Кто обрабатывал калину своими руками

Рассказываю, как человек Калину сам оцинковал. Ей 11 лет, ржи нет! Рецепт прилагается! Фото.

В одной из предыдущих статей, посвященной состоянию Гранты подписчика, которой 6 лет, без следов ржавчины, разразилась настоящая баталия! Как всегда люди не верят глазам своим! Впрочем, если интересно, можете сами все посмотреть, почитать, ссылку прикрепляю в конце статьи. Сегодня речь о другом читателе канала.

Среди комментаторов появился человек, у которого Лада Калина. Ей в этом году исполнится 11 лет. Ржавчины нет. Не по причине того, что она качественно сделана, а потому, что владелец машины сам ее. оцинковал! Он честно признается, что первые Калины подвергались жуткому нападению ржи на кузова. Дихлофос не помогал))) Поэтому он придумал свой способ нанесения цинка на кузов машины. Так он оцинковал пороги, днище и много еще элементов.

Не знаю, насколько действенен этот метод, поэтому и предлагаю вашему вниманию его рассказ с рецептом и немного фото его работ. Думаю, будет что обсудить! Читаем, наслаждаемся, делаем выводы в комментариях!

Рассказ с рецептом читателя.

Не знаю, как сейчас, но первое поколение Калины, так же как и остальные ВАЗы гниют нещадно. Кроме моей Калины. В общем сначала я оцинковывал чисто сколы и царапины и это мне позволяло забыть про них, но после зимы и частой езды по реагентам появлялись новые жучки. Тогда я ободрал весь низ машины до металла по кромки дверей (бампера не трогал, так как они из стеклоткани) и всё оцинковал. Пороги, колёсные арки, кромки крыльев и днище целиком. Потом пару часов малярных работ и машина как новая. Вот мой рецепт: берём длинный провод (так чтобы хватило обойти с ним всю машину вокруг), на проводе должна быть припаяна лампочка 12 вольт маленькая, либо предохранитель. Провод вешаем на + аккумулятора (аккумулятор с машины не снимаем, но саму клемму скидываем, на плюсе аккумулятора должен быть только провод), на конец провода вешаем кусок цинка, обмотанный ветошью, иначе будет искрить. Берём паяльную кислоту, обмачиваем в ней цинк на проводе и водим по голому металлу. В этот момент цинк через ветошь переходит на кузов автомобиля! Чистая гальваника))

Вот результат его работы. Удаление ржавчины под бачком омывателя.

Удалял ржавчину под действием тока нержавейкой и раствором соды, механически ничего не счищал, вся ржавчина удалена электрохимическим способом.

Источник

Как заготовить калину на зиму? Лучшие рецепты приготовления

Уверена, что заботливые хозяйки уже заполнили закрома полезными ягодными заготовками, такими как свежая малина и клубника. Но если хотите пополнить свои полезные запасы, то не проходите мимо. Сегодня поговорим о том, как заготовить калину на зиму.

Особенность этой ягоды в том, что поспевает она поздней осенью и можно не торопиться со сбором урожая, поскольку она может висеть на кустах всю зиму и не потеряет при этом своих полезных качеств. А их у неё более чем достаточно. Одного только витамина C в ней больше, чем в цитрусовых, плюс масса других важных витаминов, минералов и кислот.

Но не всем эта ягода нравится, поскольку имеет горьковатый вкус. Можно ли от него избавиться? Конечно, и самый простой способ, это собрать ягоды после первых заморозков.

Кто-то скажет, раз висит ягода всю зиму на кустах, зачем её заготавливать, пошёл и сорвал когда надо. Да, наверное, но не у каждого куст растёт под окном. Да и согласитесь, ведь гораздо удобнее, когда полезная заготовка у вас под рукой.

Кстати, птичкам горечь не мешает лакомиться калиной, поэтому сильно не надейтесь, что зимой на вашем кусту что-то останется. Поэтому советую обратить внимание на рецепты, которые помогут сохранить ягоду и её полезные свойства. Собирая урожай, оставьте всё-таки немного птичкам, ведь им надо же чем кормиться зимой.

Как заготовить калину на зиму — лучший рецепт без варки с сахаром

Рецептов будет ещё много, но этот я отнесла к серии лучших. Почему, спросите вы. Во-первых, это самый простой рецепт. А во-вторых, его простота позволяет сделать заготовку калины максимально полезной, поскольку готовится вместе со шкурками и косточками. А в них полезных веществ не меньше, чем в мякоти ягод.

