Кухня своими руками pikabu

Кухня своими руками. Часть 1.

Но не думал, что буду освещать процесс ремонта. Вообще исходные данные: кухня 9.3 м2. Плитку на пол уже уклал и зафуговал.

Про плитку на фартук отдельная история. Думал делать из ДСП, но жена захотела плитку — предыстория вверху поста.

Ремонт идёт в этой квартире, почему все делается в процессе. Электрику развел, плитку положил и зафуговал. Теперь идёт работа с потолком

Если интересно, буду выкладывать более подробно с описанием.

Дубликаты не найдены

Реально бесит вот это «Если интересно, буду выкладывать». Выкладывай! Кому интересно — поставит плюс. Кому неинтересно — пройдёт мимо. Будет фигня — заминусуют. Нахрена вот это выпрашивание комментов «да-да, выкладывай, очень интересно!», зачем?

Только белорусы называют затирку фугой.

Ремонт. Финал. Часть 2. Кухня

Закончилась самая сложная и дорогая часть нашего ремонта. Напоминаю, с чего начиналось. От строителей был вот такой ремонт.

Который мы быстренько превратили в груду мусора.

Дальше я клал плитку по диагонали

Занимался тёплыми полами.

А жена думала над тем, какая будет у неё кухня.

В принципе, моего в дизайне и проектировании кухни процентов 10. Я вставил свои пять копеек в подсветку и умничал по техническим моментам. Поэтому, если вы положительно оцените конечный результат, это будет не мой бонус а супруги.

Дальше, с вашего позволения, я немного напишу слов для тех кто планирует, собирается и кто никогда не делал ремонт на кухне. Пока свежи воспоминания, немного поделюсь что и как, может кому будет полезно. Кому не интересно, могут сраузу переходить к фоткам.

Для тех кто любит искать в тексте рекламу, и потом взывать к модератору, не найдёте) Проходите мимо.

Ну а теперь к делу.

Самое главное в это деле, если вы понимаете что хотите, если у вас есть представление и понимание окончательного вида, это получить именно то, что задумали, а так же максимально учесть и оговорить все детали и тонкости в процессе заказа.

И вот с этим бывают бооольшие сложности. Как я уже сказал, жена всё нарисовала и имела представление практически о каждом ящичке, какой он должен быть, что в нём должно быть и так далее.

Дело оставалось за малым, найти кто сделает. И вот здесь, наши дорожки немного разошлись. Жена сказала, что нужно искать солидную фирму, пусть будет по дороже но зато у них опыт, оборудование, ответственность. Свой скепсис по этому вопросу я шибко не проявлял, хотя и сказал, что я лично, искал бы каких нибудь самоделкиных. Ну как обычно моё предложение было уверенно отвергнуто. ГЫ ГЫ ГЫ наивная!

Первый выход в свет вогнал супругу в уныние (а я говорил). Начались разговоры, что это мы не делаем, это не можем и т.д. Причём, не могут самые элементарные вещи.

Разговоры были примерно такими.

Можете пропил для подсветки в нижних и верхних шкафах и пропил для вывода проводов в нужное место? Нет! Почему?! Что так сложно пройтись фрезой у вас же производство?

cтолешницу из компакт-ламината хотим, сделаете? Нет не работаем с такой, дорого. Так мыж не в дар просим. Раковину подклеить сможете и дополнительно прикрутить, подумаем, но наверное нет. Планку хотим около холодильника примерно будет 10см, сделаете? Нет, не получится. Фасады эгер, фурнитура блюм, гола профиль, хотим. Ой давайте лучше нашу фурнитуру и фасады у нас свои.

В общем, полный абзац, причём нет ведь ничего сверх сложного. И так у всех тех самых солидных фирм. Правда одни сказали, что сделают всё, но стоить будет плюс минус миллион. Спасибо, конечно, подумаем.

И самое печальное, что практически у всех стандартная схема, вот вам ваша кухня на картинке, стоить будет вот столько, давай половину и будем делать. При этом, никакой конкретики по деталям, а как вы вытяжку будете выводить? Да мастер потом сделает, а вот подсветку я хочу вывести сюда. Потом разберёмся. А вот варочная на стык попадает, как сделаете? Это кончено нужно уточнить, потом.

И как бы понимаешь, что все эти уточнения и потом подумаем, будут стоить не один десяток тысяч сверху.

