Конфеты с миндалем своими руками

Домашние сливочно-миндальные конфеты

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты

Сливочно-миндальные конфеты

Совсем скоро к нам придёт Новый год. Нам хочется праздника в новогоднюю ночь. Хочется приготовить праздничный вкусный ужин, порадовать родных и друзей. Предлагаю вам приготовить на сладкое домашние полезные конфеты на основе сливочного сыра, молотого миндаля, кокосовой стружки, порошка какао и сахарозаменителя эритрита. Такие конфеты здоровая замена промышленным конфетам с их нездоровым составом.

Как приготовить «Домашние сливочно-миндальные конфеты» пошагово с фото в домашних условиях

Подготовим сливочный сыр, кокосовую стружку, молотый миндаль, какао порошок и эритрит. У меня миндальная мука грубого помола. Вы можете помолоть орехи миндаля в блендере, чтобы получить такую крупную крошку.

Кокосовую стружку (45 г) измельчим в кофемолке.

Смешаем в миске сливочный сыр (150 г), молотый миндаль (50 г), кокосовую стружку из кофемолки. Очень хорошо перемешаем.

Добавим в миску эритрит (40 г) и какао порошок (8 г). Ещё раз тщательно перемешаем смесь до однородности.

Из получившегося ганаша будем делать небольшие шарики и обваливать их по желанию. Свои конфетки я обваляла в какао, в миндальной крошке, в немолотой кокосовой стружке.

Таким образом сделать конфеты из всего ганаша. Затем убрать их в холодильник до подачи. Хранить наши сливочно-миндальные конфеты, если вы их не съели сразу, нужно в холодильнике.

Источник

Конфеты из сухофруктов и миндаля – простой в приготовлении и полезный десерт

Конфеты из сухофруктов и миндаля – простой в приготовлении и полезный десерт, который может с лёгкостью сделать даже неопытный кулинар. Основу конфет составляют сухофрукты – финики, курага, чернослив и изюм. Обжаренный миндаль наполняет десерт тонкими ореховыми нотками и помогает полнее раскрыться вкусу сухофруктов. Смолотые в муку овсяные хлопья и кокосовая стружка служат связующими звеньями. А лимонный сок смягчает сладость конфет.

Конфеты обваливаются в кокосовой стружке и какао-порошке. Последние по внешнему виду напоминают трюфели. Этот десерт понравится не только взрослым, но и любителям сладенького – детям.

Ингредиенты:

• Финики без косточек – 80 г.
• Чернослив без косточек – 70 г.
• Курага – 80 г.
• Изюм – 70 г.
• Миндаль – 50 г.
• Хлопья овсяные – 50 г.
• Стружка кокосовая – 20 г.
• Лимон – 1 ломтик.

Для посыпки:

• Стружка кокосовая – 30 г.
• Какао-порошок – 3 ст. л.

Как приготовить:

Миндаль очистите от оболочки. Сделать это несложно. Выложите орехи в мисочку и залейте кипятком. Дайте постоять буквально 5 минут, затем воду слейте, а миндаль почистите.

Вместо миндаля для приготовления конфет вы можете использовать и другие орехи, например, грецкие, кешью, фундук, арахис и др.

Подсушите миндаль на сухой сковороде.

Не забывайте помешивать и обязательно проследите, чтобы орехи не подгорели.

Пока орехи обжариваются, займитесь подготовкой сухофруктов. Выложите финики, чернослив, курагу и изюм в дуршлаг и хорошо промойте под струёй проточной воды. Дайте жидкости стечь.

Изюм можете использовать любой – и крупный, и мелкий, а также светлый или тёмный.

Миндаль и овсяные хлопья выложите в чашу блендера.

Измельчите их в муку.

Добавьте в чашу блендера кокосовую стружку. Измельчите.

Далее частями добавляйте подготовленные сухофрукты. И снова измельчите. В конце влейте 1 столовую ложку сока, выдавленного из ломтика лимона. Перемешайте.

