Кот пряник своими руками

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

• РУЧНАЯ РАБОТА (5)
• кукуруза (3)
• ТЕХНИКА Pompondecke. (3)
• красиво складываем шарфы,платки (2)
• АЛЛЮМИНЕВЫЕ КЛЮЧИКИ (17)
• БАБОЧКИ (47)
• БАНЬКА (16)
• БИСЕР,УКРАШЕНИЯ (417)
• БОБИНЫ ОТ ТУАЛЕТНОЙ БУМАГИ (17)
• БОХО (стиль) (4)
• БРЮГГСКОЕ КРУЖЕВО (28)
• Брюссельское кружево, (1)
• БУЛАВКИ (9)
• ВАЛЕНКИ (8)
• ВЕТОЧКИ (23)
• видеоуроки, (79)
• ВЕСЕЛКОВА МАСТЕРНЯ -ВИДЕО (1)
• ВИННЫЕ ПРОБКИ (36)
• ВОЛОГОДСКОЕ КРУЖЕВО (6)
• ВОРОТНИКИ, (44)
• ВЫПЕЧКА (308)
• БЛИНЫ (18)
• ПИРОГИ (183)
• вышивка (339)
• ВЫШИВКА БУСИНАМИ,ПАЙЕТКАМИ (10)
• ВЫШИВКА В ТЕХНИКЕ БАРДЖЕЛЛО (2)
• ВЫШИВКА ИНДИЙСКАЯ (1)
• ВЫШИВКА ЛЕНТАМИ. (276)
• ВЫШИВКА ПЕТЕЛЬНОЙ ИГЛОЙ (6)
• ВЫШИВКА ПО ТРИКОТАЖУ (3)
• ВЯЖЕМ ДЕТЯМ, (135)
• ВЯЗАНАЯ ПОСУДА, (52)
• МЯГКАЯ ПОСУДА (44)
• ВЯЗАНИЕ (545)
• БАВАРСКОЕ ВЯЗАНИЕ (5)
• БЕЗОТРЫВНОЕ ВЯЗАНИЕ-СХЕМЫ (64)
• БОСНИЙСКОЕ ВЯЗАНИЕ (4)
• ВЯЗАНИЕ И ТКАНЬ (45)
• ВЯЗАНИЕ НА ВИЛКЕ (10)
• ВЯЗАНИЕ НА ПАЛЬЦАХ (4)
• ПЕРУАНСКОЕ ВЯЗАНИЕ (БРУМСТИК) (14)
• ПОРТУГАЛЬСКОЕ ВЯЗАНИЕ (1)
• ТУНИССКОЕ ВЯЗАНИЕ (9)
• ЭНТЕРЛАК (11)
• ВЯЗАНИЕ ИЗ ПАКЕТОВ (63)
• ГАЗЕТНЫЕ ТРУБОЧКИ, (743)
• ГАНУТЕЛЬ (12)
• ГИПС (111)
• ПОЛИХРОМИЯ (1)
• ГЛАЗКИ ДЛЯ КУКОЛ,ВОЛОСЫ,ОБУВЬ (32)
• ГОТОВИМ ДОМА (581)
• БЛЮДА ИЗ КАБАЧКОВ (29)
• БЛЮДА ИЗ КАРТОШКИ (40)
• ВАРЕНИКИ и ПЕЛЬМЕНИ (18)
• ЖУЛЬЕН (11)
• ЗАКУСКИ (94)
• ЗАПЕКАНКИ (33)
• ОКРОШКА (1)
• СОУСЫ (8)
• СУПЫ (35)
• ГОФРОБУМАГА, КАРТОН (20)
• ГРЕЛКИ ДЛЯ ЧАЙНИКОВ (14)
• декор (31)
• ДЕКОРИРОВАНИЕ ЖЕСТЯНЫХ БАНОК (34)
• ДЕКУПАЖ (1253)
• БУМАГА (15)
• бутылки (89)
• КАРТИНКИ ДЛЯ ДЕКУПАЖА (60)
• ДЕРЕВЬЯ ИЗ ПРЯЖИ ТРАВКА,БИСЕРА И ДР. (95)
• ДЕСЕРТ (12)
• ДЖУТОВАЯ ФИЛИГРАНЬ (57)
• для дома (221)
• ДОМОВЕНКИ (51)
• ЖАКЕТЫ (74)
• ЖЕЛУДИ (4)
• ЖИЛЕТЫ,БЕЗРУКАВКИ,БОЛЕРО (193)
• ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ, (308)
• НАЛИВКИ (21)
• НАСТОЙКИ,ЛИКЕРЫ (54)
• огурцы (14)
• помидоры (32)
• приправы (21)
• ЗАСТЕЖКИ ИЗ ШРУРА (3)
• ИГОЛЬНИЦЫ (96)