В общем, после пары месяцев скитаний я взялся за дело и нашел ребят, которые в ютубе обозревали, что они сделали. Первое же общение, показало, что именно они будут делать нам кухню. Ребята не просто сказали, что они могут всё без проблем, а сразу начали думать и говорить как лучше, какие сложности, и что будет в итоге. А после того, как они прислали расчет с подробной расшифровкой всех позиций, каждая петелька, ящичик, дырочка, всё расписано, всё чётко. После этого, вопрос был окончательно снят. Оговорили все детали, стукнули по рукам, подписали договор и получили именно то, что хотели.

Источник

Кухня своими руками pikabu

Устал я что-то от фьюженов, поэтому сегодня забег по классике. Ну почти по классике. Я, продумывая фуршетное меню для вечеринки в американском стиле с этими красными пивными стаканами, решил сделать бургеры в мини-формате: не как основное блюдо, а как горячую закуску на один-два укуса. В составе ничего необычного, а чёрный цвет чтобы в лоу-кей фотографии попрактиковаться.

Для теста на 12 мини-бургеров (или на 6 обычных) потребуется:

Пшеничная мука (чем более белковая, тем лучше) — 300 г
Вода — 150 г
Молоко — 30 г
Сахар — 30 г
Сливочное масло — 20 г
Оливковое масло — 20 г
Инстантные дрожжи — 8 г
Соль — 5 г
Натуральный чёрный краситель

Смешать все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, дрожжи и краситель. Я использую, так называемые, инстантные дрожжи, которые добавляются сразу в замес. Если будете делать дрожжами, которые требуют активации, то по инструкции на упаковке и с соответствующим уменьшением воды, молока или сахара. Но вообще рекомендую завести инстантные: работать с ними одно удовольствие и никакой лишней возни с опарами. Можно взять сразу большую упаковку и хранить в морозильнике.

Прибавить размягчённое сливочное масло и все жидкости.

Замесить тесто и вымешивать не менее 5 минут, подпыляя мукой, если будет совсем уж сильно липнуть к пальцам. Нужная консистенция — это когда вроде бы и прилипает, но легко отстаёт и не оставляет следов. Сформировать шар, прикрыть плёнкой, расстаивать 30—60 минут в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.

Обмять тесто, разделить на 12 равных частей или отвешивая по 50 граммов. Сформировать шарики, выложить на смазанный оливковым маслом силиконовый коврик, прикрыть плёнкой, расстаивать ещё 30—60 минут. После взбить желток с ложкой воды и смазать им булочки. Посыпать семенами чиа или кунжутом.

Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов с верхним и нижним нагревом на 10 минут. После проверить на готовность, проткнув зубочисткой и, при необходимости, подержать ещё пару минут. Немного остудить, сложить в бумажный пакет или неплотно завернуть в пергамент. Если все булки в дело не пойдут, то лишние можно заморозить.

Фарш простейший: говядина, соль, чёрный перец. Хорошо вымешать, отбить и сформировать, котлеты под размер готовых булочек. Котлеты в сыром виде должны быть сантиметра на три-четыре больше в диаметре, чем булочка.

На сухой сковороде обжарить бекон.

А на вытопившемся из бекона жире уже и котлеты.

За пару минут до желаемой прожарки положить на котлеты сыр Чеддер и прикрыть крышкой.

Все полуфабрикаты готовы, можно собирать бургеры. Булочки разрезать пополам, подсушить на сковороде. Далее слева направо и сверху вниз: булка, кейл-салат, соус «Типабарбекю» (о нём ниже), маринованый огурец, котлета с сыром, бекон, помидор-чери и снова булка.

Повторить нужное количество раз и подавать с картошкой-фри и салатом коул сло.

Для соуса «Типабарбекю» смешать пять столовых ложек протёртых томатов, одну столовую ложку терияки, одну столовую ложку мирина (можно заменить каким-нибудь сиропом типа кукурузного), чайную ложку копчёной паприки и чайную ложку вустерского соуса. На слабом огне уварить до желаемой консистенции или, если лень, загустить ксантановой камедью. Кейл-салат можно заменить на любой другой, он у кейла очень уж прикольная вот эта бахрома по краям.

По итогу имею сказать, что 50 граммов теста на фуршетный формат всё-таки многовато. Нужно 30. А в остальном — ну бургер и бургер. Прямо вот настолько классический, что и добавить тут нечего. А вот рецепт теста рекомендую сохранить: оно универсально для бургеров любого размера, булочек для хот-догов и всякого такого прочего.

Как готовить осьминога?