Чтобы сохранить целость ягоды при сборе урожая, используйте ножницы или секатор. Срезайте вместе с кисточками, это предохранит ягоды от травмирования и позволит сохранить их свежими на какое-то время.

Вам понадобится:

Способ приготовления:

Ягоды и сахар нужно брать в равных пропорциях.

1. Калину помыть вместе с веточками, затем отделить ягоды. Даже если их немного, сложите в глубокую миску, так удобнее будет их давить и меньше будет брызг вне посуды. Взять толкушку и начать давить, добавляя сахар частями.

Теперь сахар должен раствориться. Для этого нужно оставить миску при комнатной температуре на несколько часов. Периодически перемешивайте ягодную смесь, так быстрее растворится сахар.

Готовую смесь нужно разложить по сухим чистым банкам. Их нужно заранее простерилизовать любым доступным вам способом.

Чай с парой столовых ложек такой заготовки укрепит иммунитет, снимет признаки простуды, поможет организму бороться с вирусной инфекцией.

Делаем уксус

Польза такого натурального продукта сравнима с пользой яблочного уксуса. Для калинового уксуса нужно положить в трехлитровую банку полкилограмма ягод, стакан сахара, налить два литра воды. Ароматизировать уксус можно листьями черной смородины и вишни. Эта банка должна стоять в темном месте при комнатной температуре около двух месяцев. В течение первой недели ее содержимое периодически помешивают. Калиновый уксус готов, когда он приобретает прозрачность.

Доступность, простота хранения и заготовки из этих целебных плодов делают их одним из самых распространенных продуктов для использования в качестве оздоровительного средства.

Заготовка красной калины на зиму с мёдом

Хотите сделать заготовку из калины более полезной, добавьте натуральный мёд, который усиливает полезные свойства ягоды. Можно сделать, как рассказано в первом рецепте, перетереть плоды вместе со шкуркой и косточками, а сахар заменить мёдом. Но я предлагаю более вкусный вариант.

Ингредиенты:

• пюре из калины — 0,5 литра
• мёд — 0,5 литра

Мёд для этой заготовки лучше брать жидкий, не засахаренный.

Описание рецепта:

1. Ягоды помыть, отделить от веточек. На глубокую миску поставить сито, класть небольшими частями и перетирать. Нам для заготовки нужно чистое пюре без косточек и корок.

В готовое пюре добавить мёд и тщательно перемешать.

Разлить подготовленную смесь в чистые стерильные банки, закрыть крышками.

Закрывать можно любыми крышками, даже пластиковыми, поскольку хранить заготовку без варки нужно только в холодильнике.

Лучший рецепт джема из калины без варки

Не боюсь присвоить этот титул ещё одном рецепту. Калиновый джем получается нежный и приятный по вкусу, без косточек и шкурок.

Такое лакомство можно использовать не только как средство от простуды, но и как вкусный десерт к чаю или в качестве начинки для пирогов и пирожков.

Ингредиенты:

• ягоды калины и сахар в пропорции 1:1

Способ приготовления:

Взять широкую миску, наполнить водой, поставить на плиту, довести до кипения. Гроздья калины опустить в кипяток на 15−20 секунд. Это делается для того, чтобы ягоды лучше отделялись от косточек, соответственно больше получится чистого сока. Такая обработка также уберёт горечь, если вы вдруг собирали ягоды до заморозков.

Отделить ягоды от веточек. Можно это сделать руками, но поскольку всё равно ягода будет перетираться, то сохранять её целостность нет необходимости. Поэтому легко и быстро можно отделить с помощью вилки. Чтобы обезопасить себя и окружающее пространство от брызг, делать это лучше в глубокой миске. Одной рукой держите гроздь, а второй, держа в ней вилку, счищайте ягоды от веточек.

Добавить сахар, хорошо перемешать. Оставить при комнатной температуре и, периодически помешивая, дождаться когда сахар полностью растворится. Если хотите ускорить процесс, то можно кастрюлю поставить на самый маленький огонь и, постоянно размешивая, немного прогреть ягодную массу. Но недолго, сделать её надо чуть тёплой, ведь мы же хотим сохранить по максимуму все полезные вещества продукта.

Когда полностью растворится сахар, перелить джем по банкам, закрыть крышками. Хранить такую заготовку нужно в холодильнике.

