Экстрактр Сокслета — реинкарнация от Игоря223. РЕЦЕПТЫ
Не гоже новичку вроде меня новую ветку заводить, может кто постарше сделает? Пора-бы уже.
«Экстрактор Сокслета. Рецепты напитков.»
Сколько залить, засыпать, время. И никакого обсуждения самой железки или вариантов её усовершенствования. Т.е. всю техническую часть оставить в этой ветке, а проверенные рецепты в новой. Очень бы хотелось чтобы Игорь начал в новой ветке с «хлебушка». А то сначала 750 мл. спирта было много, в следующий раз через 4 часа пришлось разбавлять и т.д. Игорь, скажите как надо, ради хлебушка и покупал.
Почему негоже — вот тебе ветка!
Начнешь пользоваться вовсю — выкладывай, огромное количество форумчан будут тебе благодарны.
И мы подключимся, потихоньку.)))
Игорь223
Посл. ред. 31 Окт. 14, 09:25 от игорь223
Для затравки про хлеб
Хлеб нужен самый ароматный из тех, которые можно купить в пределах доступности.
В конечном итоге аромат нам и нужен))
Варианта я пользовал два — хлеб как он есть и хлеб сушеный.
Сушить пробовал по разному, но в итоге от карамелизации отказался — чуть передержал, и уже горелым отдает напиток. Поэтому при 110С неторопясь в духовке до хруста.
Получается в итоге по разному, на любителя.
ВНИМАНИЕ!
Хлеб режется небольшими ломтями, но в экстарктор ПИХАТЬ БЕЗ ФАНАТИЗМА. Потому что если размякнет, разбухнет и забьет все проходы, то получим гарантированный захлеб! и все выльется через ТСА на пол.
Гоняем на себя пару часов, отгоняем.
Варианты — дробить погон и сравнивать фракции, либо гнать до воды.
Не проверял разницу, не подскажу.
При заливке 1 литра воды и 1 литра спирта настой получается концентрированным. На запах отлично, на вкус появляется горечь — возможно от тмина, с которым я брал хлеб.
Попробовать с тмином и без тмина (заметка на полях)
Я разводил концентрат по вкусу, и подслащивал глицерином (чень полезно) в итоге получал то, что хотелось.
Источник
Экстрактр Сокслета — реинкарнация от Игоря223. РЕЦЕПТЫ
Решил сделать абсент. Экстрактор Сокслета стеклянный.
3 литра самогона разбавил 2 литрами воды.
Полынь горькая – 70 грамм.
(Убрал из нее большие куски стебля, пересыпая из одной емкости в другую выдул пыль.
Кто какого производителя использует? Прошелся по аптекам, оказывается выбора практически нет. Красногорск / здоровье (Нахабино) – очень не понравилась, ЛЕКО – хорошая, Красногорсклексредства – хорошая.)
Плоды фенхеля – 30 грамм.
Анис – 10 грамм.
Анис звездочный (бадьян) – 5 грамм.
Аир- 3 грамма.
Мелиса – 10 грамм.
Кориандр – 10 грам.
Травки все смешал в одной емкости.
Этот объем на три стакана из сокслета. Каждую партию гонял 35 мину, на индукционной плите. Мощность 1000 ватт, куб сдвинул, так что он занимал только половину конфорки.
После снял сокслет и дефлегматор, нацепил прямоточный дистиллятор, отобрал 150 голов, и получил 900 мл тела 78%, развел водой до 1000 мл. Отдельно отобрал еще 250 хвостов 40%.
Запах сена по такой технологии получился меньше всего. Цвет слегка золотистый. Думаю над окраской и придание горечи.
на индукционной плите. Мощность 1000 ватт, куб сдвинул, так что он занимал только половину конфорки. kardans, 12 Февр. 15, 16:00
А зачем это? nesdoc, 13 Февр. 15, 13:06
В следующие выходные полный сокслет (экстрактор)до воды (100 градусов в кубе) перегоню, и познаем чем будет пахнуть смородина. Egen_M, 09 Февр. 15, 23:27
Путем сдвигания на половину конфорки достигаю заполнение чаши экстрактора где-то за 3 минуты kardans, 13 Февр. 15, 14:04
в следующие выходные (в эти) сделал (делаю) тоже самое Egen_M, 14 Февр. 15, 22:44
Рецепт Джина.
