.

Набиваем очень плотно курочку через отверстие, которое оставили в боковом шве, теперь этот шов у курочки в другом месте 🙂 Ножки набиваем только до зашитого колена через отверстие внизу.

Ну вот она, будущая красавица Клуша сидит очень грустная.

Может так ей станет веселей?

Нет, не помогло. Будем веселить её по другому. Пришиваем на белую часть туловища-панталон кружева так же как на штанинах, у меня вышло 4 ряда.

Ну вот, посмотрите, она уже повеселела.

Выворачиваем ступни и бородку, набиваем не очень плотно, зашиваем и пришиваем к ножкам.

Отмечаем и прошиваем клювик. Пришиваем бородку потайным стежком.

Намечаем глаз и переносим при помощи игл на другую сторону берём нить в несколько сложений и длинную иглу, прокалывая её насквозь, небольшими стежками утягиваем куриное око.

Готовим смесь для грунтовки.

В 100 граммах воды смешиваем полчайной ложки корицы и пакетик ванилина, хорошенько размешиваем. Далее в полученную смесь добавляем 1 столовую ложку клея ПВА, тщательно размешиваем. Наш раствор готов.
Покрываем курочку грунтом. Нам необходимо, чтобы намокла только ткань, но не содержимое, поэтому, не прилагая особых усилий, обрабатываем курочку составом.

Делаем густой раствор кофе для тонировки, проходим тоненькой кисточкой по швам.

Набиваем слабенько крылышки и прошиваем. Покрываем грунтом и тонируем кофе.

Ну вот оставляем нашу Клушу сохнуть, а сами набираемся сил на вторую часть мастер-класса.

Вот такая получается Клуша! Я шью ее вместе с вами, по пути исправляя ошибки.

Следующим этапом будем нашу Клушу, наряжать, расписывать и всячески украшать. Ведь она же символ будущего года!

Источник