Отжимаем сок

Отделив сок из ягод, можно запастись на зиму полезным продуктом. Отобранные плоды моют, перебирают и отправляют в соковыжималку. В полученный после отжима сок нужно добавить сахар и перемешать. Его смешивают в пропорции 1:1, разливают в стерилизованную посуду (банки, бутылки). Калиновый сок нужно хранить только в холодильнике.

Можно заменить часть сахара медом или использовать для хранения сока на зиму такой рецепт:

• ягоды калины – 1 кг;
• вода – 200 мл;
• мед – по вкусу.

Рекомендуем: Какие бывают термошкафы для хранения овощей и можно ли их сделать самостоятельно?

Отжав из калины сок, все ингредиенты нужно перемешать, прокипятить в течение 10 минут и хранить в прохладном месте. Эту заготовку можно использовать для приготовления калиновой пастилы или джема, мармелада, морса, компота.

Ягоды калины красной в сахаре от давления

Ягоды калины содержат в своём составе вещества, которые оказывают мочегонное действие. А выведение лишней жидкости из организма способствует понижению артериального давления.

Отличной профилактикой гипертонии считается ежедневное употребление нескольких ягод калины в день.

Как раз для такого применения подходит данный рецепт. В нём ягоды не перетираются с сахаром, а пересыпаются, сохраняясь целиком.

Вам понадобится:

• сахар и калина красная примерно в равных пропорциях

Способ приготовления:

1. Калину помыть, аккуратно отделить от веточек.
2. Целые, неповреждённые ягоды взвесить и приготовить такое же количество сахара. Также вам нужно заранее подготовить банки, которые надо простерилизовать и досуха высушить.
3. Начинаем закладывать ягоды в банки небольшим слоем, затем пересыпаем их сахаром. Можно периодически встряхивать банку, чтобы в процессе заполнения было как можно меньше пустот.

Заполняем доверху, последний слой должен быть из сахара. Закрываем крышками и ставим в холодильник.

Полезные свойства и возможный вред калины

Калина – вкусная, полезная ягода.

Благодаря богатому химическому составу ягода справляется со многими недугами:

• витамин C – повышает иммунитет;
• K и Mg – укрепляет сердечную мышцу;
• Fe, Mn, Cu – избавляют от шлаков, токсинов, плохого холестерина, повышают гемоглобин, нормализуют артериальное давление ;
• P, Ca – укрепляют костную систему, улучшают подвижность суставов и мышечную эластичность.

Калина нашла широкое применение в народной медицине. Ее используют для лечения мочеполовой и дыхательной системы. Благодаря антибактериальным, жаропонижающим и болеутоляющим свойствам ягоду применяют при простудных заболеваниях.

Калина не заменима при гипертонии. Ежедневный прием 1 горсти ягод с медом поможет нормализовать артериальное давление за 1 месяц.

Метод результативный, но требует соблюдение определенных правил:

1. Регулярный контроль за давлением. Так как резкое его снижение может привести к обморочному состоянию и инсульту.
2. В период лечения важно следить за показателями крови. При регулярном приеме калины часто происходит переизбыток накопления в крови аскорбиновой кислоты, калия и магния.

В целом, калина идеальна при гипертонии. Она обновляет кровь, очищает сосуды от бляшек, повышает общий тонус организма.

С давних времен, калина считается женской ягодой.

Так как ее рекомендуют применять при следующих заболеваниях:

• маточное кровотечение;
• тяжелые симптомы при менопаузе;
• болезненная менструация;
• мастопатия;
• нарушение менструального цикла.

Важно! Так как ягода имеет противопоказания, перед употреблением необходима консультация специалиста.

Несмотря на положительные стороны, калина может причинить вред здоровью.

Вам будет интересно: Лучший холодильник до 20000 рублей (2019)

Ее не рекомендуют употреблять в большом количестве:

1. Беременным.
2. При артрите и артрозе на стадии обострения.
3. Гипотоникам.
4. Людям с желудочно-кишечными заболеваниями.
5. При тромбофлебите и варикозном расширении вен.

Способ приготовления калины на зиму без сахара, чтобы сохранить витамины

Данный способ подойдёт тем, кто по каким-то причинам не хочет или не может использовать сахар и мёд для заготовок. А ещё такие ягоды можно использовать для декора закусок и десертов.