Сокслет стекло.
Влил в куб 2.5 литра самогона 70%.
В чашке смешал:
Плоды и семена предварительно немного раздавил в ступке.
Можжевельник — 55 грамм
Тмин – 4 грамм
Кориандр – 5 грамм
Цедра лимона (сушеная) – 0.7 грамма
Цедра апельсина (сушеная) – 0.7 грамм
Имбирь (свежий) – 0.5 грамм.
Кардамон — 5 стручка
Гонял на себя 1.4 часа , потом выгнал через дистиллятор. Отобрал 20 мл «голов», тело отбирал в количестве 1.2 литра 70%. После пошел уже неприятный запах.
Разбавил водой до 2 литров. Итог 2 литр джина 40%.
Вкус отличный, идет очень мягко, после 2 недельной выдержки вкус улучшился.
Посл. ред. 15 Сент. 15, 18:13 от kardans
немного растолочь ягоды можжевельника kardans, 20 Февр. 15, 12:45
Рецепт бехеровки (или имитация).
Экстрактор Сокслета – стекло.
Залил в куб 2.5 литра самогона 70%.
В чашке смешал:
(кардамон, корицу ,черный перец, душистый перец, плод можжевельника – перед смешиванием слега раздавил в ступке)
Анис – 6 грамм.
Бадьян – 3 грамм.
Гвоздика – 1 грамм.
Корица палочки – 12 грамм.
Кардамон (стручки) – 12 грамм.
Душистый перец – 1 грамм.
Зверобой – 1.5 грамм.
Кора дуба – 1 грамм.
Кориандр – 1.5 грамм.
Мелисса – 2 грамм.
Полынь – 2 грамм (стоит использовать, только если есть хорошая – из аптеки дает запах сена).
Плод можжевельника – 4 ягода.
Ромашка – 1.5 грамм.
Солодка – 1 грамм.
Фенхель – 3 грамм.
Цедра лимона (сухого) – 2 грамм.
Черный перец – 1 грамм.
Шалфей – 1 грамм.
Все это гонял на себя 1.45 часа (примерно 650 ватт, со стакана сокслета четыре/пять капель в секунду), затем отобрал через дистиллятор.
Первые 15- 25 мл «голов» отобрал в отдельную емкость (нужно нюхать)со скорость одна капля в секунду. Затем отбирал 1.2 литра продукта на мощности 1200 ватт.
В другую емкость отобрал еще 570 мл.
«Головы» и второе тело «570» мл смешал вместе и довел водой до 1 литра. Это продукт для любителей копать землю и прочих работ за «хозяйка нальешь?».
Теперь окончательно доводим наш продукт.
Для получения 40 % требуется 880 мл воды.
680 влил в бутыль, а остальные 200 мл разогрел на плите, добавил 100 грамм сахара и довел до кипения. Влил в продукт, размешал.
Итого у нас вышло 2 литра приятного напитка.
После выдержки в течение 2 недель вкус отменный. Особенно понравилось женскому коллективу.
Источник
Экстрактор Сокслета Для Самогонного Аппарата Есть ли Смысл Покупать Рецепт Джина
Уже наверное все самогонщики знают, что такое экстрактор Сокслета. Некоторые его приобрели и не знают что с ним теперь делать, а некоторые сомневаются в покупке. Я приобрел экстрактор Сокслета ещё примерно шесть лет назад и поначалу тоже не понял как с ним работать, да и признаться честно — жаль было потраченных денег. Он наверное год лежал без дела, пока я не разобрался во всех аспектах его работы. В последнее время, люди часто стали спрашивать про этот узел и я решил поделится своим опытом.
В то время, когда я купил экстрактор, какая-либо информация об экстракторе Сокслета отсутствовала совсем. Первое, что я сделал, это решил подвергнуть экстракции чернослив. Для этого я залил спирт в бак, разбавил его, насыпал в экстрактор чернослива и погонял два часа прибор. Потом дистиллировал то что получилось и попробовал. На вкус я разницы не увидел и забросил экстрактор на полку. Платил я кстати за него 12 500 рублей. Представляете как мне было обидно?