В итоге должна получиться однородная липкая масса.

В плоскую тарелку насыпьте кокосовую стружку. Из половины полученной массы слепите руками шарики размером примерно с маленький грецкий орех. Обваляйте шарики со всех сторон в кокосовой стружке.

Затем насыпьте в тарелку какао-порошок. Из оставшейся конфетной массы слепите шарики и обваляйте их в какао.

Конфеты из сухофруктов и миндаля готовы. Выложите их на красивое блюдо и поставьте на 30 минут в холодильник. Затем подавайте на стол.

Источник

Рецепты Миндальные конфеты

Миндальные конфеты

Сахарная пудра — 250 г

Белок яичный — 1 шт

Сок лимонный — 1 ч. л.

1. Миндаль измельчить и смешать его с сахарной пудрой,

добавить белок яйца, лимонный сок.

Должно получиться эластичное тесто.

А дальше — плоды Вашей фантазии.

Миндально-кокосовые конфеты

Растопить шоколад вместе со сливочным маслом на водяной бане. Добавить ром и молотый миндаль, хорошо перемешать. Убрать в холодильник на несколько часов, чтобы масса застыла (если получилось недостаточно густая масса, добавить сухие сливки). Положить в руку 1 ч. л. получившейся массы, поместить в середину орех, сформировать шарик, обвалять его в .

Миндальные конфеты в белом шоколаде

Измельченный бланшированный миндаль — 200 г

Сахарная пудра — 1 столовая ложка

Белый шоколад — 150 г

В миске смешать миндаль, сахарную пудру, сок лимона и растопленный шоколад (50 грамм), придавить руками, чтобы получилась пластичная плотная масса, сформовать небольшие шарики.

Яблочно-миндальные конфеты

Семена льна — 1 ч. л.

Кунжут — по вкусу

Сок апельсиновый — 1 ст. л.

Залить яблоки и изюм горячей водой или чаем минут на 15-20. Затем жидкость слить.

Миндаль обжарить на сухой сковороде.

В блендере измельчить с добавлением апельсинового сока яблоки, изюм, семена льна и миндаль. (Я люблю, когда остаются крупные кусочки ингредиентов, вы можете измельчать по своему усмотрению).

Миндальные конфеты с вишней

Коктейльная вишня — 15 штук

Ликер «Амаретто» — 1 столовая ложка

Лимонный сок — ½ столовой ложки

Сахарная пудра — 150 г

Черный шоколад 70% — 150 г

Миндаль очистить от шкурки, предварительно замочив его в кипятке на 5 минут.

Размолоть, как можно мельче.

Смешать вместе миндаль, пудру, ликер и лимонный сок, затем тщательно вымесить руками.

Разделить миндальную массу на 15 шариков.

Миндальные конфеты из апельсина и кофе

Апельсин — 1/4 шт

Кофе натуральный — 1/2 шт

Заварить кофе. Налить в маленькую кофейную чашечку и дать остыть.

Вместо кофе можете взять ром, кофейный ликёр или воду.

Тем временем, миндальный орех перемолоть очень мелко в кофемолке (если у Вас нет готовой муки из миндального ореха). Смешать с сахаром.

Миндальные конфеты

Хлопья овсяные — 5 ст. л.

Сок апельсиновый — 6 ст. л.

Масло растительное — 1 ст. л.

Миндаль — 4 ст. л.

Сахар коричневый — 1 стак.

Овсяные хлопья обжарить 3 минуты на сухой сковороде. Остудить и переложить в миску.

То же самое делаем с миндалём.

Курагу вымыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками. Смешать с хлопьями и орехами.

На сковороду высыпать сахар и нагревать, помешивая, на среднем огне. В это время подготовим лист фольги, который необходимо смазать растительны.