Для данного рецепта понадобится:

• целые ягоды калины
• вода
• банки с крышками

Как сделать:

Грозди хорошо помыть, дать им обсохнуть. Отделяя, сортируйте плоды, поскольку для данной заготовки нам нужны целые, неповреждённые ягодки. Те, у которых целостность нарушена, но они не порченные, можно использовать для приготовления заготовок с тёртыми плодами.

В чистые банки сложить целые ягодки, залить их водой комнатной температуры. Только не используйте воду из-под крана. Она должна быть либо родниковая, либо профильтрованная. Если нет ни той ни другой, то можно залить охлаждённой кипячёной водой.

Заполнить банки водой до самого верха, закрыть крышками, поставить в холодильник. В таком виде она может храниться несколько месяцев.

Хранение калины в морозилке (лучший способ сохранить полезные свойства ягоды)

Для тех, у кого ещё осталось место в морозилке, предлагаю быстрый и, пожалуй, самый полезный способ хранения калины. Для такого варианта не имеет значения, в какое время вы собирали урожай, ведь после мороза ягода теряет свою горечь.

Вы можете заморозку использовать и для других заготовок. Если нужно убрать горечь, положите ягоду на сутки в холодильник, а после того как оттает, используйте её согласно выбранного рецепта.

Что нужно для данного способа:

• свежие ягоды
• целлофановые пакеты или контейнеры

Как подготовить калину для хранения:

1. Самый простой способ, это помыть ягоды вместе с веточками, дать просохнуть, затем отделить их от веточек.
2. Сложить в целлофановый пакет или контейнер и положить в морозилку.

Ещё один способ хранения в морозилке — это перетёртая ягода, разложенная по контейнерам. Отделять или не отделять косточки и кожицу, добавлять сахар или нет — всё зависит от вашего желания, любой вариант возможен.

Важные аспекты

Спелая калина – нежная ягода. При сборе урожая нужно запастись большой емкостью, чтобы кисти не мннулись. Перед их обработкой:

• ягоды перебирают, удаляя подгнившие или испорченные птицей;
• расположены в ряд для просушки на холсте или бумаге.
• мыли, не снимая пучков;

Плоды легко отделяются от веток, для этого достаточно слегка встряхнуть кисть. Для заморозки калину не моют, но делают это непосредственно перед употреблением после оттаивания.

Как посушить ягоды на зиму

Сушка — это самый древний и проверенный способ хранения ягод, фруктов и овощей. При таком способе по максимуму сохраняются полезные свойства продуктов. Правда, не всё потом можно приготовить из сушёных ягод калины, джем или варенье не сделаешь. Но для приготовления полезных, лечебных напитков и отваров они подходят очень даже хорошо. Самый простой способ сушки — это развесить грозди с ягодами в сухом месте.

А вы знаете, что в старину грозди калины обязательно развешивали в доме? Люди верили, что это растение защитит их дом от сглаза и нечистой силы.

Вешать в доме грозди или нет, решать вам. Но для сохранения ягоды есть и другие способы. Если у вас в доме есть такая помощница, как сушилка, то это дело можно поручить ей.

Что потребуется:

• свежие ягоды калины без веточек
• сушилка
• москитная сетка или марля (при необходимости)

Способ приготовления:

Ягоды у калины довольно мелкие, а при сушке они в разы уменьшатся, имейте это в виду. Если в комплект вашей сушилки не входят приспособления для сушки зелени и мелких продуктов, то можно поддоны застелить кусочками москитной сетки или марлей. На них выложить чистые ягоды в один слой.

Сушить при температуре 60 градусов примерно 7-8 часов. Проверить готовность можно на ощупь. Если ягода на ощупь сухая и при нажатии не выделяется сок, значит процесс сушки можно завершить. Хранить в сухой таре в сухом, тёмном месте.

Способы хранения ягод

Наибольшее количество полезных для здоровья человека веществ сохраняется в ягодах без термической обработки и добавления консервантов (в том числе сахара). Сохранять продукт в чистом виде можно замораживанием и сушкой. Ягоды калины прекрасно переносят зиму, даже оставаясь на дереве, но уничтожаются клевками птиц.

Так как калина содержит достаточное количество пектина, можно приготовить не только варенье, но и варенье, зефир или варенье. И для детей, и для взрослых такие натуральные лакомства намного полезнее покупных.