• ИГОЛЬНОЕ КРУЖЕВО (10)
• ИГРУШКИ ,СВЯЗАННЫЕ КРЮЧКОМ (99)
• ИГРУШКИ ИЗ НОСОЧКОВ (70)
• игрушки из колготок (21)
• ИЗ БУМАЖНЫХ ПОЛОСОК (45)
• из пластиковых бутылок, (234)
• ИЗ СD ДИСКОВ и ВИНИЛОВЫХ ПЛАСТИНОК (59)
• ИМИТАЦИЯ ДРЕВЕСИНЫ И КАМНЯ (10)
• ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО, (352)
• К ПАСХЕ (180)
• КАРВИНГ (6)
• КАРДИГАНЫ, (14)
• КАРТИНЫ ИЗ МОКРОЙ ТКАНИ (1)
• КАРТИНЫ ИЗ СТРАЗ (2)
• КАРТИНЫ ИЗ ШЕРСТИ (9)
• КВИЛЛИНГ (27)
• КЛЮЧНИЦЫ (39)
• коврики, (179)
• КОЖА (12)
• КОМНАТНЫЕ ЦВЕТЫ (65)
• КОНФЕТНО-БУКЕТНОЕ (112)
• КОРЗИНОЧКИ ИЗ МЫЛА И ДРУГИЕ (51)
• КОФЕЙНЫЕ ФАНТАЗИИ (74)
• кофточки с большим вырезом, (132)
• КРЕАТИВ, (23)
• КУКЛЫ, ИГРУШКИ,ФИГУРКИ (288)
• КУПАЛЬНИКИ КРЮЧКОМ (18)
• ЛАМПОЧКИ (26)
• ЛЕНТОЧНОЕ КРУЖЕВО, (35)
• МАКАРОНЫ (47)
• МАКРАМЕ (37)
• МАРМОРИРОВАНИЕ (11)
• МАСТЕР-КЛАССЫ (127)
• МЕШКОВИНА (9)
• МИКРОВОЛНОВКА (18)
• МОДУЛЬНОЕ ОРИГАМИ (158)
• МОЗАИКА (13)
• МОТАНКИ (60)
• МОТИВЫ КРЮЧКОМ, (345)
• КВАДРАТ (124)
• АППЛИКАЦИИ ИЗ ПРЯЖИ (40)
• МЫЛО РУЧНОЙ РАБОТЫ (6)
• НАРОДНАЯ КУКЛА (126)
• народные средства при лечении, (154)
• НОВЫЙ ГОД (216)
• год дракона (33)
• ГОД ЗМЕИ (48)
• ГОД ЛОШАДИ (11)
• ТЕХНИКА КРУЖЕВНЫЕ БАРЕЛЬЕФЫ (1)
• носки и др. (45)
• ОБВЯЗКА КИНДЕР-СЮРПРИЗОВ (8)
• ОБВЯЗКА КРАЯ (149)
• ОБЕРЕГИ (23)
• ОБНОВЛЕНИЕ МЕБЕЛИ (79)
• ОБУВЬ КРЮЧКОМ (29)
• ОДНОРАЗОВЫЕ ЛОЖКИ,ВИЛКИ (49)
• ОДНОРАЗОВЫЕ ТАРЕЛКИ (1)
• ОРИГАМИ ИЗ КНИГ И ЖУРНАЛОВ (4)
• пальто (27)
• ПАННО ИЗ КРУПЫ и ДРУГИЕ (11)
• ПАПЬЕ-МАШЕ (декоративные панно) (236)
• ПЕРЕДЕЛКИ (54)
• печворк на пенопласте (3)
• ПЛАСТИКА (4)
• ПЛАТЬЯ ВЯЗАНЫЕ,КОСТЮМЫ (176)
• ПЛЕДЫ,ПОКРЫВАЛА (178)
• ПЛЕТЕНИЕ (2)
• ПЛЕТЕНИЕ ИЗ КУКУРУЗНЫХ ЛИСТЬЕВ (12)
• ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ЛЕНТ (2)
• ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ЛИЛЕЙНИКА (13)
• ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ПРОВОЛОКИ (65)
• ПЛЕТЕНИЕ ИЗ СУХОЙ ТРАВЫ (9)
• ПЛЕТЕНИЕ МАНДАЛЫ (9)
• ПЛЕТЕНИЕ ФУТБОЛОК (6)
• поделки из тыквы (6)