Предположим, что у нас есть осьминог.
Но как его приготовить чтобы было вкусно и просто?

Ответ на этот вопрос в этом рецепте

Замороженный осьминог – 1.7 кг

Виноградный уксус – 1/3 стакана

Лавровый лист – 2 шт.

Красный лук – 1 шт.

Зачищаем осьминога, удаляем клювик. Хорошо промываем

Перекладываем осьминога в кастрюлю, добавляем уксус.

Замороженный осьминог – 1.7 кг, Виноградный уксус – 1/3 стакана

Добавляем лавровый лист

Лавровый лист – 2 шт.

Разрезаем лук. Добавляем к осьминогу.

Красный лук – 1 шт

Ставим кастрюлю на средний огонь, закрываем крышкой. Тушим примерно 30 минут.

Осьминог, готов, когда вилка легко входит в осьминога. Чтобы осьминог был ещё вкуснее потом можно обжарить мясо осьминога

Доски для подачи еды

Всем привет, прошлая неделя оказалась довольна плодотворна на новые изделия.

Хоть и накапливаются изделия которые требуются доработать , но делаю всё новые и новые изделия, для расширения ассортимента.
Итак исходные данные это массив сосны, морилка клён, и масло для посуды верес юниор.

Фото заготовки дерева с лепестками забыл сделать.
выпиливал лобзиком, дорабатывал фрезером, и потом долго долго шлифовал шкуркой. Лепестки для дерева подшлифовывал болгаркой.
покрыл морилкой, ещё раз отшлифовал, и покрыл маслом.
жена всё красиво отфотографировала, и выложили в инстрограм и ВК ярмарку мастеров. Но увы пока всё это лежит и не продается, даже не знаю почему.

Как то так. Спасибо за внимание.

Шоколадный пирог к чаю за считанные минуты. Проще и вкуснее торта

Привет, друзья. Сегодня печём с вами шоколадный пирог с орехами. На приготовление этого пирога уходит, от силы, полчаса. Но поверьте, он вкуснее и нежнее многих шоколадных тортов, с которыми нужно возиться по полдня. Да и на вид эта, казалось бы простая и абсолютно не дорогая выпечка, подойдёт для праздничного чаепития. Пирог получается очень нежный, воздушный, не сухой, с ярким шоколадным вкусом. А орехи отлично сочетаются с шоколадом и только улучшают вкус этой бесподобной выпечки.

Закваска (кефир) — 1 стакан (200 г)

Растительное масло — 5 ст ложек (50 г)

Сахар — 1 стакан (200 г)

Какао — 2 ст ложки с верхом

Сода — 1 ч ложка без верха

Уксус (по необходимости) — 1 ч ложка

1,5 стакана (250 г)

Грецкие орехи — 2/3 стакана

Горячее молоко — 70 г

Какао растворимое — 2 ст ложки с верхом

Сливки (20 %) — 50 г

А здесь короткий видеорецепт

Сразу соединяем в чаше сахар и какао. Хорошо размешиваем. Это делаем для того чтобы в дальнейшем из какао не образовались комочки.

Теперь выкладываем сюда закваску. Можно использовать и кефир или ряженку, но с закваской, намой взгляд, получается более воздушная выпечка. Сразу вбиваем сюда одно яйцо и добавляем растительное масло. Хорошо всё перемешиваем до однородного состояния. Теперь высыпаем сюда щепотку соли и чайную ложку без верха соды. Мне больше нравится использовать в таких пирогах именно соду, а не разрыхлитель, так как с содой выпечка лучше. Размешиваем. И если вы видите, что сода плохо гасится, то прямо в тесто добавляем одну чайную ложку уксуса. Масса на глазах делается пушистой и светлеет. Теперь высыпаем сюда просеянную муку и замешиваем тесто как на оладьи.

В самом конце добавляем в тесто орехи, которые я просто порубила ножом.

Берём форму и выкладываем в неё наше тесто. У меня форма диаметром 23 см, и дно формы я застелила бумагой для выпечки. Равномерно распределяем тесто по форме.

Ставим пирог в духовку разогретую до 180° на 25-30 минут. Я включаю оба тэна и конвекцию.

И посмотрите, как хорошо поднялся наш пирог. Его готовность проверяем зубочисткой.

Пока пирог немного остывает, делаем для него пропитку.

Берём горячее молоко и добавляем к нему растворимое какао.

Также сразу сделаем глазурь.