В свежем виде

В прохладной и сухой среде калина будет оставаться свежей несколько месяцев: если температура не превышает + 8 ° C, ягоды останутся свежесобранными до весны. Завянут только стебли и веточки. Проще всего соблюдать такие условия в частных домах: в шкафах, в сухих погребах кисти вешают на веревку или гвозди, связывая связками по несколько штук. Также возможно хранение в холодильнике, если есть достаточно места.

Если ягоды замерзнут при понижении температуры, их можно оставить в таком состоянии. Но когда приближается таяние, снимите с кистей, поместите в морозильную камеру или переработайте, так как при повторном замораживании они теряют свою полезность.

Хранение замороженных ягод

Заморозка калины – простой и надежный способ надолго сохранить ее пищевую ценность. В морозную зиму, без оттепелей, на дачном участке грозди калины можно повесить в холодном сарае, но безопаснее и надежнее положить их в морозилку холодильника. При температуре -18-23 ° С ягоды калины полностью сохранят свои полезные свойства в течение всего года – до нового урожая. Заморозка до -8 ° C сокращает этот период в три раза.

Варианты заморозки разные:

• при наличии места можно складывать букеты в полиэтиленовые емкости или полиэтиленовые пакеты;
• другой способ – промыть калину, перемолоть ягоды в блендере с семенами без сахара, расфасовать в пакеты по 50-100 грамм и заморозить.
• можно собрать ягоды стеблями (чтобы сок не вышел преждевременно), заморозить одним слоем на большом поддоне или тарелке, затем перелить в пакет;

В любом виде калину лучше расфасовывать небольшими объемами для использования сразу после оттаивания.

Хранение калины с сахаром

Использование сахара без термической обработки позволяет полностью сохранить ценные качества продукта (по возможности полезнее использовать мед в тех же пропорциях):

• промытые ягоды калины измельчают блендером или с помощью мясорубки;
• перемешиваем пюре до полного растворения сахара, расфасовываем по маленьким плотно закрытым банкам.
• взвесить и всыпать в два раза больше сахара;

Отделять кости не обязательно. Поскольку в таком виде калину добавляют в чай ​​или разводят кипяченой водой, они не помешают. Храните эту витаминную смесь в холодильнике. При комнатной температуре быстро окисляется и исчезает.

Мнение Заречного специалиста Максима Валерьевича Агронома с 12-летним стажем. Наш лучший дачный специалист Это никак не отразится на качестве товара.

Для длительного хранения в погребе или в прохладной кладовой кусок с сахаром стерилизуют:

• количество сахара в этом случае уменьшается вдвое;
• поллитровые банки с готовой смесью стерилизуют в кипятке 10 минут, литровые – 20 минут.

После стерилизации их закатывают металлическими крышками, охлаждают и хранят.

Сушеная калина

Чтобы долго хранить калину без варки в комнатных условиях, ее необходимо просушить. Если есть время и место, собранные кисти раскладывают на чистой бумаге в тени на сквозняке, накрывают марлей и периодически переворачивают. Готовые ягоды бывают сухими и морщинистыми.

Для быстрого высыхания:

• кисти раскладываются на противне и ставятся в духовку;
• дверца духовки, чтобы виноград не «закипел», держите приоткрытой.
• сушат при температуре + 50… + 60 ⁰С;

Сушеная калина хранится без холодильника – на кистях или вырванных из них, в сухих банках под пластмассовыми или бумажными крышками.

В виде сока

Спасти калину можно, сделав из нее сок. Для этого воспользуйтесь соковыжималкой, разделяющей кости:

• в полученный сок добавляется сахар в соотношении 1: 1;
• готовый продукт разливают по стерилизованным банкам или бутылкам и хранят в холодильнике.

Часть сахара можно заменить медом или использовать, только добавив стакан кипяченой воды на килограмм ягод калины и мед по вкусу. В этом случае смесь кипятят 10 минут и хранят в прохладном месте.

В виде настойки

Начинка готовится и хранится при комнатной температуре. Один из популярных рецептов:

• сок ягод калины и вода – по 100 мл;
• водка – 500 миллилитров.
• сахар – 100 грамм;

Все ингредиенты смешиваются, хранятся двое суток, разливаются по бутылкам и запечатываются.

Более простой, но трудоемкий метод без предварительного отжима:

• чистая бутылка заполняется ягодами до половины (для более интенсивного настаивания – полностью), без уплотнения;
• через сутки полностью заполнить емкость водкой, накрыть крышкой или пробкой, оставить в темном и сухом месте на три недели.
• залить калину водкой, прикрыв плоды;

Эти настойки часто называют лекарствами, но на самом деле они больше похожи на алкогольные напитки. С целью улучшения здоровья лучше использовать чай из свежих, замороженных или сушеных ягод, разбавленный сок.