• ПОДСВЕЧНИКИ (59)
• ПОДСТАВКИ ПОД ГОРЯЧЕЕ (22)
• ПОДУШКИ. (86)
• полезно знать, (253)
• ПОЛИМЕРНАЯ ГЛИНА (30)
• ПОМПОНЫ (22)
• ПОЯСА (18)
• ПРИХВАТКИ (60)
• ПРИЩЕПКИ (37)
• ПУГОВИЦЫ (51)
• ПУЛОВЕРЫ, (30)
• ПЭЧВОРК (10)
• РАЗЛИЧНЫЕ ВАЗОЧКИ, (70)
• РАКУШКИ (8)
• РАМКИ (29)
• РОСПИСЬ (125)
• ПЕТРИКОВСКАЯ РОСПИСЬ (6)
• РОСПИСЬ КАМНЕЙ (38)
• роспись на тыквах (8)
• РОСПИСЬ ОДНИМ МАЗКОМ (4)
• РОСПИСЬ ПО КЕРАМИКЕ (1)
• РОСПИСЬ ПО СТЕКЛУ (22)
• РОСПИСЬ ПО ТКАНИ (3)
• ХОХЛОМСКАЯ РОСПИСЬ (1)
• РУМЫНСКОЕ КРУЖЕВО (90)
• САД-ОГОРОД (359)
• ПОМИДОРЫ (7)
• ОГУРЦЫ (1)
• САЛАТЫ (171)
• САЛФЕТКИ, (71)
• САРАФАНЫ, (59)
• СВЕЧИ (29)
• СВОИМИ РУКАМИ, (229)
• СЕРВИРОВКА СТОЛА (7)
• СИДУШКИ (18)
• СКАТЕРТИ (11)
• СКРАПБУКИНГ (9)
• СОЛЕНОЕ ТЕСТО, (316)
• солим рыбу (12)
• СПИЧКИ (7)
• СУМКИ, (200)
• ТАПКИ, (102)
• ТАРЕЛКИ (9)
• ТЕНЕРИФ (15)
• ТЕХНИКА ЙО-ЙО (8)
• ТЕХНИКА КРЕЙЗИ ВУЛ (10)
• ТЕХНИКА КРЕЙЗИ КВИЛТ (6)
• ТЕХНИКА МАННОЙ ОСНОВЫ (1)
• ТЕХНИКА ПАПЬЕ-ТОРСИОН (8)
• ТЕХНИКА ПЕЙП-АРТ (89)
• ТКАЧЕСТВО (2)
• ТКАЧЕСТВО НА ПАЛОЧКАХ (1)
• ТКАЧЕСТВО НА РАМЕ (1)
• ТОПИКИ, (159)
• ТОРТЫ (67)
• ТОРЦЕВАНИЕ (5)
• ТОЧЕЧНАЯ РОСПИСЬ (177)
• ТРАФАРЕТЫ (11)
• ТУНИКИ, (79)
• УЗОРЫ КРЮЧКОМ, (251)
• УКРАШАЕМ САД (547)
• УКРАШАЕМ,ОБНОВЛЯЕМ ОБУВЬ (29)
• УКРАШЕНИЕ БЛЮД (41)
• УПАКОВКА СВОИМИ РУКАМИ (45)
• ФЕТР (47)
• ФИГУРЫ ИЗ ПОЛОТЕНЕЦ (26)
• ФИСТАШКИ -ПОДЕЛКИ (18)
• фольга (18)
• ФРИФОРМ (58)
• холодный фарфор (20)
• ИЗГОТОВЛЕНИЕ ХОЛОДНОГО ФАРФОРА (4)
• ЦВЕТОЧНЫЕ ГОРШКИ (78)
• ЦВЕТЫ ИЗ БУМАГИ, (19)
• ЦВЕТЫ ИЗ ЛЕНТ И КАПРОНА (88)
• ЦВЕТЫ ИЗ ТКАНИ С ВЫШИВКОЙ (14)
• ЦВЕТЫ КРЮЧКОМ (211)
• ШАЛИ,ПОНЧО,НАКИДКИ (173)
• ШАРФЫ, (159)
• ШИТЬЕ (262)
• ЛОСКУТНОЕ ШИТЬЕ (49)
• ШИТЬЕ ПОСТЕЛЬНОЕ БЕЛЬЕ (9)
• ШКАТУЛКИ ,КОРОБОЧКИ,СУНДУКИ (188)
• ШЛЯПЫ,ПАНАМКИ,ШАПКИ (222)
• ШНУРЫ (62)
• ШПАГАТ,НИТКИ (261)
• шпатели,палочки от мороженого (14)
• ШТОРА ВЯЗАННАЯ (20)
• ЮБКИ, (67)
• ЯИЧНАЯ СКОРЛУПА (33)
• ЯИЧНЫЕ ЛОТКИ (РЕШЕТКИ) (40)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Статистика