Экстрактор Сокслета предназначен для непрерывной экстракции труднорастворимых твёрдых веществ из твёрдых материалов (трава, зерно, скорлупа) и пр.
Давайте вкратце рассмотрим принцип работы прибора.
Спиртосодержащая жидкость в перегонном кубе начинает испаряться и поднимаясь по толстой трубке слева, конденсируется и начинает заполнять наш стакан (в центре), в нем находится то, из чего необходимо извлечь вкус и ароматику. После того как стакан заполняется, все его содержимое сливается обратно в куб через трубку справа. Процесс повторяется. Как показала практика — достаточно двадцать пять циклов экстракции для того, чтобы извлечь из сухих ягод или травы аромат и вкус.
Чем же так ценен экстрактор, и почему не надо просто настаивать самогон на траве или семенах растений, а затем всё это перегонять?
Всё дело в том, что обычное настаивание занимает очень много времени, трав также вам потребуется примерно в 10 раз больше, чем необходимо при использовании экстрактора. Получается, что используя экстрактор Сокслета, мы экономим время приготовления напитка, сокращая его от недель и месяца настаивания до нескольких часов. Также мы экономим травы и пряности примерно в десять раз. А травы и пряности в наше время стоят очень недешево. И ещё один немаловажный результат — конечный напиток получается прозрачный в отличие от простого настаивания самогона на травах.
Рассмотрим на примере джина. На четыре литра готового джина идет следующий расход трав:
- Можжевеловые ягоды – 18 г.
- Семена кориандра – 4 г.
- Цедра апельсина – сухая 2.5 г.
- Цедра лимона – сухая 2.5 г.
- Кардамон – 1,5 г.
Рецепт такой: два литра спирта пищевого и один литр воды (можно заменить на три литра 70% самогона). Засыпаю пряности в стакан экстрактора, чуть их раздавив. Затем провожу 24 цикла экстракции. Выбрасываю травы. Добавляю один литр воды и отбираю 1,3 литра дистиллята. Затем добавляю в куб ещё один литр воды, прикрепляю колону вместо экстрактора и забираю спирт который остался в кубе. Всё смешиваю и разбавляю таким же количеством воды. Получается 4-4,2 литра отличного джина не уступающему по вкусовым качествам тому, что продают в магазине. Подробно весь процесс можно посмотреть на нашем ютуб канале. Помимо джина еще много разных напитков можно делать на экстракторе.
Об экономической стороне вопроса. Литр джина в магазине стоит от 2,5 тысячи рублей за литр. Получается что сделав 4 литра джина, я не отнес в магазин 10 тысяч рублей, а сделав 8 литров джина (это в моем случае две экстракции) я уже начинаю глобально экономить на элитных напитках. Причем я потрачу на приготовление этих 8 литров джина всего половину дня. На «Новый год» — джин, только украсит праздничный стол.
Я просмотрел весь AliExpress и нашел недорогой экстрактор всего лишь за восемь тысяч четыреста рублей (в России дороже). Вот ссылка кому нужно http://ali.pub/4s32qt
Так что тем кто ещё пользуется джин-корзиной и просто настаивает травы и пряности в банке, я рекомендую подумать об экстракторе. Удобная штука. Пора начинать экономить на пряностях с лучшим результатом.
Вкусных вам напитков!
В Видео рассказано сколько нужно циклов экстракции.
Делаем Абсент с помощью экстрактора Сокслета. Подробный рецепт.
Источник
Экстрактр Сокслета — реинкарнация от Игоря223. РЕЦЕПТЫ
Решил сделать абсент. Экстрактор Сокслета стеклянный.
3 литра самогона разбавил 2 литрами воды.
Полынь горькая – 70 грамм.
(Убрал из нее большие куски стебля, пересыпая из одной емкости в другую выдул пыль.
Кто какого производителя использует? Прошелся по аптекам, оказывается выбора практически нет. Красногорск / здоровье (Нахабино) – очень не понравилась, ЛЕКО – хорошая, Красногорсклексредства – хорошая.)
Плоды фенхеля – 30 грамм.
Анис – 10 грамм.
Анис звездочный (бадьян) – 5 грамм.
Аир- 3 грамма.
Мелиса – 10 грамм.
Кориандр – 10 грам.
Травки все смешал в одной емкости.