В сотейнике на маленьком огне нагреваем сливки и добавляем к ним шоколад. Размешиваем всё, чтобы шоколад растворился и получилась однородная масса.

Вынимаем пирог из формы.

Ещё у тёплого пирога я срезаю вверх.

Теперь с помощью кисточки пропитываем наш пирог густым какао.

Затем заливаем пирог глазурью, делая подтёки.

Сверху пирог посыпаем крошкой, которую я сделала из срезанного верха пирога.

Ну и скажите мне пожалуйста: «Чем вам не торт?!»

Разделочная доска

Всем привет, сделал ещё пару разделочных досок.

Одну в виде хвоста кита другую кобра.
материал для кита мебельный щит сосна для кобры массив сосны.

Вырезал электролобзиком , хвост кита углубил болгаркой с нождачной насадкой, потом должно долго все шкурил, сначала 80, потом 120, и потом 220.
Покрыл морилкой кита коленом кобру мокко. Как высохло зашкурил ещё раз.

Покрыл маслом . Жена всё красиво отфотографировала.

Как то так, спасибо за внимание, пишите своё мнение.

Обеденная группа

Продолжаю экперементы с деревом, на этот раз ясень. Дизайн из интернетов, исполнение моё, долгое, нет, очень долгое) Есть косячки, ну да и ладно..

Стулья покрыты маслом, столешница лаком.

Ответ на пост «Когда солить мясо: до или после обжарки»

Сама постановка задачи — такое себе, не верное суждение.

Ещё вопрос: мясо мыл перед жаркой? Судя по пересоленному третьему куску — мыл. Но это не точно. Это просто объяснит, почему не бОльшая потеря веса. Просто большая часть той соли взяла на себя много влаги, т.к она крупная. Я не спец, но в Аргентине с мясом общения больше.

Жарить мясо лучше максимально без влаги.

Для ЛЛ: Реакция Майяра начинается примерно на 110 градусах по Цельсию. Вода, которая начинается испаряться при 100 градусах, просто не дает мясу как следует нагреться, чтобы реакция Майяра началась. А это значит, что «мокрый» кусок говяжьего мяса не начнет подрумяниваться, пока вся вода не испарится — а к этому моменту стейк Ти-Бон уже будет прожарен до состояния well-done

Кстати видно, что кусок без соли у Вас лучше выглядит, но не так, как должен (подозрение на мытьё мяса)

Когда вы солите — соль тянет влагу. Помните помидоры и/или огурцы если их посолить? Верно они влагу выделяют. Так и мясо. Солишь — пошла влага. Влага мешает корочке…. Нет корочки — мясо суше становится.

У меня простой вопрос: что за гонка получить максимальный вес готового изделия? Общепитский адреналин?

Я вялю мясо. Получил последний раз из 800 грам свежего, готового к засолу. Через 5 недель 330 грамм. Мне назвать способы как сделать кусок «тяжелее»? А зачем?

Готовьте в уксусе так ещё выгоднее 🤣👍

Спасибо за пост и возможность высказаться — мясо не мойте перед жаркой! В фарш, в суп в отбивные с панировкой — пофиг! Но не стейки.

Когда солить мясо: до или после обжарки

В очередной раз столкнувшись с сектой свидетелей того, что до обжарки мясо солить нельзя ни в коем случае, а то соль вытянет все соки, провёл небольшой кулинарный опыт. Вот три одинаковых, ну или почти одинаковых, кусочка мяса, отрезанных от одного и того же стейка мачете, что, в данном случае не принципиально.

Первый слева кусок я не солил — это контрольная группа. Второй кусок засолен парой щепоток мелкой соли. Третий — крупной солью с явным избытком по принципу «мясо само знает, сколько соли ему взять»

Время засаливания 15 минут. Потом «стейки» были обжарены с парой капель масла по 3 минуты с двух сторон на огне выше среднего. В какую-то конкретную прожарку я попасть не пытался: здесь главное, чтобы куски мяса подвергались идентичным кулинарным операциям. Попал в medium well.

Ну и вот ради чего всё это затевалось.

Первый кусок, который я вообще не солил, потерял с выходом влаги 19,9% массы. Второй, который был засолен мелкой солью — 21%. Третий, который был засолен с явным избытком крупной соли — 19,7%, то есть, несмотря на то, что он был вусмерть пересолен, потери влаги составили даже меньше, чем в первом случае, когда соли вообще не было. А всё потому, что при такой продолжительности засолки, основное количество влаги будет потеряно при обжарке, а не вследствие работы осмоса при засаливании. Лучшим же на вкус был признан кусок №2.