В форме джема

Этот пылесос еще называют желе, у него такая нежная текстура:

• ягоды перетираются в блендере в пюре и просеиваются для удаления семян;
• лепешку залить 50 миллилитрами воды, вскипятить и добавить в пюре бульон;
• картофельное пюре смешать с сахаром, довести до кипения на слабом огне и варить 30-40 минут, постоянно помешивая, до загустения.
• вам понадобится килограмм ягод калины, столько же сахара и 50 миллилитров воды;

Разлить по стерилизованным банкам и закатать отваренными крышками. Со временем варенье затвердеет и загустеет еще больше.

можно использовать пластиковые крышки, но хранить кусок нужно в холодильнике.

В виде варенья

Для более полного сохранения целебных свойств ягод калины обычно готовят пятиминутное варенье, сводя к минимуму время термической обработки (поэтому в лечебных целях его полезнее использовать из сладких заготовок, чем из варенья или зефира). Для приготовления потребуются: сахар и ягоды калины – на один килограмм, вода – 350 миллилитров.

Рецепт варенья из калины:

• вскипятить воду в кастрюле, всыпать в нее сахар и кипятить 5 минут;
• обмакнуть ягоды калины в горячий сироп, варить еще 5 минут и убрать с огня;
• после полного остывания снова проварить 5 минут.
• перебрать ягоды, промыть и обсушить на полотенце;

Готовое варенье перекладывают в стерилизованные банки, накрывают крышками и хранят в холодильнике.

В форме пастилы

Такое лакомство – отличный заменитель покупных сладостей для сладкоежек. Вкус зефира сладкий, слегка кисловатый, слегка терпкий. Для приготовления вам понадобится 300 граммов ягод калины, 250 граммов сахара и 0,2 грамма лимонной кислоты:

• отделить сок соковыжималкой (без косточек);
• на слабом огне, постоянно помешивая, варить до загустения (10-15 минут);
• противень для сушки овощей накрывают листом бумаги для выпечки, смазанным рафинированным (без запаха) подсолнечным маслом, на него выкладывают пюре из калины, равномерно распределяя тонким слоем по всей площади;
• варить в кастрюле с толстым дном, помешивая, до образования густого пюре;
• положить в овощной дегидратор и держать до готовности.
• ягоды промывают, срывают с веток;
• добавить сахар и лимонную кислоту;

Готовый планшет легко отделяется от бумаги. Его скатывают, нарезают дольками и хранят в прохладном сухом месте.

Целебные ягоды калины доступны, удобны в хранении, а препараты из них разнообразны (из фруктов также получаются компоты и цукаты, уксус и даже масло калины). Благодаря этому калина остается одним из самых популярных продуктов для здоровья для людей всех возрастов.

Рецепт заготовки калины с апельсином без варки

Калину можно комбинировать с другими фруктами и ягодами. Предлагаю рецепт с апельсином, этот ароматный цитрус добавит лакомству приятный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• ягоды калины — 850 гр.
• апельсин — 1 шт. крупного размера
• сахар — 1 кг.

Описание рецепта:

1. Грозди помыть, обсушить и отделить ягоды от плодоножек. Апельсин будем использовать со шкуркой, поэтому его надо тщательно помыть. Разрезать его на дольки.
2. Пропустить калину вместе с апельсином через мясорубку. Добавить сахар, хорошо размешать. Оставить при комнатной температуре пока сахар не растворится полностью. Перелить в стерильные банки, закрыть крышками и отправить на хранение в холодильник.

Такая заготовка подойдёт как десерт к чаю. Из неё так же получится вкусный, полезный морс, если развести 2-3 ложки в стакане воды.

Рецепты калинового варенья, желе и пастилы

Десерты из калины обладают приятным вкусом и необычным ароматом. А еще хозяек привлекает простота их приготовления. Даже не самая опытная хозяйка с легкостью справится с такими рецептами:

• Варенье. На 1 кг ягод берем стакан воды, 1 кг и стакан сахара. Из воды и сахара варим сироп, в который выкладываем плоды. Настаиваем массу при комнатной температуре в течение 10-12 часов, накрыв марлей. После этого варим массу до готовности, регулярно снимая пену.