Этот объем на три стакана из сокслета. Каждую партию гонял 35 мину, на индукционной плите. Мощность 1000 ватт, куб сдвинул, так что он занимал только половину конфорки.
После снял сокслет и дефлегматор, нацепил прямоточный дистиллятор, отобрал 150 голов, и получил 900 мл тела 78%, развел водой до 1000 мл. Отдельно отобрал еще 250 хвостов 40%.
Запах сена по такой технологии получился меньше всего. Цвет слегка золотистый. Думаю над окраской и придание горечи.
на индукционной плите. Мощность 1000 ватт, куб сдвинул, так что он занимал только половину конфорки. kardans, 12 Февр. 15, 16:00
А зачем это? nesdoc, 13 Февр. 15, 13:06
В следующие выходные полный сокслет (экстрактор)до воды (100 градусов в кубе) перегоню, и познаем чем будет пахнуть смородина. Egen_M, 09 Февр. 15, 23:27
Путем сдвигания на половину конфорки достигаю заполнение чаши экстрактора где-то за 3 минуты kardans, 13 Февр. 15, 14:04
в следующие выходные (в эти) сделал (делаю) тоже самое Egen_M, 14 Февр. 15, 22:44
Рецепт Джина.
Сокслет стекло.
Влил в куб 2.5 литра самогона 70%.
В чашке смешал:
Плоды и семена предварительно немного раздавил в ступке.
Можжевельник — 55 грамм
Тмин – 4 грамм
Кориандр – 5 грамм
Цедра лимона (сушеная) – 0.7 грамма
Цедра апельсина (сушеная) – 0.7 грамм
Имбирь (свежий) – 0.5 грамм.
Кардамон — 5 стручка
Гонял на себя 1.4 часа , потом выгнал через дистиллятор. Отобрал 20 мл «голов», тело отбирал в количестве 1.2 литра 70%. После пошел уже неприятный запах.
Разбавил водой до 2 литров. Итог 2 литр джина 40%.
Вкус отличный, идет очень мягко, после 2 недельной выдержки вкус улучшился.
Посл. ред. 15 Сент. 15, 18:13 от kardans
немного растолочь ягоды можжевельника kardans, 20 Февр. 15, 12:45
Рецепт бехеровки (или имитация).
Экстрактор Сокслета – стекло.
Залил в куб 2.5 литра самогона 70%.
В чашке смешал:
(кардамон, корицу ,черный перец, душистый перец, плод можжевельника – перед смешиванием слега раздавил в ступке)
Анис – 6 грамм.
Бадьян – 3 грамм.
Гвоздика – 1 грамм.
Корица палочки – 12 грамм.
Кардамон (стручки) – 12 грамм.
Душистый перец – 1 грамм.
Зверобой – 1.5 грамм.
Кора дуба – 1 грамм.
Кориандр – 1.5 грамм.
Мелисса – 2 грамм.
Полынь – 2 грамм (стоит использовать, только если есть хорошая – из аптеки дает запах сена).
Плод можжевельника – 4 ягода.
Ромашка – 1.5 грамм.
Солодка – 1 грамм.
Фенхель – 3 грамм.
Цедра лимона (сухого) – 2 грамм.
Черный перец – 1 грамм.
Шалфей – 1 грамм.
Все это гонял на себя 1.45 часа (примерно 650 ватт, со стакана сокслета четыре/пять капель в секунду), затем отобрал через дистиллятор.
Первые 15- 25 мл «голов» отобрал в отдельную емкость (нужно нюхать)со скорость одна капля в секунду. Затем отбирал 1.2 литра продукта на мощности 1200 ватт.
В другую емкость отобрал еще 570 мл.
«Головы» и второе тело «570» мл смешал вместе и довел водой до 1 литра. Это продукт для любителей копать землю и прочих работ за «хозяйка нальешь?».
Теперь окончательно доводим наш продукт.
Для получения 40 % требуется 880 мл воды.
680 влил в бутыль, а остальные 200 мл разогрел на плите, добавил 100 грамм сахара и довел до кипения. Влил в продукт, размешал.
Итого у нас вышло 2 литра приятного напитка.
После выдержки в течение 2 недель вкус отменный. Особенно понравилось женскому коллективу.
Источник