Кокосово-миндальные конфеты в шоколаде

Молочный шоколад — 450 г

Ванильный экстракт — 1 чайная ложка

Кокосовая стружка — 400 г

Жареный миндаль — 65 г

Сахарная пудра — 2,25 стакана

Сгущенное молоко — 200 г

Застелите прямоугольную форму 23х33 см фольгой и слегка смажьте растительным маслом.

Смешайте сгущенное молоко, ваниль и соль в миске.

Постепенно вмешайте сахарную пудру и хорошо перемешайте деревянной ложкой. Затем добавьте кокос и снова хорошо перемешайте.

Переложите массу в форму, разровняйте и слегка прижмите. На одинаковом расстоянии друг от друга выложите.

Миндально-шоколадные конфеты

порошок какао тёмный и хорошего качества

200 гр.молотого миндаля/очищенного/

50 гр.чёрного тёртого шоколада

2 ст.л миндального ликёра.рома или коньяка.

поместить в кастрюльку с толстым дном миндаль.сахар и белок и хорошо растереть.

поставить на медленный огонь и постоянно мешать и переворачивать смесь до полного растворения сахара.смесь должна получиться как бы одним комком.

снять кастрюлю с огня и добавив коньяк и шоколад хорошо перемешать.

Миндальные конфеты

сахара — 2 Стакана

палочки масла — 4 Штуки

шоколадных чипсов — 1 Стакан

воды — 4 Ст. ложки

миндаля — 2 Стакана

1. Нарезать миндаль. Мелко нарезать миндаль для посыпки. Выстелить противень пергаментной бумагой и смазать маслом. Объединить в средней кастрюле сливочное масло, сахар и воду.

2. Варить на сильном огне, постоянно помешивая, пока не получится карамельная масса светло-коричневого цвета.

3. Снять с огня и добавить нарезанный миндаль. Перемешать до однородной кон.

Миндальные конфеты «С изюминкой»

Масло сливочное — 50 г

Виноград — 1 веточ.

Миндаль — 1 стак.

Стружка кокосовая — 50 г

В первую очередь необходимо почистить миндаль. В кипящую воду бросаем миндаль и варим 5 мин. И после этого поливаем его холодной водой.

Теперь миндаль хорошо чистится. Далее необходимо подсушить миндаль. Можно это сделать в микроволновке или на сковородке. Это займет не более 5 мин.

Измельчаем миндаль с помощью измельчителя или мясорубки.

Варим сироп. В кастрюл.

Миндально-шоколадные конфеты

Миндаль — 100 гр

Шоколад черный — 100 гр

Сгущенное молоко — 100 мл

Предлагаю приготовить очень простые но тем не менее вкуснейшие конфетки из миндаля и шоколада.Готовятся оочень просто и они идеально подходят к чашечке ароматного кофе.Я выбрала кофе «Черная карта» Espresso Italiano для ценителей настоящего итальянского эспрессо. Благодаря особой рецептуре и темной обжарке напиток получается крепким, с густым насыщенным вку.

Миндально-апельсиновые конфеты с белым шоколадом

миндаль рубленный 150 гр.,

шоколад белый 200 гр.,

цедра апельсина 2 ст.л.,

сливки жирные 50 мл.,

ликёр апельсиновый 50 мл.

Сегодня я пришла опять с угощением!

Хочу сказать «СПАСИБО» всем,кто меня поздравил!

Я вас очень люблю и уважаю!

Очень вкусные конфеты домашнего «разлива».

Если у вас нет очищенного миндаля ,

залейте целый(в шкурке) кипящей водой

и отставьте на несколько минут.

Кожица снимается потом очень легко.

Затем положите орешки на пергамент

и обжарьте в разогрет.