Вывод: солите когда хотите, на степень иссушения мяса это не повлияет, но зато повлияет на вкус. Предварительно засоленный, но не пересоленный стейк, явно выигрывает у пресного или посоленного после за счёт того, что соль проникла в мясо и сработала на усиление вкуса, а не была рассыпана по корочке после обжарки.

Салат «Василий» он же цезарь а-ля рюс

Уже давно хотел русифицировать цезаря и вот собрался-таки. Блюдо это простое и точно входит в топ-10 самых известных блюд мира, поэтому, казалось бы, лёгкая задача заставила немного над ней поморочиться и приготовить салат так, чтобы в нём даже методом слепой дегустации безошибочно определялся цезарь, но при взгляде на блюдо и его ингредиенты казалось, что это что-то исконно-посконное и домотканное. В общем, смотрите что получилось:

Сначала пришлось подумать над локализацией названия. Цезарь он, конечно, и кесарь, и кайзер, и, соответственно, царь, но оригинальный салат совсем про другого Цезаря, который носил имя, которое произошло от титула, который произошёл от прозвища уже того самого. У нас такое имя тоже нашлось. Мы больше Византии наследуем, поэтому через их базилевса получился наш Василий. Значит так тому и быть. Простите, @klapaucjusz.

Дальше нужно было определиться с базой. По сути, цезарь — это просто листья салата романо или айсберга с заправкой на основе майонеза. Ну и гренки ещё. Остальное — допы по желанию, а то совсем одна трава получается. И среди родных осин нашлась отличная замена романо, который, кстати, не так-то просто и найти.

Та-дам! Ботва свекольная. Пожалуй, один из самых недооценённых продуктов. Многим кажется, что её либо в компост, либо свиньям давать надо, а на деле по вкусу она очень близка к романо, имеет крупные мясистые листья, которые долго держат форму. Вкус приятен, есть лёгкая горчинка. Стоит копейки, но продаётся не в любом супермаркете: придётся исследовать окрестные рынки. Словом, рекомендую отставить стереотипы и включить в продуктовую корзину.

Так же в кадре куриная грудка, репа, ржаной хлеб, красная икра и сыр. За кадром остались яйца, масло и уксус для майонеза, сметана, соль и микрозелень гороха. Самым трудным ингредиентом в этом списке оказался сыр. Оригинальный пармиджано — это как-то не по-нашему, а равноценного специалитета у нас не нашлось. В итоге я забил на твёрдость сыра и выбрал местный сыр, ориентируясь только на вкус. Это вот Костромской. Вполне аутентично.

Первым делом я засолил курицу крупной солью и отправил в духовку вместе с репой. Верх + низ + конвекция, 180 градусов, 45 минут.

Пока всё это дело запекалось, подготовил гренки. Ржаной хлеб с семечками подсолнуха нарезал мелким кубиком и подсушил на сухой сковороде так, чтобы корочка хрустела, а центр был немного мягким.

Дальше заправка. Тут нужно приготовить самый обычный майонез (надеюсь, рецепт не нужен?) и придётся подождать, пока запечётся репа, потому что она в заправке будет отвечать за ту же нотку, которую в оригинале делает вустерский соус. А лёгкий рыбный привкус анчоусов из оригинала даст самый что ни на есть русский продукт — икра. Заправку я немного смягчил сметаной и, как и в оригинале, добавил в неё натёртый сыр.

Пропорции следующие. На 200 граммов майонеза по одной столовой ложке с горкой сметаны, икры и очищённой и натёртой репы. Сыр, честно, на глаз добавлял. Думаю, что там ложки полторы.

Можно было пробить блендером, но я захотел оставить для текстуры икринки. Запечённая и натёртая репа — это, практически, пюре. В общем, раздавил икру вилкой и всё хорошо перемешал.

Нарвал ботву. Руками, как положено. Стебли слишком жёсткие, поэтому в дело не пошли. Потом их можно употребить при варке бульона или использовать туда, куда вы положили бы стебель сельдерея. Смотрите, какие красивые листья:

Ну и можно собирать салат. Листья аккуратно, но сильно перемещать с заправкой так, чтобы каждый листик был покрыт, но избытка в заправке не было. Выложить горкой на тарелку. Прибавить нарезанную запечённую курицу, посыпать гренками, натёртым сыром и украсить микрозеленью гороха. Последнее необязательно, но как будто завершает образ.