Медовые пряники-коты

Понедельник, 26 Марта 2012 г. 16:23 + в цитатник

Медовые пряники-коты

В мартовском журнале «Еда» очень понравился мне рецепт медовых пряников, даже не сам рецепт, а именно оформление готовой выпечки. Со страниц смотрели такие симпатичные котики, что я не смог устоять и решил обязательно их испечь и попытаться аналогично разукрасить.

Ну, и ко всему прочему, март – месяц влюбленных котов, что окончательно убедило меня посвятить статью этим милым и загадочным домашним любимцам.

• 250 г меда;
• стакан горячей воды;
• 150 г сахарной пудры;
• одно целое яйцо и три желтка;
• 10 г молотой корицы;
• 5 г молотого аниса;
• 5 г молотой гвоздики;
• пакетик ванилина;
• сок и цедра небольшого лимона;
• чайная ложка пищевой соды;
• 700 г муки.

У кого нет кухонных электронных весов – не переживайте, я постараюсь объяснить сколько чего нужно в доступных абсолютно всем мерах.

Приготовление медовых пряников

Для начала нужен мед. У меня он домашний, с отцовской пасеки. 250 г меда – это почти заполненный 200 мл стакан (буквально на 2-3 мм ниже краев) – так показывают мои весы.

Заливаю мед стаканом (200 мл) горячей воды и размешиваю до полного растворения. Отставляю эту водичку в сторону, пока приготовлю все остальное – она как раз остынет.

Высыпаю в миску 150 г сахарной пудры (примерно полтора 200 мл стакана), добавляю одно целое яйцо и три желтка. Один белок сохраняю отдельно, он понадобится для глазури.

Кладу туда же молотую корицу (примерно 1,5-2 чайных ложечки, ванилин). Вот чего я не нашел во всем городе, так это аниса, поэтому мой рецепт медовых пряников будет без него.

5 граммов бутонов гвоздики перетер в ступке. Вы не представляете, какой стоял запах на кухне! Я им настолько пропитался, что еще два дня распространял благовония. Получилось около 2 чайных ложек порошка.

Я высыпал в миску весь, но скажу, что достаточно и одной ложечки – в готовых пряниках гвоздика была слышна слишком хорошо.

Тертую цедру лимона и чайную ложку соды тоже кладу в миску.

На соду выдавливаю лимонный сок – таким образом она погасится.

Всю эту смесь хорошо взбиваю до появления пены и вливаю в нее растворенный мед.

Дальше, постепенно размешивая, порциями просеиваю муку (6 стаканов по 200 мл).

Когда тесто станет тяжело перемешивать, выкладываю его на стол, предварительно присыпанный половиной стакана муки, и вымешиваю руками.

Должно получиться мягкое, некрутое тесто. Оно будет слегка липнуть к рукам – смажьте руки растительным маслом.

Тесто формую в шар и кладу в смазанную растительным маслом миску. Затягиваю пищевой пленкой, ставлю в холодильник.

Сам иду спать, потому, как куховарю обычно под покровом ночи, а в рецепте медовых пряников написано – дать постоять 5-6 часов.

Утро начинается с прекрасного – отрисовки и вырезания шаблонов будущих пряников.

Тесто для удобства обработки разделяю на несколько частей. Пока буду работать с одной частью, другие, накрыв пленкой, ставлю назад в холодильник, чтобы не высыхали.

На притрушенном мукой столе раскатываю тесто в пласт толщиной 5-7 мм,

вырезаю по шаблонам фигурки и выкладываю их на противень (пергамент немного смазываю сливочным маслом).

Ставлю в разогретую (190-200 градусов) духовку. Тут не зевайте, пекутся пряники очень быстро, буквально 10-12 минут. Как только зарумянились, и зубочистка после накалывания выходит чистой – вынимаем.

Пока заготовки для котов и кошек остывают, приготовлю глазурь. Один яичный белок нужно взбить до пены и, продолжая взбивать, добавить 6 столовых ложек сахарной пудры. Должна получиться ярко-белая глазурь.

Это будет основа, которой можно полностью покрывать пряники:

А после добавления в основу сахарной пудры до состояния густой сметаны, получим глазурь для нанесения рисунка:

Для коричневой глазури вместо пудры в основу добавляем какао-порошок или пищевой краситель, разведенный в капле уксуса.

С помощью кондитерского мешочка наносим рисунок и получаем вот таких котов и кошечек.

Скажете, сложно и хлопотно? Нет, сам рецепт медовых пряников прост, вот с украшением, да еще, если без навыков (как у меня), придется немного повозиться. Но согласитесь, восхищенные возгласы домочадцев (особенно детишек) и осознание, что это сделали вы своим руками, стоят потраченного времени и сил.

Пробуйте, все в наших руках! А попроще у меня есть песочное печенье в виде пуговиц, тоже оригинально смотрится.

Забыл сказать, что пряников получается достаточно много, все-таки 700 г муки. Для пробы, сделайте из половины необходимых по рецепту продуктов.

Источник