• Желе. На 1 кг ягод берем 1 кг сахара и 2 стакана питьевой воды. Плоды заливаем водой и провариваем в течение получаса на слабом огне. Добавляем сахар и варим продукт после закипания еще 45 минут. Готовое желе раскладываем по стерильным банкам и закатываем на зиму.

• Пастила. На 1 кг ягод берем стакан воды. Соединяем компоненты и провариваем калину до мягкости. После этого перетираем массу через сито и опять ставим на плиту вариться. В этот раз это нужно делать до тех пор, пока заготовка не станет напоминать по консистенции мягкое тесто. Полученный состав выкладываем равномерным слоем на специальный противень и подсушиваем в духовке.

Термически обработанные продукты из калины следует хранить в прохладном месте. Это позволит сберечь их нежный и чистый вкус максимально долго.

Джем с яблоками и калиной на зиму

Осенний период радует всегда запасами яблок. Яблочные заготовки получаются вкусными, ароматными. Добавьте к этим фруктам немного калины и вы получите лакомство с новым, оригинальным вкусом.

Вам понадобится:

• яблоки — 600 гр.
• калина — 250 гр.
• сахар — 600 гр.
• вода — 2 ст. л.

Как готовить:

Чистую ягоду измельчить с помощью блендера, процедить через сито. Для джема будем использовать чистый сок без косточек и шкурок. В рецепте указан вес ягод, но сока получится меньше, примерно 130−150 мл, столько и нужно для джема.

Яблоки почистить, удалить серединку с семечками. Натереть мякоть на крупной тёрке. Сложить в кастрюлю, добавить воду, перемешать, поставить на плиту. Довести до кипения, сделать небольшой огонь, накрыть крышкой и тушить яблоки 20 минут. Затем открыть крышку, всыпать сахар, перемешать и варить ещё минут 20 до загустения джема.

Добавить сок калины, перемешать, проварить 5 минут.

В горячем виде разложить в стерильные банки, закатать крышками. После того как остынут, отправить на хранение.

Рецепт приготовления калинового соуса в домашних условиях

Из этой ягоды можно приготовить не только блюда для десерта. Хотите удивить своих близких и друзей ресторанным блюдом? Подайте к мясу или рыбе ароматный калиновый соус с терпким кисло-сладким вкусом. Ещё больше они удивятся, когда узнают что его легко и просто можно приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты:

• калина — 500 гр. (без плодоножек)
• вода — 100 мл.
• сахар — 100 гр.
• соль — 1 ч. л.
• лимонная кислота — 1 ч. л.
• растительное масло без запаха — 50 мл.
• молотый чёрный и красный перец, мускатный орех, кориандр — по вкусу

Способ приготовления:

1. Ягодки лучше помыть, когда они на веточках, так лучше сохраняется сок. Потом отделить их, сложить в кастрюлю, влить немного кипятка, поставить на плиту. Попарить буквально 2−3 минуты. Это нужно для того, чтобы калину легче было перетереть.

Слить воду, пропаренные ягоды перетереть через сито.

Положить пюре в небольшую кастрюлю, добавить сахар, соль, а также все специи, что указаны в рецепте. Если вам, к примеру, кориандр или мускатный орех не нравятся, можете их не класть. Не возбраняется, если вы положите что-то по вашему вкусу. Соль и сахар можно класть небольшими частями, пробуя и регулируя по своему вкусу.

Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения и проварить 10 минут.

Налить готовый соус в стерильную банку, прикрыть крышкой. На дно кастрюли постелить х/б салфетку, поставить банку с соусом, влить воды и поставить стерилизовать. Время стерилизации 10 минут, если ваши банки объём не более пол-литра. Если больше, то увеличьте время стерилизации.

Когда стерилизация закончится, вынуть банки закрутить плотно крышку, перевернуть и дать в таком виде остыть.

Видео о пользе и вреде заготовок из калины

Если вы мало знакомы с этой ягодой, то предлагаю посмотреть видео. В начале статьи я только вскользь упомянула о пользе калины, в видео вы узнаете об этом более подробно, а также о том, может ли она нанести вред организму и кому надо быть с ней осторожней.

На этом я заканчиваю подборку рецептов о том, как заготовить калину на зиму. Способы приготовления теперь у вас есть, осталось только найти, где собрать или купить эту замечательную и полезную ягоду.

Источник