Конфеты из миндальной муки с фисташками и клюквой

Яичный белок — 2 штуки

Коньяк — 1 столовая ложка

Ванильный сахар — по вкусу

Миндальная мука — 250 г

Темный шоколад — 100 г

Сахарная пудра — 100 г

Белый шоколад — 100 г

Молотые фисташки — 4 столовые ложки

Из миндальной муки, сахарной пудры, белков, коньяка, ванилина и замесить мягкое, пластичное тесто, как пластилин.

Фисташки измельчаем. Отделяем небольшую часть миндальной массы и добавляем измельченные фисташки. Важно хорошо вымесить.

Из миндальной массы делаем колбаску и нарезаем на кусочки. Из каждого кусочка делаем шарик. Из фисташковой массы делаем шарики .

Миндальные конфеты

Лимонный сок — 1 чайная ложка

Сливочное масло — 20 г

Очищенный миндаль — 200 г

Белый шоколад — 300 г

Какао — по вкусу

Миндаль немного обжарить на сухой сковороде так, чтобы только появились золотистые пятнышки, остудить.

Сахар всыпать в сковороду с толстым дном, добавить лимонный сок — сахар должен полностью раствориться и превратиться в карамель, следить чтобы она не потемнела слишком сильно — карамель должна быть цвета светлого меда, выключить огонь, добавить орехи и быстр.

Миндально-апельсиновые конфеты. Тест-драйв.

сок лимона 1 ст. л.

кандурин и миндаль для украшения

апельсиновый ликёр 30 мл

цедра апельсина 1 ст. л.

шоколад горький 200 г

Я тестирую мультиварку MAXWELL MW-3802 РК

Тыкву очистить от семечек и кожуры, натереть на мелкой тёрке. Поместить в чашу мультиварки, всыпать сахар, добавить измельченную цедру апельсина и лимонный сок, готовить в режиме «тушение» 20 мин.,периодически помешивая. На этом этапе начинка уже получается очень вкусной, апельсиновой.

Миндаль залить кипятком на 5 мин.

Конфеты «Пасха»

Шоколад темный — По вкусу

Сахарная пудра — 100 Грамм

Мука миндальная — 250 Грамм

Ликер — 1 Ст. ложка

Фисташки молотые — 3-4 Ст. ложек

Ванилин — По вкусу

Белок яичный — 60 Грамм

Соединяем миндальную муку, ванилин, ликер, сахарную пудру и белок. Замешиваем густую, как пластилин, массу.

В половину полученной массы добавляются фисташки, за счет этого она окрашивается в зеленый цвет. Из миндальной массы надо вырезать кружочки, а из фисташковой сформировать шарики. Поместить шарики на кружочки и сделать круглую конфету. Затем кладем их на.

Конфеты с белым шоколадом

Вишневые цукаты — 60 Грамм

Белый шоколад — 200 Грамм

Миндаль — 120 Грамм

1. Миндальные орешки положите в чашку и залейте крутым кипятком. По истечении 10 минут снимите с миндаля шкурку. Уложите его на противень и отправьте в духовку, чтоб орешки слегка поджарились при температуре 150 градусов. Периодически переворачивайте миндаль, чтоб не подгорал. Времени понадобится для этого приблизительно 25 минут.

2. Подсушенный миндаль нареж.

Конфеты с вишней

сахарная пудра — 40 Грамм

ликер «Амаретто» — 150 Грамм (для вишен)

вода — 40 Миллилитров

сливки — 80 Миллилитров

масло сливочное — 40 Грамм

шоколад молочный — 350 Грамм

сахар — 75 Грамм

миндаль измельченный — 2 Ст. ложки

миндальные хлопья — 2 Штуки

В первую очередь необходимо подготовить вишни. Для этого будем варить сироп: смешайте воду и коричневый сахар, постоянно помешивая, дайте сахару раствориться. Добавьте «Амаретто». Добавьте в сироп ягоды, слегка как будто протушите их. Отставьте в сторону и дайте остыть.

Следующий шаг — это подготовка основы для наших конфет. Нарежьте шоколад на кусочки. Раст.

Источник