В общем, задачу решил. Локализация удалась. Это абсолютнейший цезарь, но с очень русским колоритом, а другого и не требовалось. При этом рецепт вышел довольно базовым. Можно экспериментировать с заправкой, например, замешав в неё немного квасного сусла. Можно заменить белковую составляющую на перепела, кролика или рыбу. Для цвета не помешала бы пара перепелиных яиц. Икру в заправке, конечно, не стоит менять на осетровую, а вот на какую-нибудь щучью вполне. В общем, Василий оригиналу ответил достойно.

Чахохбили. Грузинская классика в моём прочтении

Наступили холода, томаты набрали аромат, стали плотными и мясистыми, пришло время готовить Чахохбили.

Изначально, данное традиционное грузинское блюдо готовили в августе, ведь именно к концу лета фазан нагуливал жирок, становился упитанным и вкусным.

Вы спросите: а при чем тут фазан? Дело в том, что даже само название Чахохбили произошло от слова фазан – по-грузински Хохоби. Курица была не так популярна, а вот дикие фазаны водились в избытке. На данный момент, фазана найти довольно сложно, а курица и индейка доступны. Поэтому теперь, чахохбили готовят в основном из курицы.

Как и в любом традиционном блюде, вариаций приготовления чахохбили, состава специй и ингредиентов великое множество.

Поделюсь с вами своим вариантом этого ароматного грузинского кушанья. Готовится оно из доступных и недорогих ингредиентов, довольно простое, и сытное.
Традиционными ингредиентами являются: мясо птицы, лук, томаты и уцхо-сунели.
Остальные компоненты могут меняться.
Если проблематично отыскать уцхо-сунели, воспользуйтесь хмели-сунели, молотым кориандром, добавьте лавровый лист и перец горошком. В любом случае это будет по-кавказски пряно и ароматно, пусть и не столь аутентично.

Так же если есть возможность, лучше дать блюду после приготовления остыть и настояться, и кушать на следующий день. Оно станет насыщеннее и вкуснее.

Относительно моего рецепта рекомендую добавить рубленую зелень при подаче, кинзу (если кушаете) или петрушку.

В конце поста, как обычно, добавляю рецепт и ингредиенты в формате фото, для удобного сохранения.

Курица целая 1.5-2 кг
Лук 900гр
Томатное пюре

650-700гр (750гр томатов)
Томатная паста 2 ст.л.
Болгарский перец
Острый перец (по вкусу)
Чеснок 3-4 зубчика
Сливочное или топленое масло 1 ст.л.
Растительное масло (при необходимости)

Базилик сушеный (лучше фиолетовый) 1.5-2 ст.л.
Соль 2 ч.л.
Сахар 1-1.5 ст.л.
Уцхо-сунели 1-2 ч.л.
Молотый кориандр 1 ч.л.
Паприка 1 ч.л.
Острый перец (по вкусу)
Черный молотый перец 1 ч.л.

1. Разделать курицу на 20 кусков. Спинку и третью фалангу крыльев оставляем на бульон. Крылья по суставу пополам (4 куска), каждый окорочок на 4 части (8 кусков) и грудку на 8 равных частей. Чуть промариновать (пока занимаемся другими ингредиентами) с щепоткой соли и черного перца.

2. Нарезать лук крупным кубиком.

3. Томаты очистить от шкурки и измельчить в пюре. Можно использовать томаты в собственном соку. Я же разрезаю томаты на 4 дольки и просто натираю их на мелкой терке, таким образом шкурка остается в руках.

4. Болгарский перец нарезать крупным кубиком. Если не любите не используйте, он не обязателен. Я взяла половинку желтого, половинку красного перца и половинку острого зеленого перца.

5. На сливочном/топленом масле в казанке или толстостенном сотейнике обжарить лук до изменения цвета, чуть обжарить томатную пасту и соединить с луком, отставить в сторону.

6. Обжарить курицу на сильном огне партиями (курица должна жариться, а не тушиться) до румяной корочки. Выложить обжаренную курицу на подушку из лука.

7. Смешать томатное пюре со специями, сахаром, травами и перцами. Вылить сверху на курицу.

8. Довести до кипения, накрыть крышкой и на слабом огне тушить 40-50 минут. В конце добавить мелко нарубленный чеснок и зелень (я забыла).

9. Подавать хорошо с картофельным пюре, кукурузной кашей или гречкой. Можно кушать как в горячем, так и в холодном виде.

Источник